能吃過(guò)三分之一絕對(duì)是美食家，能挑出有遺漏的美食我請(qǐng)你！
來(lái)內(nèi)蒙古就是以吃為主，炒米奶茶手把肉，美酒喝個(gè)夠，這酒香甜，這酒純正，這酒綿喉，今天我們就舉起杯，飲盡這杯酒！聽(tīng)著歌聲就知道蒙古人的好客！今天主要給大家介紹一下內(nèi)蒙古的美食，有不足之處歡迎評(píng)論區(qū)指正。
烤全羊：蒙古族傳統(tǒng)名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時(shí)的盛宴特制的佳肴。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺后，去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。此菜羊形完整，羊跪在方木盤內(nèi)，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
莜麥面
“四十里莜面，三十里糕，二十里蕎麥面餓斷腰?！闭f(shuō)的是人們吃了莜面，可以走四十里的路程，而吃了蕎麥面只能走二十里路程。故這里的人們對(duì)莜面特別鐘愛(ài)，奉為至寶。莜面窩窩、莜面魚魚成為天鎮(zhèn)獨(dú)特的風(fēng)味品。
阿拉善被譽(yù)為中國(guó)駱駝之鄉(xiāng)，涼拌蹄黃是當(dāng)?shù)靥厣朗?，蹄黃就是駱駝?wù)菩涅Z卵大小的兩塊纖維組織，因?yàn)轳橊勌闶邱橊勆砩献罨顒?dòng)的組織，肉質(zhì)異常細(xì)膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其制作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。
涮羊肉：起源于元代。內(nèi)蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不膻不膩，邊涮邊吃。值得一提的是現(xiàn)在流行的是以包頭“小肥羊”為代表不沾小料的新吃法。
干炸華子魚
。在蒙古達(dá)里諾爾湖風(fēng)景美，水好，魚更好。湖水只進(jìn)不出，特別適合華子魚的生長(zhǎng)。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流? ??上，在河流里產(chǎn)卵，再回到湖里生長(zhǎng)。由于是純野生長(zhǎng)成，達(dá)里湖華子魚鱗細(xì)肉豐，肉質(zhì)緊密有韌性。內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)靥厣苑ㄊ歉烧ǎ酥饧?、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請(qǐng)賓客的上等佳肴美味。
烤羊腿：以綿羊帶骨后腿肉配蔥頭、芹菜烤制而成。食時(shí)改刀切塊，保持原狀，配黃醬、蔥段、荷葉餅共食。此菜形美觀、色褐紅、肉酥爛、味香醇。
羊背子：蒙古族民眾最喜歡的名貴菜肴，只有在祭祀、婚嫁、老人慶壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才可見(jiàn)到。把全羊卸成七大件（除去胸叉），帶尾入鍋，加鹽煮熟。用大鍋盤先擺四肢、羊背、頸胛，羊頭放羊背上，以類似羊的爬臥姿勢(shì)上桌。吃時(shí)，每人先用蒙古刀從羊尾巴上拉一條肥肉吃掉，然后各取所需而食。
對(duì)夾是赤峰的一種特色食品，赤峰地區(qū)生產(chǎn)此種食品的店家較多，其中以復(fù)生隆對(duì)夾最為有名。河北人蘇文玉、蘇德標(biāo)父子整合了哈達(dá)火燒、驢肉火燒和宮廷傳統(tǒng)熏肉三項(xiàng)工藝，制作出了一種具有獨(dú)特工藝和風(fēng)味的夾肉燒餅，起名為對(duì)夾。從此，對(duì)夾這種特色小吃便在赤峰誕生了。赤峰對(duì)夾香酥、肉嫩、瘦而不柴、肥而不膩，講究出爐即吃，一旦變涼，對(duì)夾皮就會(huì)變硬，熏肉也會(huì)變干，口感就差了許多。
手扒肉：不吃手扒肉不算來(lái)過(guò)草原！手扒1肉是內(nèi)蒙古大草原各族人民千百年來(lái)最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品，也成為內(nèi)蒙古地方風(fēng)味之一。制作和吃法別具一格：將羊按各關(guān)節(jié)帶骨分割成數(shù)塊，放入不加鹽和其它佐料的白水鍋內(nèi)，用大火保持原汁原味，適當(dāng)控制火侯。只要肉已變色，即可食用。肉鮮而不膻，肥而不膩，易于消化。
稍麥?zhǔn)且环N在內(nèi)蒙古西部各城市流傳很久、一直不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。稍麥?zhǔn)且环N面制包餡的籠蒸點(diǎn)心，其外形束折如花，皮薄餡嫩，和中國(guó)南方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃“燒賣”外形類似，但是所用餡料不同。內(nèi)蒙古地區(qū)的稍麥只用牛羊肉和大蔥，南方? ??賣餡料種類繁多。
炸羊排：精選羊肋條骨油炸而成。熟后撒鹽等調(diào)料。市區(qū)里的飯店多數(shù)都可吃到。烤羊尾：以羊尾膘脂、雞蛋清、果脯、白糖為原料炸制而成。此菜外型美觀、香甜酥脆，帶水果味，多用在截待賓客宴席上。另外在涮羊肉時(shí)也可點(diǎn)盤羊尾片涮來(lái)吃。
豐鎮(zhèn)月餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市豐鎮(zhèn)市的特產(chǎn)，豐鎮(zhèn)市出產(chǎn)的月餅色澤鮮潤(rùn)、香酥可口、回味悠長(zhǎng)。
烤羊方：以羊肉塊裹以雞蛋、面糊并加多種佐料放烤爐成熟。該菜香酥可口，一般配以荷葉餅、大蔥、甜面醬食用。
烤牛鞭：以內(nèi)蒙古草原公牛鮮牛鞭改刀作菊花形，配以枸杞燒制而成。此菜色澤鮮艷、口味咸醇，食用、藥用價(jià)值兼?zhèn)洌哂凶棠I潤(rùn)肺、強(qiáng)筋壯骨。
卓資山熏雞是內(nèi)蒙古中西部地區(qū)傳統(tǒng)名食，生產(chǎn)歷史近百年，分選雞、燜煮、熏制等步驟。熏雞素以肉質(zhì)鮮嫩、色澤紅潤(rùn)、味道醇香、骨利肉酥而飲譽(yù)京包鐵路沿線及北方各地。當(dāng)?shù)刂谱?a href='/xunji/' target=_blank>熏雞最好的雞種是產(chǎn)于卓資本地的一種土雞--紅羽邊雞。此雞個(gè)大體肥、肉質(zhì)細(xì)嫩，制作出的熏雞口味純正、香氣四溢。
燒牛蹄筋：以牛蹄筋和大蔥加工燒制的佳肴。此菜用料講究，色白透明：油清底亮，口香筋軟，富含營(yíng)養(yǎng)，常用于迎賓宴席。
包頭茶湯作為內(nèi)蒙古的特色小吃，已有百余年的傳承歷史，被列入包頭市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。包頭茶湯原料中卻沒(méi)有茶葉，用當(dāng)?shù)匕^人話說(shuō)“似茶非茶”，只是制作工藝與沏? ??有異曲同工之妙，使其散發(fā)出了類似沏茶的香氣，從而命名為茶湯。傳統(tǒng)的茶湯作工比較簡(jiǎn)單，易于走街串巷售賣，所以僅需要四到五種工序，雖然工序較少，但需憑借嫻熟精妙的手上功夫，作出來(lái)后色澤誘人，香而不膩，味甜香醇，柔滑甜美。
奶皮子：把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬，待其表面凝結(jié)一層臘狀脂肪，用筷子挑起掛在通風(fēng)處晾干，即為奶皮子。制法與制作腐竹相似。奶皮子屬奶食中精品。味道純香、營(yíng)養(yǎng)豐富。
焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，是回族面點(diǎn)名品，有白焙子、咸焙子、甜焙子，形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等，都是小麥面發(fā)酵，兌堿烤制而成的。其外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。
酥油：又稱奶油、黃色，鮮牛奶倒入桶中，發(fā)酵成酸奶，用杵杠攪和分離出白脂肪，濾去渣滓，放溫火上熬，水蒸發(fā)后，待顏色逐漸由白變黃，冷卻后，即成酥油。酥油味道獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，中西餐均可飲用。
奶酪：將分離出酥油的酸奶，經(jīng)微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質(zhì)硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛(ài)的奶食品之一。
最大特點(diǎn)在于包子餡的制作，在包包子時(shí)皮在捏褶子收口時(shí)，不將其收緊捏扭，而是留個(gè)小口。布里亞特包子用形狀分成：羊包子、山羊包子、駱駝包子和碗包子，特別是以前考究的喇嘛把香葉插在包子上蒸熟后味道別致鮮美。這種包子用料實(shí)惠，湯濃餡鮮皮薄、不膻不膩非?？煽?。
酸奶子：牧民一般不愛(ài)喝鮮牛奶，而喜歡喝酸奶子。制法有二：一是將鮮牛奶倒入大鍋中燒開(kāi)，再放在通風(fēng)處景涼，使其發(fā)酵，產(chǎn)生酸味；另是將鮮牛奶置于陽(yáng)光下或溫度高的地方，使其受熱發(fā)酵，產(chǎn)生酸味，便成酸奶子。
科爾沁右翼中旗代欽塔拉蘇木芒來(lái)嘎查奶制品遠(yuǎn)近聞名，內(nèi)蒙古巴圖查干奶制品有? ?責(zé)任公司白花拉作為圖什業(yè)圖王府傳統(tǒng)奶制品制作工藝傳承人，她手工制作的巴圖查干奶制品，特別是她生產(chǎn)的奶豆腐以優(yōu)良的品質(zhì)和純正的口味得到廣大顧客喜愛(ài)。巴圖查干奶豆腐被評(píng)為“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”。
奶茶：蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。既可代湯下飯，又可待客。
炒米，是用糜子經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。在日常生活中，牧民們不可一日無(wú)茶，也不可一日無(wú)米。
扒駝?wù)?/a>：以駱駝前掌為主料，口蘑為輔料烹制的菜肴。此菜色淡白，不肥不膩，肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
糖醋駝峰：以駝峰為主料，雞蛋、淀粉、面粉為輔料、加糖、醋、精鹽、姜水、大油、蔥花、蒜末、高湯等烹制而成。此菜香酥軟嫩，酸甜不膩。
哈達(dá)餅是內(nèi)蒙古赤峰昭烏達(dá)草原地區(qū)的一種傳統(tǒng)著名小吃。哈達(dá)餅是一種點(diǎn)心類的小吃，是水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等作餡料，烙制而成了。哈達(dá)餅的特點(diǎn)是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的樣子。而入口即化，外皮酥脆，餡料有干果的清香，有豆沙的綿甜。
羊肉松是呼倫貝爾地區(qū)的獨(dú)特美食，用新鮮的綿羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓絨、炒干冷卻包裝。呼倫貝爾地區(qū)的綿羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩、多汁味美、無(wú)膻味的特點(diǎn)。所以經(jīng)常作成羊肉松。其色澤黃亮酥香，品質(zhì)柔軟，絲細(xì)松散，食之咸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富
馬奶酒
馬奶酒在內(nèi)蒙古尤其是蒙古族，幾乎是不可取代的飲品、飲料。在勃兒只斤鐵木真1206年建國(guó)時(shí)，就已經(jīng)有了飲酒慶祝的記載，在忽必烈時(shí)期開(kāi)始了生產(chǎn)。馬奶酒并不是糧食釀造的就，而是從馬奶中提煉、發(fā)酵的。因?yàn)獒勚瞥鰜?lái)的飲品 烈性。故而稱之為馬奶酒。有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。
詳細(xì)介紹:蒙古餡餅是當(dāng)?shù)氐纳系让朗持彩敲晒湃苏写腿吮貍涞氖澄?和我們內(nèi)地用餃子招待客人是一樣的。
羊雜碎:
包頭的羊雜碎講究三料湯、三味。從用料、制作和食用搭配都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。雜碎三料又分主料和副料,正宗的全羊雜碎之主料,又叫紅,是心、肝、肺,下鍋的時(shí)候切成碎丁或薄片;三副料又叫三白,是腸、肚、頭蹄肉,下鍋時(shí)要切成細(xì)絲和長(zhǎng)條。一碗羊雜碎,看的就是主副料全不全。羊雜碎質(zhì)綿,爽口,味美,男女老幼均喜歡吃
內(nèi)蒙古燜面:
內(nèi)蒙古燜面不同于山西、河北地區(qū)的燜面,是一種蒙氏燜面,具體來(lái)說(shuō)就是將傳統(tǒng)蒙古菜的口味通過(guò)"燜蒸"的方式加入面條里、最終呈現(xiàn)出來(lái)的美食就是面條和蔬菜肉類混合的形式,其中最常見(jiàn)的就是豆角排骨燜面,吃起來(lái)口感筋道,肉質(zhì)肥美。
內(nèi)蒙古傳統(tǒng)小吃。將黃米粉炒熟,加適量小麥面粉拌勻,沖入開(kāi)水和成硬面團(tuán),加溫發(fā)酵。把發(fā)酵好的面團(tuán)捏成適度大小的圓圈,下入燒沸的植物油鍋中炸熟即可。特點(diǎn)是外皮酥香、脆,內(nèi)軟、糯、甜。家庭逢年過(guò)節(jié)都要作糕招待賓客
這種點(diǎn)心要先把面和好,鋪上糖油酥,均勻地卷成條狀,用刀切成四毫米厚的片,每斤面要切十八至二十片,擺入盤內(nèi)上爐烘烤成熟即可。從外觀造型上,很象呼市一些古建筑的云頭,又象蒙古族服飾上的云花形狀。因此它有著鮮明的民族造型特點(diǎn)。刀切的制作,用料簡(jiǎn)單,成本佴廉,但做工精細(xì),工藝復(fù)雜。
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸,做成灌腸食用時(shí)一般在肉湯里煮10-15分鐘。蒙古人還直接運(yùn)用動(dòng)物的活血。
內(nèi)蒙是草原文化的發(fā)源地。800多年前，一代天驕成吉思汗伐兵西征，途中為減少軍隊(duì)的輜重，把牛肉風(fēng)干后食用。既方便攜帶又保留了牛肉中所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為“成吉思汗的軍糧”。
Hash:1546c65c8df4e2f9b96c9477570ba6629cc1f262
聲明：此文由 用心服務(wù)效果說(shuō)話 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
陜西著名旅游景點(diǎn)美食路線規(guī)劃(陜西的特色美食和著名景點(diǎn))
陜西著名旅游景點(diǎn)美食路線規(guī)劃(陜西的特色美食和著名景點(diǎn)) 從蘇州出發(fā)自駕游去陜西西安旅游，沿途有哪些景點(diǎn)推薦?路線該怎么規(guī)劃？西安三天美食行程，給個(gè)規(guī)劃吧。西安有什么好玩的旅游景點(diǎn)和美食呢？請(qǐng)求旅游游玩路線啊~陜西境內(nèi)小眾有意思的地方有哪些？該如何規(guī)劃行程？
-
夏天南京旅游攻略怎么做美食「夏天去南京旅游攻略」
夏天南京旅游攻略怎么做美食「夏天去南京旅游攻略」 南京特色美食小吃有哪些?暑假打算去南京旅游，南京有哪些美食值得推薦？你到南京旅游時(shí)吃過(guò)的最好吃的小吃有哪些？想去南京旅游，該做些什么攻略呢？如果打算暑假去南京，那么可以吃到哪些美食？去南京旅游有什么必吃的美食
-
松潘景點(diǎn)美食 松潘的景點(diǎn)
松潘景點(diǎn)美食 松潘的景點(diǎn) 1. 松潘的景點(diǎn)2. 松潘周邊風(fēng)景名勝3. 松潘的景點(diǎn)介紹4. 松潘的旅游景點(diǎn)5. 松潘風(fēng)景區(qū)旅游攻略6. 松潘的景點(diǎn)大全7. 松潘小眾景點(diǎn)
-
網(wǎng)紅景點(diǎn)打卡美食(網(wǎng)紅美食旅游)
網(wǎng)紅景點(diǎn)打卡美食(網(wǎng)紅美食旅游) 三亞旅行攻略丨十大值得打卡的免費(fèi)小眾景點(diǎn)+必吃美食重慶網(wǎng)紅打卡景點(diǎn)地有哪些？必吃的特色美食有哪些？溫州十大網(wǎng)紅景點(diǎn)打卡地1天如何玩轉(zhuǎn)泉州石獅？推薦7處必打卡景點(diǎn)，還有當(dāng)?shù)厝硕紣?ài)的美食去成都旅行，不要錯(cuò)過(guò)這些美食美景網(wǎng)紅打卡地
-
佛山網(wǎng)紅景點(diǎn)美食牛排做法(佛山牛排哪里好吃)
佛山網(wǎng)紅景點(diǎn)美食牛排做法(佛山牛排哪里好吃) 牛排的制作方法，調(diào)味料？牛排的家常做法牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法牛排 怎么做
-
杭州虎跑旅游攻略「杭州虎跑周邊美食」
杭州虎跑旅游攻略「杭州虎跑周邊美食」 想去杭州玩，計(jì)劃玩三天，求高手賜教最佳的旅游路線和旅游攻略請(qǐng)高手給個(gè)杭州旅游的建議杭州虎跑公園好玩嗎五一 準(zhǔn)備在杭州玩一天，我想去下虎跑，云溪竹徑，九溪十八澗，龍井，我在北景園這邊，問(wèn)一下該如何安排？杭州虎跑夢(mèng)泉主要看點(diǎn)介紹 虎跑夢(mèng)泉有什么景點(diǎn)？過(guò)幾天就要去杭州旅游,想徒步走龍井村,梅家塢,云棲,六和塔,虎跑,滿瓏桂雨這一帶的景點(diǎn)
-
貴港旅游美食攻略「貴港旅游美食攻略圖」
貴港旅游美食攻略「貴港旅游美食攻略圖」 貴港有什么好吃的特色小吃?。抠F港南山寺的門票的是多少。在貴港的朋友，貴港都有什么好吃的小吃啊，那家飯店的廣西貴港哪里有美食街貴港有什么好吃的美食，具體在哪里？
-
南通美食攻略旅游(南通的獨(dú)特美食)
南通美食攻略旅游(南通的獨(dú)特美食) 南通都有哪些美食和小吃？南通美食去南通旅游不可錯(cuò)過(guò)的七大美食，你吃過(guò)幾種？沒(méi)去過(guò)的先收藏！作為江蘇最南端的城市，南通有哪些美食值得推薦？第一次去南通旅游，那南通有什么值得一嘗的特色美食么？南通有什么好吃的美食推薦
-
惠安網(wǎng)紅景點(diǎn)美食(惠安的美食在哪里最好吃)
惠安網(wǎng)紅景點(diǎn)美食(惠安的美食在哪里最好吃) 你知道哪些網(wǎng)紅美食來(lái)得快去得也快呢？泉州哪些旅游景點(diǎn)大全溫州十大網(wǎng)紅景點(diǎn)打卡地廣東汕尾9個(gè)必玩網(wǎng)紅景點(diǎn)，還有海鮮吃到扶墻走2020年國(guó)慶中秋假期，廈門哪些網(wǎng)紅景點(diǎn)值得打卡？惠安旅游景點(diǎn)有哪些哪里好玩
-
