在定州“必吃”的十大特產(chǎn)小吃!你最鐘愛哪一個(gè)?
(一).定州燜子
它之所以好吃,是因?yàn)樗删x的瘦豬肉和定州特制的山藥粉面灌制而成 ,不肥不膩,香味濃郁。
精選的瘦肉加些許肥肉,和山藥粉和一起,用肉湯熬制,然后蒸熟
(二)手掰腸
定州人只管它叫腸子,但流傳到國(guó)內(nèi)其他地方的時(shí)候更名為了手掰腸。定州的腸體緋紅油亮還帶著誘人的香味,看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰,腸身應(yīng)聲而斷,腸衣裂開時(shí)帶著脆脆的輕響,咬在嘴里,脆而不硬,微帶彈性,添了幾分咀嚼的樂趣。腸肉色澤透紅養(yǎng)眼,肉質(zhì)肥美軟嫩。吃一口,濃郁的香味、細(xì)潤(rùn)的感覺占滿了口腔,飽滿厚實(shí),不由人心滿意足、沉溺其中
(三)缸爐燒餅
定州的缸爐燒餅以缸橫臥,內(nèi)壁貼餅,外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法,缸爐燒餅呈圓鼓形,色焦黃、味鮮美,香酥可口,別有風(fēng)味,如果加上新鮮驢肉,味道更加鮮美
(四)定州扒糕
扒糕是用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨,大小如燒餅。蒸熟后,夏天放在冰上鎮(zhèn)著,謂之冰鎮(zhèn)扒糕;冬天則放在爐鐺上,加油炒熱,謂之熱炒扒糕。
(五)定州碾碾轉(zhuǎn)
所謂“碾碾轉(zhuǎn)兒”,是一種農(nóng)家自制食品,每于三春青黃不接時(shí),把即將泛黃的大麥穗,放入鍋里燜熟,揉搓后
碾轉(zhuǎn)兒”就會(huì)源源不斷地從石磨的縫隙里涌出來。清香撲鼻的“碾碾轉(zhuǎn)兒”,再拌入萵苣葉、油鹽、蒜末??那人垂涎
(六)定州燒雞
定州燒雞——還是回民街的馬家雞好吃(還有雞雜等)。 西關(guān)有個(gè)寶倉(cāng)壇子雞
清風(fēng)店燒雞
據(jù)說有百余年歷史了,可以與清風(fēng)店戰(zhàn)役齊名的一種美食。配方獨(dú)特.、肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散。
(七)定州新宗熏肉
“新宗熏肉”成功入選河北省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
新宗熏肉源于宋代,東坡先生在定州府衙和衙廚王某一起,研制了以松柏枝熏烤和輔以多種中草藥,制成了久負(fù)盛名的定州熏肉,并書寫了熏肉秘法。衙廚王某為定州城南寨西店人氏,將熏肉秘法抄錄傳至于后人,清代曾作為貢品供皇帝品嘗,流傳至今。購(gòu)買請(qǐng)點(diǎn)擊文章底部閱讀原文。
(八)黃家營(yíng)葡萄酒
葡萄美酒夜光杯,黃家營(yíng)葡萄酒味美色佳,回味無窮,除此之外,黃家營(yíng)葡萄酒莊園還是旅游的好去處,黃家營(yíng)葡萄酒莊氣清新,春季可賞花觀景,秋季可采摘品嘗。葡萄酒莊區(qū)以歐美風(fēng)格的酒莊為中心,四周輻射以幾何式休閑區(qū)。酒莊為四層歐式建筑風(fēng)格,在萬綠叢中顯得高雅美觀。地下一層為酒窖,地上一層為葡萄酒生產(chǎn)車間,二層為展覽,三層為酒吧。人們進(jìn)入酒吧,既可了解葡萄酒的歷史,還可以在燭光酒吧中品嘗美酒,體驗(yàn)浪漫風(fēng)情。點(diǎn)擊底部閱讀原文購(gòu)買。
(九)清風(fēng)店小驢肉
清風(fēng)店小驢肉約有150年的歷史,在定州享有盛名。小驢肉采用傳統(tǒng)工藝,選用新鮮驢肉,配以花椒、大料、茴香等8種輔料,經(jīng)腌、煮、漿等工序制成,色澤天然,原汁原味,肉質(zhì)松軟,風(fēng)味獨(dú)特,老少咸宜。佐酒或夾在火燒里,均能顯示其佳肴特色。
(十)定州磚路豆腐
磚路豆腐之所以出名,是因?yàn)樗诟泻谩Ⅴr嫩,質(zhì)地細(xì)膩,人們愛吃,它由漿點(diǎn)而成,沒有任何附加物,屬于純綠色食品。有名的定州雜繪菜是少不了
磚路豆腐的。
(十一)定州芝麻大糖
定州人冬季街頭必有小吃!一聲鑼響,糖瓜,芝麻糖!勾起多少童年回憶!有條形,平板形,色澤乳白,體亮晶明,香甜酥脆,味道純正可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用。已有200余年的歷史。
(十二)定州饸饹
定州饸饹非常出名,也是家庭主要飲食之一,辣椒油,芝麻,黃瓜絲,鵪鶉蛋,麻油的加入使定州地區(qū)的饸饹別具一 格。
(十三)定州八大碗
大名鼎鼎的“定州八大碗”中的“定州三蒸”。
年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請(qǐng),八大碗集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪技巧。
(十四)定州烤紅薯
定州烤紅薯定州冬季街頭巷尾常見小吃,只是看看圖片就讓人垂涎三尺,正經(jīng)家鄉(xiāng)的味道!
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