泉州美食推薦 泉州美食攻略
泉州位于福建省境內(nèi)，是一個(gè)制造業(yè)非常發(fā)達(dá)的城市，這里的歷史非常悠久，文化沉淀令這里的一切都帶著古代漢風(fēng)，特別是當(dāng)?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食令人津津樂(lè)道，下面給大家分享泉州美食攻略和推薦。
【美食薈萃】
一座陌生城市，若想留住人，首要因素絕對(duì)是當(dāng)?shù)氐?a href='/yinshiwenhua/' target=_blank>飲食文化，如果說(shuō)還想再去一次泉州，那必是為了泉州的美食。作為一個(gè)吃不慣北方面食的潮州人，相近的泉州飲食似乎恰到好處，看似相同，又稍有差別。
〖咸飯〗
到泉州的第一頓飯，酒店附近隨便進(jìn)的一家店，并非什么有名氣的老字號(hào)，老板是泉州本地的一對(duì)普通夫婦，即使不如老字號(hào)的美味，畢竟也是地道的泉州咸飯。
初看以為和炒飯無(wú)疑，吃起來(lái)還是稍有差別，炒飯是用煮熟的飯和配料一起爆炒，而咸飯則是生米和配料一起翻炒，所以更入味，配料可下胡蘿卜、芋頭等，因人而異。咸飯之于泉州人就如泡菜之于韓國(guó)人。
〖花生湯〗
泉州是花生湯的發(fā)源地，照片拍得匆忙，色相略遜。花生湯很簡(jiǎn)單，就是剝了膜的花生，下了糖，吃起來(lái)清甜爽口，潤(rùn)喉暖胃。
〖土筍凍〗
走在泉州的大街小巷，總能看到路邊停著的鐵皮三輪車(chē)上掛著“安海土筍凍”的牌子，賣(mài)的便是這樣的土筍凍。
相傳土筍凍是鄭成功發(fā)明的，這是一種生長(zhǎng)在海里的蠕蟲(chóng)，熬煮冷卻后便形成塊狀，淋上醬油，吃起來(lái)清脆而富有彈性。
〖元宵丸〗
元宵丸是泉州的傳統(tǒng)小吃，元宵節(jié)吃元宵丸的傳統(tǒng)據(jù)說(shuō)自宋代已有之，其餡料有花生、芝麻等等，吃起來(lái)甜滋滋而有嚼勁，口感、外形、餡料都和湯圓沒(méi)有多大區(qū)別，據(jù)說(shuō)是做法不同，元宵是滾出來(lái)的，湯圓是包出來(lái)的，大概要細(xì)細(xì)品味才能吃出細(xì)微的差別。
〖炒酸奶〗
這倒不算泉州的特色美食，就像廈門(mén)中山路和鼓浪嶼一般，景區(qū)繁雜的美食店賣(mài)的大都不是當(dāng)?shù)靥厣嬍?，都是在許多景點(diǎn)隨處可見(jiàn)的，雖不是特色，但并不影響想吃的心。
〖四果湯〗
四果湯屬閩菜菜，顧名思義，就是四種水果(料)的湯，在漳州、泉州一帶尤其受歡迎，這家店就在天后宮旁邊，生意特別好，小小一間店面坐滿(mǎn)了人。
一碗7元錢(qián)，可任意挑紅豆、綠豆、芒果、西瓜、銀耳等等中的四種，加入糖水中，也可加入石花膏，清甜爽口，是夏日里可口的飲品。
〖面線(xiàn)糊〗
和潮州的粿汁類(lèi)似，泉州的面線(xiàn)糊也可以任挑配食加入糊中，有炒蛋、臘腸、蠔、蝦仁、瘦肉等等，面線(xiàn)糊由細(xì)面線(xiàn)和地瓜粉制成，呈糊狀，跟潮州的白粥相似，口感潤(rùn)滑，解渴又暖胃飽肚，至今仍念念不忘。
〖牛排〗
所謂牛排，并不同于西餐的牛排，吃還是用碗筷。
吃了兩家，還是涂門(mén)街好成財(cái)?shù)暮贸?，牛排熬得特別嫩，有種入口即化的感覺(jué)，佐料想必是很復(fù)雜，才能調(diào)制出如此美的味道，對(duì)吃過(guò)潮州的牛肉火鍋，牛雜粿條的人來(lái)說(shuō)，這泉州的牛排也是極具誘惑。
〖牛肉?！?img src="https://img.qqx.com/upload/images/article/2021/10/6e8f233e043b72010ea5d25cffe0eb92.jpg" title="泉州美食推薦 泉州美食攻略" alt="泉州美食推薦 泉州美食攻略">做攻略時(shí)，網(wǎng)上多寫(xiě)作“牛肉羹”，而在泉州街頭看到的招牌，卻許多寫(xiě)作“牛肉?！?，感覺(jué)“羹”似乎更為合適，但無(wú)論哪個(gè)，都不影響其美味。
牛肉?？此坪?jiǎn)單，就是牛肉和姜絲，好吃的還是好成財(cái)這家店，師傅純手工制作，需要手抓、攪拌牛肉幾個(gè)小時(shí)。
做出來(lái)的牛肉彈性極好，可以說(shuō)比大名遠(yuǎn)揚(yáng)的潮州牛肉丸還有彈性，口感極佳，絕對(duì)是去泉州必吃的美食之一。
〖肉粽〗
端午節(jié)吃粽子是很多地方的習(xí)俗，肉粽是泉州端午節(jié)的必備品，平時(shí)也常有人吃，但不知是走不對(duì)店還是本便如此，說(shuō)實(shí)話(huà)，淋了沙茶花生醬，濕淋淋的肉粽，不僅賣(mài)相欠佳，吃起來(lái)也沒(méi)有以往吃的粽子好吃。
〖姜母鴨〗
以上介紹的大部分美食都起源于泉州，這姜母鴨也不例外，一只鴨子除去內(nèi)臟，還有一大鍋，像其宣傳的一般，油而不膩、溫而不燥。
據(jù)說(shuō)還能補(bǔ)氣血，由于趕時(shí)間，便在涂門(mén)街隨便挑了一家店，聽(tīng)說(shuō)有家忠記的姜母鴨極其好吃，鴨肉嫩得幾乎入口即化，聽(tīng)起來(lái)似乎很誘人，可惜無(wú)緣品嘗。
泉州的美食還有許多，短短三天時(shí)間未能?chē)L遍，但以上這些，便足以回味無(wú)窮，就是忘卻那千年開(kāi)元寺、關(guān)帝廟、忘卻那醉美西湖，也依然記得這味蕾盛宴。
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