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燒大蔥

相傳慈禧太后西逃時(shí)路經(jīng)澤州,當(dāng)?shù)毓賳T隆重設(shè)宴招待。但在開宴時(shí),廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍,廚師急中生智,馬上把菜案上的巴公大蔥拿來(lái)一把,幾刀切碎,燒成一道菜,端了上去,叫做燒大蔥。誰(shuí)知慈禧品嘗后,認(rèn)為滿桌酥惺,唯獨(dú)燒大蔥,從此燒大蔥作為當(dāng)?shù)匾坏烂?,口感香軟不膩,卻一直流傳至今。