鎮(zhèn)江旅游美食攻略(鎮(zhèn)江美食地圖)
導(dǎo)讀：鎮(zhèn)江旅游美食攻略(鎮(zhèn)江美食地圖) 鎮(zhèn)江有什么好吃的地方? 鎮(zhèn)江有哪些好吃的地方美食？ 鎮(zhèn)江的特色美食攻略
鎮(zhèn)江有什么好吃的地方?
1、蟹黃湯包是江蘇的傳統(tǒng)小吃，蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。
2、鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，是中國(guó)十大名面之一，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當(dāng)、柔韌性好等特點(diǎn)，是一道老少咸宜的小吃。
3、水晶肴肉又名水晶肴蹄、鎮(zhèn)江肴肉，是江蘇鎮(zhèn)江市一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱。
4、茅山老鵝是江蘇著名的特色小吃，以茅山而得名，茅山地處句容境內(nèi)，是著名的道教圣地，具有良好的生態(tài)和旅游環(huán)境，自古以來(lái)就以養(yǎng)鵝腌制而聞名。
5、東鄉(xiāng)羊肉又名佛跳墻，是江蘇鎮(zhèn)江著名特色菜，東鄉(xiāng)羊肉不僅具有營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)溫中，強(qiáng)骨壯陽(yáng)的功效，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無(wú)比。
擴(kuò)展資料：
鎮(zhèn)江，江蘇省地級(jí)市，位于江蘇南部、長(zhǎng)江南岸、長(zhǎng)江三角洲西段，古稱“潤(rùn)州”，民國(guó)時(shí)曾為江蘇省省會(huì)。鎮(zhèn)江是南京都市圈核心層城市和國(guó)家級(jí)蘇南現(xiàn)代化建設(shè)示范區(qū)及江蘇長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶重要組成部分。
鎮(zhèn)江是著名的江南魚(yú)米之鄉(xiāng)，市內(nèi)有三山、茅山兩個(gè)5A級(jí)風(fēng)景區(qū)和西津渡、南山等眾多名勝古跡。
鎮(zhèn)江有哪些好吃的地方美食？
鎮(zhèn)江古時(shí)被稱作潤(rùn)州，民國(guó)時(shí)期曾是江蘇的省會(huì)所在。提到鎮(zhèn)江，很多人可能會(huì)想到鎮(zhèn)江醋。但其實(shí)鎮(zhèn)江除了聞名海外的鎮(zhèn)江醋外，鎮(zhèn)江的美食也是極不錯(cuò)的，如果你是一個(gè)吃貨，來(lái)到鎮(zhèn)江，鎮(zhèn)江是不會(huì)辜負(fù)你的。上菜！
一、肴肉
肴肉很多人都誤認(rèn)為它是一道揚(yáng)州菜，其實(shí)并不是，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，它是一道鎮(zhèn)江菜。只不過(guò)后來(lái)傳到了揚(yáng)州，進(jìn)過(guò)揚(yáng)州鹽商的推廣，迅速走紅開(kāi)來(lái)，所以很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)被誤認(rèn)為是揚(yáng)州菜。可能很多人不明白肴肉是什么？其實(shí)就是豬蹄。制作肴肉時(shí)，一般要選用豬前蹄，主要是豬前蹄肥瘦均勻，然后再經(jīng)過(guò)特殊方法鹵制，鹵制好的肴肉看起來(lái)肉色紅潤(rùn)。建議您吃的時(shí)候最好再配上些許鎮(zhèn)江醋，姜絲食用。
二、白汁魚(yú)
因?yàn)榭拷L(zhǎng)江的緣故，所以魚(yú)饌也是鎮(zhèn)江菜中必不可少的一部分。剛打上來(lái)的鮮魚(yú)，燉湯也好，清蒸也好，都是極美味的。最近長(zhǎng)江的刀魚(yú)就被炒到一個(gè)天價(jià)。要吃上好的魚(yú)饌，這個(gè)時(shí)候有點(diǎn)遲了，最好一般在2-3月的時(shí)候，那時(shí)候江魚(yú)剛剛上市，魚(yú)肉最為鮮嫩。而我要介紹的這道白汁魚(yú)，制作的時(shí)候還需用上大量的春筍塊，燒好后，汁白味濃。吃上一口鮮嫩的魚(yú)肉和春筍，那個(gè)滋味。
三、炒蝴蝶片
這道菜看到莫要驚慌，我們不吃可愛(ài)的蝴蝶。這道菜其實(shí)是炒鱔背肉。這道菜算是淮揚(yáng)菜中的典型之作了，極考驗(yàn)廚師的刀工。同時(shí)對(duì)火候的要求也極高。要用大火炒制，這樣才能保證，炒出來(lái)后的鱔肉脆嫩的口感。
四、蟹黃湯包
來(lái)到鎮(zhèn)江，可以去吃吃鎮(zhèn)江的茶點(diǎn)。而在這種類繁多的茶點(diǎn)中，首推鎮(zhèn)江蟹黃湯包，價(jià)格有點(diǎn)貴。一只大概五元這樣子，不過(guò)是蟹黃湯包，價(jià)格也可以理解。輕輕咬上一口，滿嘴都是蟹黃油的味道，真的鮮啊。
鎮(zhèn)江的特色美食攻略
鍋蓋面
鍋蓋面是鎮(zhèn)江最有名的一道美食，面條軟硬適當(dāng)，韌性有嚼勁。做的時(shí)候把一個(gè)小鍋蓋放在大鍋上，讓其漂在水上，這樣煮面時(shí)湯不會(huì)溢出來(lái)，煮出來(lái)的面條有透氣毛孔，放鹵汁后容易入味;面條用的是當(dāng)?shù)鬲?dú)創(chuàng)的“跳面”，看“跳面”表演，吃可口的鍋蓋面，滿口都是幸福。鎮(zhèn)江市區(qū)大大小小有幾百家飯店都有鍋蓋面售賣(mài)，家家人滿為患，推薦三家鎮(zhèn)江鍋蓋面館：邵順興鍋蓋面、鎮(zhèn)江鍋蓋面品鑒館、好再來(lái)鍋蓋面館。
鎮(zhèn)江肴肉，又名水晶肴肉、水晶肉蹄，是鎮(zhèn)江名菜，肴肉肉紅皮白，肉凍透明，切成一塊一塊的長(zhǎng)方丁，吃的時(shí)候澆上姜醋汁，肥而不膩，味道鮮嫩，是極好的下酒菜。鎮(zhèn)江肴肉推薦店鋪：宴春酒樓、香逸漁港、邵順興鍋蓋面。
蟹黃湯包
湯包是我國(guó)南方人愛(ài)吃的一種風(fēng)味小吃，將大魚(yú)的肉刮下來(lái)，只留魚(yú)頭，配上蟹黃、香菇、火腿、雞肉、青筍等菜品，用雞湯熬制好，灌入小籠包中蒸熟，吃的時(shí)候，輕輕咬上一口，鮮香的'湯汁流出來(lái)，滿口余香。
鎮(zhèn)江
蒸鰣魚(yú)
清蒸鰣魚(yú)是鰣魚(yú)最經(jīng)典的吃法，蒸的時(shí)候不去魚(yú)鱗，吃的時(shí)候再去掉，因?yàn)轺[片上脂肪較多，這樣蒸出的鰣魚(yú)顏色呈白色，肉質(zhì)鮮爽，以鎮(zhèn)江香醋和姜絲蘸食，風(fēng)味更佳。
紅燒獅子頭我們都知道，是非常好吃的一道菜，清燉蟹肉獅子頭的味道可以說(shuō)是更上一層樓，又名斬肉，將蟹肉和豬肉做成肉丸，用砂鍋燉制而成，燉的時(shí)候不用醬油、料酒等上色，故稱“清燉”，燉熟的肉丸又大又圓，被人形象地稱為“獅子頭”，上菜的時(shí)候鍋上蓋著幾片菜葉，揭去菜葉即可看見(jiàn)大大的肉丸。清燉蟹肉獅子頭推薦店鋪：宴春酒樓、阿德寶店。
百花酒是鎮(zhèn)江名酒，選取五花豬肋肉，烤熟后放在砂鍋中用百花酒燜蒸，燜出來(lái)的肉顏色金黃，酥爛香醇，酒香四溢，十分可口。
到鎮(zhèn)江旅游有什么不能錯(cuò)過(guò)的美食就為大家介紹到這里了，最后我提醒大家，旅行時(shí)購(gòu)物一定要謹(jǐn)慎，旅行的景點(diǎn)周?chē)?jīng)常出現(xiàn)商品以次充好，商品的價(jià)格與價(jià)值嚴(yán)重不符的事情發(fā)生，因此購(gòu)物要到正規(guī)的店鋪。
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