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朔州市應(yīng)縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

應(yīng)縣于山西省境北部朔州東部,東鄰渾源縣,西向平朔鄰山陰縣,北鄰懷仁縣,南毗繁峙縣、代縣,下面小編給大家分享一下到了應(yīng)縣要品嘗一下的6道地方美食。

1、應(yīng)縣涼粉

應(yīng)縣涼粉是用淀粉制成的,是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種傳統(tǒng)特色小吃,在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日,涼粉攤尤多,街頭巷尾比比皆是。應(yīng)縣涼粉不僅數(shù)量多,而且風(fēng)味獨特,其特點:一是含水量較多(淀粉與水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在涼水里。二是加工精細(xì)。三是調(diào)味精美。咸鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備,各味俱全,再佐以豆腐干細(xì)絲、香菜,色、香、味俱佳。

2、應(yīng)縣滴溜

應(yīng)縣以山美水美人美聞名于天下,吃過應(yīng)縣滴溜的人都忘不了它那獨特的味道。應(yīng)縣滴溜采用優(yōu)質(zhì)玉米制成,成品滴溜黃瑩瑩顫悠悠,燦如美玉、細(xì)如脂,看似柔嫩,實則筋韌,富于彈性,可切成細(xì)絲掛鉤叫賣,為充饑飽腹的美食,具有清涼消暑的功能。

3、應(yīng)縣牛腰

應(yīng)縣牛腰,山西應(yīng)縣傳統(tǒng)特色小吃,屬于面食。是一種起源于清代中期的應(yīng)縣美食,其色如咖啡,松軟甜潤。相傳在清代中期,應(yīng)縣城內(nèi)有個叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來,捏成小餅,放入炸麻花的油鍋里炸制,撈出一吃,味道甜潤,越嚼越香,而且顏色很像煮熟的牛腰,應(yīng)縣牛腰因此得名。

4、羊雜割

羊雜割在山西不同地區(qū)叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法,南路雜割(曲沃)講求水熬煮,原汁原湯,湯色乳白,其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序,工藝精細(xì);中路(太原)雜割料全,熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜等,還有的加粉條、豆腐,另有一番風(fēng)味;北路(大同)雜割的吃法和制法均顯得粗獷,大鍋置火上,連湯帶料一鍋燴煮,隨食隨留,不拘形式。

5、應(yīng)縣熏肉

應(yīng)縣的熏肉以薛家熏肉最為受捧,皮爛肉嫩,表里一致,色澤鮮艷,味道醇香,肥不膩口,瘦不塞齒,不僅風(fēng)味獨特,營養(yǎng)豐富。

6、油糕

油糕,主要以黃米面(即軟黍米面)為皮,以糖料或棗泥、豆沙為餡,經(jīng)油炸制的一種節(jié)日食品,在當(dāng)?shù)胤浅J軞g迎,在應(yīng)縣一般宴席上都會有油糕的。

以上是給大家分享的應(yīng)縣的6道地方美食,味道都很不錯,到應(yīng)縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎應(yīng)縣的朋友給留言進(jìn)行補充。

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