胡辣湯
胡辣湯,又名糊辣湯,主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等,由多種天然中草藥按比例配制的湯料,再加入胡椒和辣椒,又用骨頭湯做底料,其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁黏稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐,是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃,也是河南知名小吃之一。胡辣湯在河南各地有不同的風味特點,有北舞渡胡辣湯、周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、信陽胡辣湯、開封胡辣湯、南陽胡辣湯、鄭州滎陽胡辣湯、汝州胡辣湯等,尤其以周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯比較出名,周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯被評為“中國金牌旅游小吃”
中文名:胡辣湯
外文名:Soup with pepper
分類:豫菜,湯菜,小吃,特產(chǎn),早餐
口味:胡辣
主要食材:胡椒,辣椒,牛肉粒,骨湯,粉芡,細粉條,黃花菜,花生,豆腐皮,木耳等
搭配:蔥油餅,油條,包子、饅頭等