濟(jì)寧微山縣6大推薦美食，這些地方美食你值得品嘗
微山縣位于山東省南部、微山湖畔，地處山東，江蘇兩省三市九個(gè)縣市區(qū)結(jié)合部，是山東的"南大門"、世界文化遺產(chǎn)城市，今天小編給大家分享一下到了微山縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、老鱉靠河沿
“老鱉靠河沿”是微山湖邊有名的地方特色小吃，這種鄉(xiāng)土氣息濃郁的地鍋菜在微山湖邊的漁民家庭中現(xiàn)在還經(jīng)常能夠吃到。過(guò)去，湖中漁民在船上生活，為了節(jié)省燒火的柴草，一般將現(xiàn)捕的活魚(yú)用湖中水在大鐵鍋中燉，鍋邊貼上手掌大小的面餅，魚(yú)熟了，鍋餅也蒸熟了。吃著魚(yú)就著面餅，喝著鮮美魚(yú)湯，一頓飯吃得有滋有味。
2、霸王別姬
“霸王別姬”是山東省濟(jì)寧市微山縣一帶的名菜，由甲魚(yú)也就是俗稱的王八和雞一起燉制而成。因?yàn)檫@道菜王八的頭和雞頭是別在一起的，再加上王八和雞的諧音，于是人們叫它“霸王別姬”，傳統(tǒng)上，選料講究用野生甲魚(yú)和農(nóng)家散養(yǎng)老母。
3、四鼻鯉魚(yú)
四個(gè)鼻孔的鯉魚(yú)是微山湖的特產(chǎn)，在清朝因受到乾隆皇帝的贊譽(yù)而名揚(yáng)天下，所以，四個(gè)鼻孔鯉魚(yú)是湖區(qū)婚宴中首選的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鯉魚(yú)、紅燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)、荷香鯉魚(yú)已成為深受廣大食客歡迎的名菜。
4、微山湖鴨蛋
微山湖鴨蛋，顧名思義生長(zhǎng)于微山湖水域利用微山湖水飼養(yǎng)的鴨類所排的卵(鴨蛋)，品種有白鴨、麻鴨、綠頭鴨等。一般情況多指被加工成食品供食用咸鴨蛋。
漂湯魚(yú)丸是山東濟(jì)寧漢族傳統(tǒng)名菜，微山當(dāng)?shù)氐臐O家菜代表作之一，老少咸宜、味美可口的菜肴自然成為百姓家中款待賓客的主打招牌，因食材要求，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于麻鴨臥雪等其他漁家招牌菜品，所以從高檔宴會(huì)到家常飯菜普及程度都相當(dāng)高。魚(yú)丸子呈乳白色，大小如白果，白色的魚(yú)丸漂在湯中，再撒上點(diǎn)蒜苗、香菜，色香味俱佳。一湯在桌，滿廳清香。吃起來(lái)入口即化，咽下去馨香滿腹，不膩口，易消化，好吸收。更為見(jiàn)奇的是，一般的魚(yú)丸子都沉入湯內(nèi)，而微山島的魚(yú)丸子在湯中全部漂浮著。
6、紅燒烏鱧
微山湖的特色菜之一，微山湖是中國(guó)烏鱧之鄉(xiāng)，烏鱧俗稱黑魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，是中國(guó)人的盤中佳肴。
以上是給大家分享的到了微山縣要品嘗一下的6道地方特色，當(dāng)然還有很多其他好吃的，比如松花蛋、菜煎餅、麻鴨臥雪，都味道很不錯(cuò)，到微山縣的朋友可以找找嘗嘗。
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