安海土筍凍 福建 ? 泉州 ? 晉江 土筍是一種長在海邊沙子里的腔腸動物,學名“星蟲”,身長3~5厘米,五臟俱全,全身都可食用。明·屠本峻《閩中海錯疏》:“其形如筍而小,生江中,形丑味甘,一名土筍?!鼻宄踔芰凉さ摹堕}小記》:“予在閩常食土筍凍,味甚鮮異,但聞其生在海濱,形似蚯蚓,取涼井水,與土筍一起熬煮,身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀,盛出分別置入小盞,冷卻后成凍,即為“土筍凍”,甘甜可口?!? 贊 (0) 39 151 生成海報 永春香餅 下一篇 0001-01-01 咸筍包 上一篇 0001-01-01 相關推薦