尋味河南鄧州的特色美食小吃
鄧州古稱(chēng)“鄧”或“穰”,是河南省直管市,是豫西南門(mén)戶(hù)城市,國(guó)務(wù)院確定的丹江口庫(kù)區(qū)區(qū)域中心城市。鄧州市享有中原天府,丹水明珠之稱(chēng)。北依伏牛,南連荊襄,西納漢水,東接宛洛,有豫、鄂、陜“三省雄關(guān)”之稱(chēng)。今天就要給大家?guī)?lái)的寄到鄧州的特色美食,一起來(lái)嘗嘗吧。
鄧州胡辣湯是本地的特色,所以到了鄧州,一定要吃一碗胡辣湯。與平常吃到的胡辣湯不同,鄧州胡辣湯主要以鮮肥羊肉、面筋、面糊為主,然后再加上大蔥、生姜、花椒、胡椒等二十余種菜蔬配料,最后再熬制而成,如果吃之前再滴上幾滴小磨香油和老陳醋,那味道更是別有一番風(fēng)味,不知道成為了多少鄧州人心目中難以割舍的美食早餐。
"高湯三鮮燴面"主要以三道高湯"雞湯、骨湯、羊肉湯"為基準(zhǔn)配方,它的特點(diǎn)有"三不過(guò)"(滋養(yǎng)不過(guò)補(bǔ)、味美不過(guò)鮮、油香不過(guò)膩),風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)優(yōu)味美,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
窩子面異于武漢熱干面,是一種漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。從湖北襄陽(yáng)傳入緊挨的河南鄧州,新野等地后,經(jīng)過(guò)改良,口味更上一層樓,加入了豆芽,牛肉丁,澆上牛油辣椒,香辣無(wú)比。湖北襄陽(yáng)、河南鄧州的窩子面館日益紅火,是很多人早餐必選之一。在窩子面的基礎(chǔ)上,更是發(fā)展出來(lái)“牛雜面”,具體為,窩子面上要澆上鹵過(guò)的牛腸等。
鄧州人吃油饃頭也有很久的歷史了,鄧州人喜歡把它當(dāng)作早餐吃。油饃頭別名叫面托或老鴰頭。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄧州早餐的黃金搭檔。
鄧州小磨油是河南省南陽(yáng)市鄧州市的特產(chǎn)。鄧州小磨油其色清澈透亮,其味甜潤(rùn)清爽,若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴,則可去腥臊而? ?奇香,若配制中藥,則有清熱解毒、涼血止痛之功效。
鄧州蒸菜種類(lèi)繁多,操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,在河南省堪稱(chēng)一絕。許多遠(yuǎn)道而至的中外賓客到了鄧州,不吃到蒸菜,不算品嘗到鄧州地方風(fēng)味名菜。
炸糖陀螺,圓圓的,色澤金黃,表皮脆嫩,內(nèi)層軟乎乎的,用白糖做陷,黏黏的,甜香適口,受到人們的喜愛(ài)。要趁熱才好吃,小心燙嘴哦。小時(shí)候街頭集市常見(jiàn)美味。
鄧州牛肉湯的口感湯濃醇鮮,香辣適口,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受大眾喜愛(ài)。很多鄧州人的早餐,也都是從一碗看似平常但卻無(wú)比美味的牛肉湯開(kāi)始的,難怪幾天不吃就甚是想念呢。
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