在山西，必吃的八大特色小吃，最后一個(gè)你敢挑戰(zhàn)嗎？
來山西必吃的八大特色小吃，最后一個(gè)敢挑戰(zhàn)嗎？
一·大同刀削面
山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn)，與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為我國著名的五大面食。
晉中太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，為“晉商飲食文化”的典型代表，至今已有400多年的歷史。
太谷餅具有甜而不膩，酥而不碎，味美鮮香，香而不厭等特點(diǎn)，以其香、酥、綿、軟而聞名全國。
三·晉城十八碗
晉城十大碗是山西省的漢族傳統(tǒng)名筵。屬于晉城地區(qū)特色綜合菜系，具有悠久的歷史和傳說。 晉城十大碗的十大菜系主要有木耳圪貝、燒大蔥、毛頭丸、過油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鵝蛋、甜飯等。 晉城十大碗，其以涼菜、熱菜、湯菜、主食為系統(tǒng)體系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，是本地區(qū)婚喪嫁娶、宴請賓朋的特色飲食。
四·平遙牛肉
平遙牛肉，傳統(tǒng)制作工藝獨(dú)特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時(shí)令等，都十分講究。所產(chǎn)牛肉，色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養(yǎng)豐富，具有扶胃健脾之功效。
運(yùn)城大盤雞隸屬運(yùn)城美食，大盤雞的發(fā)源地雖是新疆，但經(jīng)過愛吃的運(yùn)城人加以改良后，融入了運(yùn)城本地人的獨(dú)特口感，又成就了一道美味。主要用料為雞塊和土豆塊，配饸饹面烹飪而成。 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳? ??。
六·定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調(diào)味品制成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點(diǎn)。
驢肉甩餅，山西上黨（今長治）地方小吃，因起源于潞城，故又稱“潞城甩餅”，若用甩餅卷上臘驢肉吃，民間又叫“甩餅卷臘肉”。驢肉甩餅已有100余年的歷史，原料配有精面粉、驢油、蔥花、椒鹽、臘肉片等。驢肉甩餅油旺旺、香噴噴、不軟不硬，回味無窮。
山西臨汾牛肉丸子面臨汾市小吃牛肉丸子面用一個(gè)字概括——“辣”，用兩個(gè)字概括是“香辣”。在山西省臨汾市區(qū)的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬于平價(jià)小吃。最正宗的要數(shù)白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有秘制的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓，盡管如此夏天吃的人也不少。滿滿一大碗面條上漂著紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。
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