杭州這個城市，是國內(nèi)有名的旅游城市了，根據(jù)資料顯示，每年來杭州旅游的人數(shù)，多是數(shù)以萬計的，而且在杭州這座城市里，不僅有著自然的風光景色，還有許多地道的杭州美食，其中有代表性的杭州美食，就有下面幾種

第一種：

杭州西湖醋魚，這道西湖醋魚，是杭州地道的特色美食了，根據(jù)資料顯示，最早的西湖醋魚到現(xiàn)在己有二百多年的歷史了，而且這道西湖醋魚，在烹飪的方法上，是比較講究的，通常在做西湖醋魚的時候，多要先把魚，放到清水里餓養(yǎng)二天

這樣的好處就是，可以把魚肚子里的排泄物，多給排干凈了，也能把魚的泥土味給去掉不少，而且在烹飪的時候，也有嚴格要求的，通常來說，就是把魚烹飪3-5分鐘左右，就要出鍋了，然后再往魚的身上澆一層糖醋就行了，所以還是很考驗廚師的手藝的

第二種：

杭州東坡肉，這道東坡肉，也是杭州的特色美食了，根據(jù)資料顯示，這道東坡肉到現(xiàn)在己有二百多年的歷史了，而且這道東坡肉，還是蘇東這個大詩人，無意中制作出來的，所以當時的百姓們，就東坡肉的叫起來了

而且這道東坡肉，色澤紅亮，酥爛無比，用筷子可以毫不費力的把肉給夾爛了，雖然東坡肉在外表看上去，是很肥很膩的，但真正吃起來的時候，你會感覺一點多不膩的，還有一股肉香味，在唇齒之間回味著

第三種：

杭州龍井蝦仁，這道龍井蝦仁，也是杭州的特色美食了，根據(jù)資料顯示，這道龍井蝦仁到現(xiàn)在也有二百多年的歷史了，而且這道龍井蝦仁在烹飪的時候，也是比較講究的，用的蝦仁必須是新鮮的玉白蝦仁，茶葉必須是新鮮的嫩茶葉

所以做好后的龍井蝦仁，在顏色上是綠白二個顏色的，吃起來即能感覺到蝦仁的鮮嫩，又能感覺到茶葉的清香味，所以這道龍井蝦仁，在味道上是獨特的，也是回味無窮的

杭州美食攻略來咯

尋找杭州美食 杭州美食

蔥包檜兒表皮金黃，外焦里嫩，吃起來蔥香可口是杭州特有風味的傳統(tǒng)小吃。其具體做法是把冷卻的油條放到鍋里烤熱，一張薄餅抹上甜面醬，包裹住油條，灑上蔥花，卷成筒狀，然后用壓鍋壓烤，直到兩面金黃即可。

西湖藕粉風味獨特，富含營養(yǎng)有生津開胃，養(yǎng)血益氣的功效，是杭州名產(chǎn)之一。其制作時采用塘棲三家村所產(chǎn)蓮藕，打磨成粉，食用時先用冷水調(diào)和，再用開水調(diào)成糊狀即可，是嬰孩、老人、病人的絕佳滋補品。片兒川杭州的一種著名湯面，它歷史悠久，鮮美可口，采用精致面粉做成可口的面條，加上雪菜、筍片、瘦肉絲組成澆頭，把雪菜和筍片的鮮美發(fā)揮的淋漓盡致，同時因為它價格便宜，深受當?shù)鼐?a href='/minhe/' target=_blank>民和廣大游客的喜愛。酥油餅用上等白面粉攙和白糖，用花生油煎制城金黃，吃的時候加以白糖粉，入口松脆，滿口留香，頗具風味，是杭州著名風味特產(chǎn)。餛飩小籠，杭州很多早飯店的招牌，吃時加點醋和辣椒，味道是一絕。貓耳朵因面團形似貓耳朵，被乾隆帝親自冊封而出名，吃起來更是賞心悅目，味道無窮。幸福雙是用面團摘劑，里面包豆沙、干果餡然然后蒸制而成，因成雙供應，而名聲大噪，如果你是情侶，那這是必須要點的哦！、東坡肉（滾肉、紅燒肉）是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

2、“西湖醋魚””又叫“叔嫂傳珍”，是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風味名菜，屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。此道菜選用西湖草魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。

杭州有名十大餐廳：杭州樓外樓、知味觀、奎元館、龍井菜館、味莊、張生記、外婆家、新周記、杭州酒家、天香樓

　　十、天香樓　　天香樓成立于1927原名為武津天香樓由蘇州陸冷年創(chuàng)建的，是一家老字號的餐飲名店主要經(jīng)營杭州特色菜肴，口味正宗風味獨特去杭州不得不品嘗的美味菜品有東坡肉、西湖醋魚、叫化童雞、干炸響鈴、春筍炒? ??魚、火踵神仙鴨等是本店的招牌菜，吸引無數(shù)游客的光顧。　　九、杭州酒家　　杭州酒家原名為高長興菜館，位于西湖邊上，興起于民國時期成為人們休閑娛樂美食的最佳場所，這里有很多知名大廚推出了龍井蝦仁、蜜汁火方、叫花童子雞等特色菜品，是古代很多官員和文人經(jīng)常關(guān)顧的一家名店?！　“恕⑿轮苡洝　⌒轮苡浭呛贾葜倪B鎖餐廳，在杭州城內(nèi)人氣很高去他家吃飯經(jīng)常要排隊，做的是非常正宗地道的杭州菜很多外地游客慕名前來品嘗，這家店的特色招牌菜有油爆蝦、鐵板鱸魚、鐵板肥牛、XO醬花菜、農(nóng)家一鍋鮮等美味佳肴是食客必點之菜?！　∑摺⑼馄偶摇　『贾萃馄偶沂且患野l(fā)展16年之久的餐飲連鎖品牌店，在全國各大城市開設有90家直營店，另外還有五大知名品牌分別是外婆家、速堡、第二樂章、運動、指福門等中餐品牌店，外婆家這家特色餐館在杭州城有20家門店，是杭州有名十大餐廳之一成為人們商務宴請和朋友聚會的最佳場所?！　×埳洝　『贾輳埳洸惋嬅陝?chuàng)建于1988年，是一家規(guī)模龐大的特色餐飲店面，聘請大廚推出春夏秋冬特色菜譜不斷創(chuàng)新發(fā)展受到廣大市民的一致好評。不得不品嘗的美味菜品有筍干老鴨煲、西湖桂花藕、鐵板牛仔骨、火丁甜豆等是食客必點菜品?！　∥?、味莊　　杭州味莊是一家園林式湖景餐廳，餐廳創(chuàng)立于2004年這家店生意火爆每逢節(jié)假日非常熱鬧有來自世界各地的游客前來品嘗美味佳肴，來這里必吃的一道菜肴是蟹釀橙這道菜是南宋朝廷里的宮廷菜，另外還有西湖醋魚皇也是非常不錯的?！　∷?、龍井菜館　　龍井菜館位于著名的龍井茶文化村，這里環(huán)境優(yōu)美空氣清新擁有規(guī)模龐大的休閑區(qū)曾獲得百佳名店的榮譽稱號，龍井菜館有院子和露臺來這里吃的是農(nóng)家飯菜，口味比較清淡但是很有特色?！　∪?、奎元館　　奎元館是杭州知名的老字號餐館，創(chuàng)立于1867年這里的特色是片兒川和蝦爆鱔面是很多外地游客必吃的兩個特色美食，面條非常有勁道韌而滑口，是這個店的招牌面。在杭州有名十大餐廳中名氣很高歷史悠久特色鮮明，享譽海內(nèi)外。? ? ? ? ?二、知味觀?　　知味觀是杭州老字號餐飲名店，成立于1913年是目前杭州知名度極高的餐飲企業(yè)以正宗的杭邦菜肴和獨特的風味名點以及優(yōu)質(zhì)的服務吸引了來自海內(nèi)外的游客光顧，特色美食有蟹黃魚絲、蝦肉燒賣、金桔脯、一品海鮮盅、糯米素燒鵝，這里菜品種類繁多是很多游客心目中的美食天堂。

　　一、杭州樓外樓　　杭州樓外樓是一家聞名海內(nèi)外的餐飲名店，創(chuàng)建于清道光二十八年至今已經(jīng)有160年的歷史位于西湖孤山腳下。創(chuàng)始人是洪瑞堂他根據(jù)青山樓外樓這句? ??句為餐館取名為樓外樓，來這里必點的菜品有叫化童雞、西湖醋魚、檸檬脆牛柳、火童神仙鴨等特色菜品是杭州有名十大餐廳之一，有很高的知名度很人氣。