永壽寺豆腐干是由武勝永壽寺僧人研制而出，距今已有上千年的歷史。永壽寺始建于宋祥符二年(公元1009年)，堪稱武勝第一廟，相傳豆腐干是在宋紹圣四年（公元1097年）由寺內(nèi)主持宋鑒供和尚帶領(lǐng)眾僧，勤儉節(jié)約，以苦為榮，為改變飲食結(jié)構(gòu)，研制出味鮮，細綿可口的豆腐干，經(jīng)過幾百年一代又一代的寺內(nèi)主持精研傳授，不斷改進制作方法，終于試制成功了永壽寺豆腐干。到新中國成立時，一個唐和尚將制作工藝,永壽寺豆腐干,永壽寺豆腐干簡介,武勝縣特產(chǎn)