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水晶肉

在物質(zhì)生活日愈提高的當今,肥肉成了厭食、滯銷品,特別是患有商血脂和腦、心血管疾病的中老年,更是談肥肉而色變。但根據(jù)世界著名營養(yǎng)學家、生理學家研究認為,如人長期不食油脂,大腦的正?;顒?、健康成長都會受到很大的影響。特別是大腦正在成長發(fā)育的少年兒童,如不適量囁入油脂,大腦就不能正常發(fā)育、健康成熟。那怎樣讓厭食肥肉的孩子乃至成人能喜歡而自覺食用適量的肥肉呢。 這里特介紹制作一種:“水晶肉”。一、將肥肉煮熟去皮、切成葡萄大小的肉丁,盛于器皿內(nèi)。二、摻拌白糖、面粉、水糖以甜為限,面粉和水以能敷裹肥肉為宜。三、撤上適量芝麻拌勻摻拌玫瑰糖更佳。四、將油燒開,一丁丁放入鍋內(nèi)炸黃取出即可食用。特點:色金黃亮艷、味香甜潤口,不膩不厭,就連最怕肥肉的孩子也很喜歡吃。果肉因外脆內(nèi)潤,相似水晶葡萄,故名“水晶肉”。