安陽八大小吃,本地人都知道
安陽,河南省地級市,古稱相、殷、鄴、鄴城、鄴都、鄴郡、相州、彰德等,簡稱殷或鄴,位于中國中北部、河南省最北部,地處河南、山西、河北三省交界處,東接濮陽,西臨長治,南接鶴壁、新鄉(xiāng),北臨邯鄲。安陽是中國八大古都之一,甲骨文的故鄉(xiāng)。你知道安陽哪些知名小吃呢?
1 三不沾
三不粘又名桂花蛋,是河南省安陽市的一種傳統(tǒng)特色小吃,屬于豫菜系。三不粘是用雞蛋、淀粉、白糖加水攪勻炒制成的。它不僅色彩金黃,味道甘美,更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒,這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由。
2 安陽粉漿飯
安陽粉漿飯是河南省安陽市的傳統(tǒng)特色小吃,屬于豫菜系。以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后繼廚師精心配料調制,便形成了舉世聞名的傳統(tǒng)名吃粉漿飯,隨著時代的變遷一直流傳之今。
3 安陽血糕
安陽血糕是河南安陽著名的地方小吃。主要材料為蕎麥面、佐以其它調料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁后食用。相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。
4 安陽皮渣
安陽皮渣是河南省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于豫菜系。安陽“三大寶”之一。成品其色微碧,呈半透明狀,觸之柔軟而有彈性,聞之濃香撲鼻,口感爽滑、筋道。主要以粉條為主,加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮、紅薯淀粉、豬油、姜末等制作而成。
5 扁粉菜
扁粉菜是河南省安陽市的傳統(tǒng)特色小吃之一,屬于豫菜系。是安陽居民最愛吃的飯菜之一。 扁粉菜以 粉條做主料,配以青菜、豆腐、豬血等,在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯,高湯味道的好壞,直接影響扁粉菜的味道,因此,安陽扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫,使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。
6 牛屯火燒
火燒是豫北地區(qū)獨有的一種傳統(tǒng)小吃。而安陽市滑縣牛屯火燒在火燒家族中一枝獨秀。牛屯火燒似燒餅而比燒餅大,像肉盒而比肉盒焦,渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明,素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。
7 臨淇水煎包
臨淇水煎包是河南省安陽市林州市臨淇鎮(zhèn)的特色小吃。臨淇水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,其脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致。提起臨淇水煎包,人們總是笑稱:“不吃后悔,吃了也后悔”。不吃后悔是因為金燦燦的水煎包勾起了很多人肚子里的饞蟲,吃了也后悔是因為食客覺得僅是一些蔬菜末兒就賣這么貴。
8 內黃灌腸
內黃灌腸是河南省安陽市內黃縣的一種傳統(tǒng)特色小吃,屬于豫菜系,目前該菜品已納入安陽市非物質文化遺產。
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