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面線糊

面線糊是以泉州為發(fā)源地,而后傳至福建省的閩南地區(qū)特色小吃,也是泉州著名的小吃。面線糊系以蝦、蠔、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯,與面線煮成糊。吃的時(shí)候根據(jù)喜好添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料,再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調(diào)味,味道鮮美,清甜爽滑,具有閩南地方風(fēng)味。面線糊配油條是泉州的傳統(tǒng)早餐之一,知名度很高,也可以說是泉州的美食名片之一。面線糊更是入選由泉州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“泉州十佳名小吃”名單。

中文名:面線糊

別名:面線糊糊

主要原料:面粉,地瓜粉

主要食用功效:健身,養(yǎng)心益腎

流行地區(qū):福建閩南,臺(tái)灣

菜系:閩菜,閩南菜

分類:泉州特色小吃

菜品口味:味道鮮美,清甜爽滑,具有閩南地方風(fēng)味