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漢中略陽縣8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

略陽縣位于陜西省西南部,秦嶺南麓,漢中盆地西緣,地處陜甘川三省交界地帶,下面小編給大家分享一下到了略陽縣要品嘗一下的8道地方美食。

1、菜豆腐節(jié)節(jié)

略陽菜豆腐節(jié)節(jié),其歷史文化悠久而厚重,具有鮮明的羌族文化特色,目前已列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。如雪如玉的豆腐蓋在金黃色的節(jié)節(jié)(玉米面小麥面搟成的6寸長的面條,還有的地方用蕎麥面)上,就著8種小菜一碗湯,把疲勞慢慢趕走。

2、罐罐茶

罐罐茶是略陽縣的傳統(tǒng)茶點(diǎn)飲食,極富民族和地方特色。有水泡茶、面罐茶、油炒茶等類型,其中以面罐茶最為出名,通常是用白面加上藿香、茴香、蔥頭、茶葉、生姜等在面罐中用水熬成流體,倒入碗中再放上核桃仁、雞蛋、肉丁、豆腐丁等佐料,配以酥脆的饃片食用,其味美爽口,回味悠長,且有健脾開胃,醒腦清竅的作用。

3、熱面皮

面皮,是陜西南漢中地區(qū)著名特色小吃。相傳始于秦漢,一般是把大米浸泡后磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個(gè)人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料,拌勻即可食用。當(dāng)?shù)囟酂崾?,稱熱面皮,亦可置于通風(fēng)處降溫后涼拌(當(dāng)?shù)胤Q冷面皮或涼面皮)。

4、略陽酸菜

陽山里農(nóng)家廚房里,幾乎都有一缸酸菜,這菜具有濃郁的酸味,食用范圍廣,炒食做湯都能用得上,尤其是酸漿水點(diǎn)的豆腐,鮮嫩味佳,最為可口,遠(yuǎn)方的客人都愛吃這里的酸菜面。略陽酸菜酸脆味美,消食開胃,解膩清火,利腸醒神,人們常吃酸菜,成了習(xí)慣,幾天不吃就覺得不舒服,嘴里便念叨起家鄉(xiāng)的酸菜來。

5、略陽漿粑

漿粑是 略陽農(nóng)村群眾在生產(chǎn)生活中將玉米改良衍生出的特有飯食,現(xiàn)在仍是人們改善口味的特色飲食之一。漿粑的做法是把嫩玉米打磨成乳汁狀,煮熟做成甜絲絲、酸溜溜的食品,叫人越吃越愛吃,吃漿粑時(shí)最好是搭些紅薯或洋芋,先把紅薯或洋芋放入水中煮軟,再把漿粑放入開水中煮,鍋里熱氣騰騰地股氣泡,股股乳香撲鼻,令人流饞。

6、略陽灰攪團(tuán)

灰攪團(tuán)是略陽人待客的常用食品,獨(dú)有地方風(fēng)味小吃。做法:把灶膛里的冷硬柴灰,用細(xì)蘿篩過,一碗細(xì)灰一碗去皮包谷顆,攪勻泡在冷水里,約10個(gè)小時(shí)左右,包谷顆微現(xiàn)綠,用清水洗去柴灰。把包谷粒放在手磨上磨成漿,再倒人鍋中急火加溫并用搟杖按一定方向均勻攪拌,邊攪邊點(diǎn)開水,直到能用搟杖提起扯長絲不斷,像皮筋狀,涼冷就可食用了?;覕噲F(tuán)切成細(xì)條涼拌,有嚼頭,燴上吃,滑口鮮嫩,若切成薄片,同肉混炒,去膩爽口。

7、罐罐雞

罐罐雞精選上等略陽烏雞,用筆筒形瓦罐盛雞蒸制,配以不同的原料。一般只需在砍勻的雞塊中,根據(jù)口味配入山藥、海帶、拍松的姜塊、白胡椒、蔥節(jié)及食鹽少許,加蓮米,名貴藥材“三七”、“天麻”等天然食補(bǔ)藥材,然后裝入罐內(nèi),上籠用猛火蒸幾小時(shí)即可。不僅雞肉嫩,湯清味鮮,營養(yǎng)豐富,還有祛瘀血、止痛、治頭暈病等功能,是高級的滋補(bǔ)品。

8、撥拉子

玉米在略陽稱作苞谷,多以磨制為面粉食用,苞谷面食品很多,撥拉子便是其中獨(dú)具特色的一種,將米飯蒸熟后,撒入新鮮的包谷面,攪拌均勻后,繼續(xù)蒸十分鐘左右便可。此食品色澤黃白相間,營養(yǎng)與口感米面兼?zhèn)?,吃起來蓬松軟糯,若再于其中配?a href='/techan/33881' target=_blank>臘肉,食用時(shí)佐以小菜,感覺更佳。

以上是給大家分享的略陽的8道地方美食,味道都很不錯(cuò),到略陽的朋友可以找找嘗嘗,歡迎略陽的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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