湖南株洲的這些特色小吃，真不錯，有機會來游玩一定要品嘗下！
株洲小吃是新中國成立后首批重點建設(shè)的八個工業(yè)城市之一，是中國老工業(yè)基地。京廣線、浙贛線和湘黔線在株洲交匯使株洲成為中國最重要的鐵路樞紐之一。株洲是長株潭城市群三大核心之一，是長株潭兩型社會建設(shè)綜合配套改革試驗區(qū)的一部分。
特色小吃：八寶果飯、干鍋手撕雞、紅燒寒菌、湖南醬板鴨、黃古魚煮豆腐、姜爆飄香鴨、菊花魚、口味蛇、醴陵焙肉、醴陵炒粉、醴陵黃菜、醴陵醬板鴨、醴陵小炒肉、麻仁香酥鴨、魔芋燒鴨、排骨燒馬蹄、清湯柴把鴨、素燒蘿卜球、湘東水煮魚、雪里紅炒肉末、組庵魚翅。
所以說，湖南株洲的這些特色小吃，真不錯，有機會來游玩一定要品嘗下！
雜瓣海參，主要原料是海參，口味鮮咸，主要工藝是蒸，制作難度屬于高級。使用多種配料與海參同烹，制出雜瓣海參這一名菜。此菜配料豐富多味，特別是海參經(jīng)燴制后，一改原貌，柔軟爽口，鮮美宜人。
黃古魚煮豆腐是湖南菜館中罕見的一道菜，湯香濃且不清淡，豆腐細致潤澤，黃古魚清甜鮮美，金針菇爽利有嚼頭，悄然地用筷子挑起黃古魚背上的一小塊肉，魚肉很軟，肉質(zhì)中進入了湯汁中的水份，有豆腐的香味。
株洲縣姜爆飄香鴨，用大小適中的土鴨，處理加工后再鹵汁進行鹵制，加入生姜、紅椒爆炒，其濃郁的香味會從鴨皮一直滲透到鴨骨中，食客不用吃就會被這種菜香所引誘，饞得口水直往外涌，飄香鴨也因此而得名。
再嘗其味道，鴨肉外焦內(nèi)嫩、香辣可口，甚至連鴨骨也根根滲透出椒香味濃的特色，吃起來嚼勁十足。
醴陵焙肉又稱醴陵臘肉，醴陵人喜歡把焙肉和醴陵三辣（醴陵辣椒、醴陵大蒜、醴陵生姜）做一道菜，就是大蒜辣椒炒焙肉，有辣椒、有姜、有紅衣大蒜等做配料。
醴陵蒸草魚是醴陵菜系的代表菜品也是最常見菜品，醴陵蒸草魚也叫做伏魚，或叫醡魚，口味香醇，食材簡單易得，做法也不復(fù)雜。
但出自不同人之手味道絕不相同，與醴陵炒粉一道既是醴陵廚藝人高超的烹飪技術(shù)的菜品代表，也是醴陵人巧手辦事、化平淡為神奇的精明特質(zhì)的體現(xiàn)。
醴陵人居家吃魚多用腌制，常選用新鮮的魚塊，打上花刀，微鹽腌制，灑干辣椒粉、蘸醬油、添豆鼓、排姜片、撒蔥白和味精，淋上醴陵特有山茶油放于鍋中蒸煮一刻鐘。
醴陵炒粉是醴陵市的特產(chǎn)，特點是色澤金黃、柔韌可口，豆芽晶瑩剔透、清爽中夾著一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。
酸辣米豆腐清香嫩滑、味道酸辣可口。但是做法卻并不難，將浸泡的稻米磨成米漿，將其放入鍋里燒熱，加適量的食用堿攪拌，直至煮熟，取出冷卻即成。
組庵魚翅是根據(jù)湖南名菜紅煨魚翅改進的。組庵魚翅用料講究，制作獨特。味道醇厚，魚翅糯軟，營養(yǎng)豐富 ，頗得食客贊賞。
醴陵醬板鴨的美妙在于他們能夠根據(jù)食客的嗜好，制作出偏甜不辣、微辣、中辣和特辣四種不同的口味。
釀豆腐，是客家的罕見小吃，制造時，把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊或四方形，投入油鍋中炸一會，掏出瀝干，再切開，在里面放入調(diào)有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，滋味尤其鮮美。
艾葉米果是客家特色小吃，是一種常見的街頭小吃（又名清明米果）。這是炎陵最具特色的食品和小吃，很多游客吃過后都贊不絕口。
湘東水煮魚選魚以網(wǎng)箱養(yǎng)的草魚，鯉魚，鯽魚為主，最好是河水網(wǎng)箱最佳。湘東水鮮最大的特色是調(diào)料少，無非鹽、姜、紫蘇、鮮青椒，烹調(diào)用油已茶油為主。
炎陵臘肉因放料的時候有講求（只能在進入尾月季候放可下料），以是即使是留至炎天食用也不會蛻變，滋味一樣適口，風(fēng)味仍存。因為在熏烤過程中，肉的脂肪盡可能的被熏烤完，以是吃起來就不感到清淡。
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