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山西最好吃的“10大名吃”,看看你聽說過幾種?我就吃過第一種

山西的各種糧食制成的面食有近千種,山西面食的用料廣泛,花樣的繁多,制作的精妙在全國都是首屈一指的,山西的面食在全國的聲譽(yù)都是很高的,山西的面食除了做主食,還有很多的地方小吃和面食的藝術(shù)品,今天我為大家?guī)砩轿髯詈贸缘摹?0大名吃”,看看你聽說過幾種?我就吃過第一種。

1、刀削面

山西的刀削面在山西的十大名吃是排第一的,它是山西面食最有代表性的,山西刀削面制作方法:把面粉和成團(tuán),成塊狀,左手持面,右手拿弧形刀,把面一片片的削到開水鍋里邊,飛出來的面條不像正常的面條一樣的細(xì)軟,而是中間厚兩邊薄,形狀就像柳葉一樣,刀削面吃起來是很筋道的,所以很多人都喜歡吃刀削面。

2、定襄蒸肉

定襄蒸肉在山西當(dāng)?shù)氐拿耖g是宴席的必備菜品,定襄蒸肉歷史可久遠(yuǎn)了,在古代時(shí)就是當(dāng)?shù)厝讼蚧实圻M(jìn)貢的貢品,所以定襄蒸肉就算是宮廷也把它視為珍品,定襄蒸肉主要是以豬肉、土豆淀粉為材料,做出的成品豬肉香撲鼻,所以很多人喜歡吃。

3、豆面饸饹

豆面饸饹是山西當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘囊环N,就連待客也是豆面饸饹,豆面饸饹還有開胃、清火、強(qiáng)腎、健脾等功效。

4、過油肉

山西的過油肉是著名的傳統(tǒng)菜肴,過油肉在每個(gè)地區(qū)都有,不過屬山西的過油肉最好吃,味道咸鮮,過油肉吃起來是軟軟的,再加上山西的老陳醋真是一絕。

5、平遙牛肉

平遙牛肉的手藝是傳統(tǒng)的老字號(hào),在加工的工具上就有五個(gè)一,一塊肉、一撮鹽、一只缸、一口鍋,而且平遙牛肉不加色素,顏色就很紅潤,不加任何佐料,成品牛肉吃起來綿香可口,有空了去山西品嘗一下平遙牛肉,一定不會(huì)讓你失望。

6、平遙碗托

平遙的美食還是很多的,碗托主要是由白面粉制作,比涼粉更爽口,比灌腸更香,而且碗托是精而不膩,制作也很方便,而且價(jià)格還不貴,在夏天的時(shí)候可以涼拌,冬天還可以熱炒,真是一年四季都必吃的佳品。

7、清徐灌腸

如果你聽到灌腸就覺得油膩,那你可就大錯(cuò)特錯(cuò)了,清徐灌腸主要是粗糧做成的,肥胖和三高的人群吃它最有好處的,愛美的女性想減肥的女性也可以多多吃。

8、頭腦

很多人應(yīng)該沒有聽說這個(gè)頭腦,這個(gè)美食是太原市特有的一種早點(diǎn),在一碗湯糊里放上三大塊兒肥羊肉,一塊蓮菜,還有一條長山藥,湯里的佐料有黃酒和酒糟,你品嘗時(shí)就能吃到酒和羊肉復(fù)合的香味,這個(gè)特色美食很值得嘗試一下,它還具有滋補(bǔ)活血的功能。

9、羊雜割

羊雜割就像它的名字一樣,是用羊的心、肺、肝、血等,煮好以后放在肉湯里再加上粉條,吃的時(shí)候還可以放入花椒或者辣椒、醋、蔥、蒜、香菜等調(diào)味料,羊雜割是男性最喜歡的一種美食。

10、筱面栲栳栳

筱面栲栳栳是用筱面精工制作的面食,它的形狀漏斗一樣,所以民間叫它栳栳,它的制作工藝是很講究的,看起來就很美觀,吃起來更是口感完美,清朝的時(shí)候,康熙皇帝最喜歡吃這個(gè)筱面栲栳栳,曾經(jīng)專門去五臺(tái)山就為了品嘗這個(gè)美食。

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