北京烤鴨哪里最好吃
北京的烤鴨也算是北京有名的特產(chǎn)了，今天小編就來和大家說說北京的烤鴨都有哪些還不錯的店子，現(xiàn)在我們就一起去看看吧， 其實這里是大部分的北京烤鴨店，主要還是看個人喜歡呢。
【四季民福故宮店】
距離：從故宮步行二十分鐘就到
這個是來自北京的土著同事推薦給我的，吃過幾次真的是~~-入口即化的白糖鴨皮～完美～比大董便宜好幾倍，比全聚德便宜好幾倍，但是口感不減啊，而且也是復古風，裝潢都是古色古香的。據(jù)說他家對于烤鴨的質(zhì)量很講究，最愛的是鴨皮蘸白糖，入口即化!!!
【老宅院烤鴨】-性價比最高的烤鴨店
距離：從故宮北門打車10分鐘就到
離公司很近偶爾會招待朋友去吃，據(jù)說師傅以前是全聚德的，烤的一手好鴨~
精品的我記得是130多一套，比較符合題主要求的性價比哈
【羲和雅苑】-蘸跳跳糖的鴨皮
距離：從故宮北門打車15分鐘就到
你吃過蘸跳跳糖的烤鴨么...這里就有~在他家你可以選擇卷了烤鴨裹了山楂條再涂上藍莓醬和跳跳糖，味道也是超級驚艷，絕不黑暗料理~
【利群烤鴨】—最親民的烤鴨店
先說這個，主要是因為我喜歡他們家這堵墻。在正義路附近的北翔鳳胡同里，有一家挺不起眼的四合院，門前堆滿了果木，就是大名鼎鼎的利群烤鴨。據(jù)說有好多明星、大使神馬的吃過，口味那應該是沒問題的，很火去之前要提前預定。
《味道之味覺現(xiàn)象》有一段專門講利群的烤鴨：
我記得利群切鴨的法子是薄片縱切，皮上總還帶著點肉。這手法片不出時人所喜的那種單薄脆皮，不過我卻喜歡它的民間鄉(xiāng)野氣，皮、脂、肉，三者卷餅同時入口，質(zhì)地特別豐富;再加上這鴨養(yǎng)得油滋脂嫩，給人的滿足感實非時下皮是皮肉是肉徒具火香卻沒有一絲肥酥味的瘦鴨可比。
【九花山烤鴨】—限量供應的傲嬌烤鴨店
距離：三里屯、工體附近步行就能走到
這也是一家有故事的烤鴨店，據(jù)說在一九九幾年的時候，九花山起了一棟公寓，公寓下開了一家烤鴨店，取其吉利，就叫了“九花山”。雖地處偏僻，但由于烤鴨有特色好吃，食客絡(luò)繹不絕，素有“好吃不怕巷子深”的美稱。一九九八年“九花山烤鴨店”遷到海淀區(qū)增光路，名氣已成，也就行不改名，依然叫“九花山”。
他家的烤鴨每天限量供應，之前好像是每天200，然后到每天300，現(xiàn)在也不知道是每天多少，但是去晚了就沒有了這個是肯定的，雖然所有的配料小料都要另付費，但是擋不住他好吃于是一向倍受吃貨追捧~
如果你想招待貴客(尊貴、豪華，頂級吃鴨體驗)
大董
把大董放到第一位，是因為，這是我國現(xiàn)今和 國際餐廳接觸交流最多的一家餐廳，這里的廚藝，已經(jīng)不只是年頭、經(jīng)驗、火候，還有國際化的視角和國際化的高科技，所以招待遠方貴賓，這里是不二之選。大董獨家“酥不膩”烤鴨，選用22天小乳鴨，鴨皮稚嫩，只能手工生產(chǎn)，工藝復雜而彌足珍貴。在吃法上，小乳鴨配卡露伽黑魚子醬，獨樹一幟，大香大美。另有招牌董式燒海參，四季不同主題新菜，常吃常新。
人均：400元
推薦：酥不膩烤鴨(268元)、董式燒海參、每季新菜
工體店：
電話：010-65511806
1949全鴨季
金寶街上的1949全鴨季餐廳，有“大隱隱于市”的風骨，進門之后處處有驚喜，精致得如同深閨之中的名媛。全鴨季的鴨子選用英國櫻桃谷與北京白鴨雜交品種，填鴨式喂養(yǎng)38-42天，保證肉質(zhì)細嫩。鴨醬以海鮮醬為主，另加十幾種中草藥秘制，這個味道北京獨一份?？绝嗩伾珵樯罴t色，比大董的略深。這里很適合帶外國朋友來吃，聊聊烤鴨怎么搭配葡萄酒，烤鴨是左腿酥脆還是右腿酥脆。
人均：300元 另10%服務費
推薦：烤鴨(238元)、黑蒜南瓜牛柳粒
地址：北京市東城區(qū)金寶街98號
電話：010-65212221
海天閣
“袁師傅的烤鴨”幾個字，就是海天閣最好的招牌。袁師傅曾經(jīng)在全聚德工作23年，專注烤鴨40年，早已練就了出神入化的烤鴨術(shù)，是傳統(tǒng)京味烤鴨的標準化五星級演繹。海天閣的鴨坯選用北京南苑金星鴨場特級圈養(yǎng)填鴨，十幾道工序，烤法采用延用100多年的“棗木烤”法，傳統(tǒng)、更見功力。
人均：319元
推薦：烤鴨(208元)、各式粵菜、老火靚湯
地址：北京市朝陽區(qū)光華路1號嘉里大酒店
電話：010-65618833
京雅堂
這是一家做融合系中餐的餐廳，除了北京烤鴨，還兼出品粵菜、魯菜、川菜、淮揚及閩南，卻把餐廳風格裝潢成當下最時髦的“黑酷冷”風格。京雅堂北京烤鴨，亦為傳統(tǒng)果木烤，使用上乘棗木。主廚改良在于鴨醬—融入神秘中藥和西式香料，口感更特別，宗旨卻是滋補和清爽。鴨餅全部手搟，2個人，3小時，約能做出600張餅。這種餅色如玉，呈半透明狀，裹上鴨皮、鴨肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鴨醬，一口下去，鴨皮之酥，鴨肉之綿，哈密瓜之甜美，炸蒜蓉之香，各自在味覺中從容綻放。
人均：232元
地址：北京市朝陽區(qū)三里屯路19號三里屯Village-1層(瑜舍酒店內(nèi))
電話： 010-64176688
長安壹號
對于一家五星級酒店的中餐廳來說，長安壹號的定位向來有點異類。老式烤鴨。完全遵循老北京的傳統(tǒng)烤鴨大法——果木烤，40-42天的鴨胚，60分鐘左右烤出。表皮極酥脆，幾乎是入口即化的水準，配上蔥絲、蒜泥、黃瓜條 和傳統(tǒng)鴨醬，香到徹骨。這道鴨子，也正如金總廚所說：不炫技，實實在在。
人均：300元
電話：010-65109608
鄉(xiāng)味小廚
鄉(xiāng)味小廚名字雖質(zhì)樸，卻空間設(shè)計上卻時髦先鋒。這里有東三環(huán)絕妙的“戶外露臺位”，春夏秋三季都很搶手。招牌北京烤鴨，傳統(tǒng)的果木烤，掛爐做成老北京常用的“轎子頂”式，一般需烤50分鐘?？绝喒αΣ凰?，而最驚艷的是“鴨餅”，為手工烙餅，更厚實，表皮還略有“焦黃”，而烙餅眾所周知的口感亮點是，更香，更有嚼勁。
特別提示，戶外觀景位提前2天預訂，僅有15-18個。
人均：297元
地址：北京市朝陽區(qū)呼家樓京廣中心瑰麗酒店三層(呼家樓地鐵站D出口，渣打銀行，朝陽劇場對面)
電話： 010-65978888
國貿(mào)大酒店—紅館
紅館的烤鴨主廚馮師傅做烤鴨已經(jīng)21年，不僅在全聚德學習，還受過袁師傅(海天閣主廚)的指導。在紅館，馮師傅堅持一只一只從金星鴨場挑選鴨坯，每只烤足70分鐘(同行一般40分鐘)，堅持兩刀四瓣的棗木烘烤……他堅持提供他所能做到的最完美，所以來紅館吃烤鴨的，大部分都是回頭客。
人均：297元
地址：北京市朝陽區(qū)建國門外大街1號國貿(mào)大酒店4層
電話： 010-85716459、85716486
璟泰公館
璟泰公館聘請的是九花山的特級廚師(九花山在下面會有介紹)，為的是讓食客品嘗到最正宗的北京烤鴨。九花山的“阿飛烤鴨”據(jù)說是國宴烤鴨，制作方法、鴨餅、醬料都有自家心得，鴨坯也是精選北京填鴨，肉質(zhì)細嫩，讓人食指大動。
人均：127元
推薦：烤鴨(298元)、港式早茶、老酒燒肉
地址：北京市海淀區(qū)永泰福朋喜來登酒店
電話：010-88898618、88898619
如果你是觀光客(緊鄰景區(qū)，一站式北京體驗)
全聚德
烤鴨界的全聚德，等同于涮羊肉界的東來順，業(yè)界老標桿。全聚德始建于1864年(清同治三年)，百余年里，全聚德一直是行業(yè)龍頭，有“全鴨席”和400多道特色鴨菜，有完整的從鴨場到廚師培訓學校的一條龍體系。周總理多次把全聚德的鴨菜選為國宴。推薦和平門店，歷史氛圍最為濃郁。
人均：185元
推薦：烤鴨(烤鴨238元)、鹽水鴨肝、糟熘鴨三百
和平門店
地址：北京市西城區(qū)前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)
電話： 010-67025681
王府井店
電話： 010-6525331 0
天安門店
電話： 010-65122265 010-65132855
利群烤鴨店
多少年來人們總是把利群放在全聚德旁比較，沒辦法，誰讓師傅是從全聚德出來的。這里很多年來滿足了人們對“胡同秘境”的幻想，狹窄胡同盡頭的小店，樸實無華(破)的原居民風格，自帶氣場(兇)的服務員，有故事有本事的店主大叔……來這里，要做好沒有停車位，不好找，和無數(shù)外國人臨坐，去胡同里找?guī)@些準備。訂位和烤鴨最好提前，至于烤鴨好不好吃，看你的綜合感受。
人均：160元
推薦：烤鴨(180元)、干燒四寶、火燎鴨心
地址：前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)
電話： 010-67025681
便宜坊
著名老字號，雖然如今不如全聚德，但是距今已經(jīng)600年了。便宜坊以四脫聞名—“脫油、脫脂、脫酸、脫腥”，特別講究火候，燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內(nèi)層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎(chǔ)上，在鴨坯中塞入蔬菜，去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿卜苗、花生葉等等，喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年燜爐的新吃法。
人均：200元
推薦：烤鴨(198元)、燜爐鴨肉串、干炸丸子
前門店
地址：北京市西城區(qū)前門大街東側(cè)鮮魚口老字號餐飲一條街
電話： 010-67132536
三里屯店
地址： 工體北路13號世茂·工三4層(近工體)
電話： 010-84059699
四季民福(故宮店)
故宮邊絕好位置，剛剛從故宮游覽歸來，感受了皇家氣度，不想去TRB吃高冷清淡的菜式(和高價位)，那來四季民福是上佳選擇?？绝喥焚|(zhì)過硬，還有各種老北京小吃、宮廷菜、京味菜，價格親民。窗外就是護城河、城墻和角樓，來一桌北京風味，全方位立體北京體驗。
人均：135
地址：北京市東城區(qū)南池子大街11號故宮東門旁
電話：010-65267369
八爺府(花家怡園)
簋街就是江湖。花家怡園是這江湖上固若金湯的資深老炮。而八爺府，是老炮自家的神秘親戚，人均僅300元的定位，相對于二環(huán)內(nèi)私家民國氣質(zhì)宅院，算是高性價比了。八爺烤鴨，老北京傳統(tǒng)的果木烤，皮下脂肪全部去除，不用擔心肥膩。特色是配了哈密瓜條、菠蘿、黃瓜皮，蘸醬還有芥末，走的也是“多項選擇范兒”。更有特色霸王雞和特色麻小。必須提前定位，如果實在訂不到，吃花家怡園也是不錯的選擇。
人均： 200元
推薦： 八爺烤鴨(198元)、霸王雞、京八件
地址： 北京市東城區(qū)北新橋頭條55號
電話： 010-51283315
四世同堂
四世同堂，可以滿足? ?個游客對北京城的所有想像。一進門就是濃郁的北京氣息撲來，各種橫幅條幡寫滿老北京小吃，還有可以表演大鼓的戲臺，一展舊時風味。菜品走創(chuàng)新北京菜路線，“大赤包捉五魁”是麻將造型的豌豆黃，“地雷地雷”炸裂之后是土豆沙拉，小吊梨湯裝在銅壺里風韻十足，這里當然有烤鴨，只不過如果來得晚，等上半小時是常事。
人均： 99元
推薦： 烤鴨、捉五魁、大蝦扒白菜
西便門店
地址： 北京市西城區(qū)西便門內(nèi)大街85號金色夏日酒店內(nèi)(廣安門中醫(yī)醫(yī)院東門)
電話： 010-65666066
雙井店
地址： 北京市朝陽區(qū)東三環(huán)中路59號富力雙子座A座1樓
電話： 010-85858228 010-85858580
這是一種新派風格的北京飯館，裝飾極具北京特色，環(huán)境已經(jīng)和菜品同等重要。同類型飯館，還有“局氣”、“懂事兒”、“兔爺”，也都有烤鴨。
如果你想自己吃(咱平時朋友聚會來只鴨子)
九花山烤鴨
有人說：“外地人來北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山”，資深烤鴨愛好者沒有不知道九花山的。主廚王余飛師傅師承全聚德，又有自己的發(fā)揮和創(chuàng)新。有人說九花山是“國宴烤鴨”，具體無從考證，但是大家確實喜歡。鴨湯和椒鹽鴨架都值得一點，另外鴨肉焦溜丸子很有特色。
人均： 175元
推薦： 精品烤鴨(198元)、火燎鴨心、鴨肉焦溜丸子
地址： 北京市海淀區(qū)增光路55號紫玉飯店內(nèi)
電話： 010-68483481
羲和雅苑
羲和雅苑可以從菜單上看到不同菜系的佳肴，，在烤鴨上也有自己的主張。鴨坯采用京郊雁棲湖上40天的四期鴨，鴨坯肚子里灌紅棗水，烤制時外烤內(nèi)煮，皮酥肉嫩。果木采用煙少自帶香氣的杏木，烤鴨色澤深紅，油亮剔透。還有乘烤鴨的器具，據(jù)說是店主自創(chuàng)的八卦盤。
人均：150元
國貿(mào)店
地址：北京市朝陽區(qū)建國門外大街1號國貿(mào)商城西區(qū)B1層SB128號(國貿(mào)西樓地下一層路易威登旁邊)
電話： 010-65056587 010-65056927
頤堤港店
地址： 北京市朝陽區(qū)酒仙橋路18號頤堤港1樓50號(將臺地鐵站)
電話： 010-84260168 010-84260188
玉林烤鴨店
雖然不是百多年歷史的老菜館，但是也確實是京城魯菜名店之一。玉林的掛爐烤鴨，以棗木梨木為原料，經(jīng)45分鐘烤制，鴨型飽滿、色澤棗紅，據(jù)說2000年開始風靡北京的“烤鴨三吃”，是玉林首創(chuàng)。玉林的菜品質(zhì)量很穩(wěn)定，經(jīng)典魯菜都做得有模有樣，定位于社區(qū)居民，走親民路線，可以說是東城朝陽人民的大食堂之一。
人均： 75元
推薦： 烤鴨(168元起分三檔)、火燎鴨心、蔥燒海參
玉林總店
地址： 北京市豐臺區(qū)右安門外玉林小區(qū)二條
電話： 010-63291202
華威橋店
地址： 北京市朝陽區(qū)南新園中路106號(近雙龍超市)
電話： 010-87311536
香滿樓
香滿樓開了小20年，濃濃的國營懷舊氣息?？绝唽儆诶吓?，鴨子油潤，吃? ??來很解饞。因為鴨肉夠厚油脂夠多，所以肉質(zhì)不干硬。配菜也是傳統(tǒng)甜面醬蔥黃瓜絲組合。菜品品質(zhì)穩(wěn)定，適合北方人口味。
人均：120元
推薦：烤鴨(198元)、醬爆鴨架、鹽水鴨肝
電話：010-64674391
范家小館
別看店不大，位置偏，但是不是一般的火，路過經(jīng)?？吹接腥嗽谂抨牎？绝喥絻r，鴨皮烤得酥脆，入口即化。私家菜式，量大實惠，該有的基本都有，還有餃子，大串兒燒烤，朋友小聚這樣不正好么。
人均：80元
地址：北京市海淀區(qū)紫竹院路80號(香格里拉飯店斜對面)
電話：010-68478561
Hash:936139485e96412b0faeb0f7ce52fd39e4944591
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