翹得很！襄陽這15家越老越火的館子，吃過的人現(xiàn)在都有娃了！
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襄陽館子就像是襄陽人第二個廚房，光是從襄陽的館子，就能摸出襄陽人的脾性。
襄陽人重味，無論走進哪家館子，咸甜酸辣的滋味那是一樣不少；
襄陽人重情，即便凌晨走進一家無名小館，還能偶遇到推杯換盞、互訴衷腸的襄陽人。
相比于裝潢豪華的大賓館，襄陽人更喜歡往小館子去跑，也更喜歡往那些有了年歲的館子里去跑。
老館子像是美酒，經(jīng)過歲月的醞釀之后，會散發(fā)出迷人的香氣和故事感來，讓人越品越覺得上頭。
今天小編細(xì)數(shù)15家年齡在20歲以上的老館子，在經(jīng)過歲月沉淀之后，它們自身早已散發(fā)出迷人的香氣，期待著和你共同品味！
#01
店名：樂樂菜館
營業(yè)時間：9:00-12:00；17:30~22:30
鐵路大院絕對算得上是裝滿寶藏美食的寶箱，這家樂樂菜館是由一對湖南夫妻經(jīng)營的，操著一口標(biāo)準(zhǔn)的湘普，和鐵路大院陪伴了23年。
辣子雞算是他家店里必點的菜品了，滿滿一盤的辣子雞不僅雞肉實在，而且聞起來香辣撲鼻，外殼被炸制金黃焦酥，酥麻的口感讓人一口上頭！
干鍋血鴨在襄陽是非常少見的湘菜，小塊的鴨血已經(jīng)浸滿了湯汁，一口下去口感很綿密，鴨肉不會覺得腥氣，吃起來椒香十足。
#02
店名：九妹川菜館
地址：樊城區(qū)紫貞路頂星網(wǎng)吧對面
時間：11:00——22：00
這個川菜館就藏在萬達附近，不到10㎡的店鋪被遮擋在樹蔭下，如果不仔細(xì)的話根本不會發(fā)現(xiàn)。
但是“蒼蠅館子”的人氣是不靠多大的店面、多豪華的裝修，在這里的23年，這家川菜館硬是憑借味 道，留住了無數(shù)人的胃。
老板是四川人，所以每年回家會帶上一些四川的熏肉過來。外表烏黑透紅的熏肉，切開色澤清透，肥油溢出的那一刻，口水也跟著溢出。
還有老板家自制的泡菜也是一絕，酸香味很濃，會混合著雞雜一起炒。雞雜又脆又韌，沾滿了泡菜的酸汁，十分開胃！
#03
營業(yè)時間：17:00——23:00
襄陽的紅棚子麻辣燙，絕對有承載著一代襄陽人青春的份量。只不過現(xiàn)在隨著城市發(fā)展和快餐式麻辣燙的出現(xiàn)，紅棚子麻辣燙越來越少見。能找到一家已實屬幸運。
而這家麻辣燙的老板是正宗的樂山人，也曾在幸福小區(qū)擺露天的麻辣燙，曾經(jīng)的盛況好像還歷歷在目，但是20年的堅守，也積累了不少忠實的顧客。
老板的鍋底經(jīng)過十幾種調(diào)料煨煮之后，散發(fā)出勾人魂魄的香氣。牛肉、豬肚、肥腸、腰花... 滿滿一大把放入滾燙的湯底中，便能瞬間變色成熟。
牛肉自身帶著撕扯感的緊實、郡肝Q彈而又爽脆、毛肚嚼起來帶著咯吱咯吱聲……吃完一頓，瞬間就能讓人快樂起來。
#04
營業(yè)時間：16:30——03:30
襄陽人喜歡重鹽重辣，這家海鮮燒烤卻將海鮮的清新和燒烤的風(fēng)味完美結(jié)合，也是定中街燒烤的翹楚。
憑借著23年的燒烤經(jīng)驗，這里的海鮮燒烤除了食材的“鮮”之外，同時也放入了秘制的蒜蓉醬料。
將粗壯的魷魚腿塞入口中，滑嫩的肉質(zhì)在口中碰撞，蒜蓉帶著 獨有的香氣，將魷魚的鮮激發(fā)出來。
蝦子各個肥碩無比，嗦一口醬料，清甜的蝦肉混雜著醬料的鮮香，直讓人大呼過癮。
#05
店名：壹加壹燒烤
地址：襄城區(qū)檀溪路171-15號
營業(yè)時間：17:30——00:30
在襄陽吃燒烤怎么也繞不開檀溪路燒烤一條街，在這里，滾燙的烤架與生肉相撞后冒出的滋啦聲、客人推杯換盞、大快朵頤時的歡笑聲，每天都不絕于耳。
這家壹加壹燒烤到現(xiàn)在已經(jīng)有20多個年頭了，“好料”配“好肉”成了自個兒獨一家的秘方。
烤好的五花肉絲毫不膩，一口下去外皮酥脆有嚼勁，內(nèi)里鮮嫩順滑；而魚泡帶著孜然和辣椒的香氣，外焦里嫩，絲毫不腥。
雞爪被蔥花點綴，被抹上調(diào)料后孜然和辣椒味十足，筋骨相連的部分非常爽脆，爪肉部分軟糯爽口，麻和辣的雙重交織，簡直妙絕！
#06
店名：安子酒家
地址：樊城區(qū)長虹路與建華路對面的巷子里
營業(yè)時間：11:00——22:00
安子酒家在長虹路一條不知名的巷子里，去吃的話需要多繞幾個彎道，但是老板私藏著的都是襄陽老家常的美味。
熟客去了一般會點魚火鍋、清風(fēng)炒蛋和蒸菜。魚火鍋是活魚現(xiàn)做，將魚簡單腌制后，放鍋油炸，冷卻后澆上醬汁和水大火熬煮。
魚肉外焦里嫩，柔韌帶彈。咬破細(xì)膩的焦皮，吃在嘴里，魚肉醇鮮融合底湯的濃香，秋日沉睡的味蕾被喚醒。
他家的蒸菜也是很多人的心頭好。雖只有酥肉，梅菜扣肉和米粉蒸肉，但酥肉帶著醬汁的清香爽口，帶著軟綿香甜的回味，絲毫不膩。
#07
店名：胖哥燒烤
地址：樊城區(qū)清河路與長征路交叉口
營業(yè)時間：16:00——1:00
胖哥自成一派，不是煙熏火燎的燒烤，而是滋滋啦啦的現(xiàn)串炸炸。干練的王大姐在油鍋前碎步“跳舞”，在鍋碗瓢盆間手握乾坤，時間一晃就是二十多年。
炸雞胗是老熟客的必點，份量超足，經(jīng)過高溫油炸鍋的雞胗外表香酥，內(nèi)里脆彈，咬起來滿口爆汁。
羊肉串的味道同樣也讓人驚喜，一塊瘦羊肉夾一塊羊油，肥瘦相間放入油鍋中，炸過之后膻味最小化，肉香卻被激發(fā)的直勾人心。
還有炸臭豆腐，可以算是店里隱藏王牌。刷上佐料之后，再灑上一勺專屬于臭豆腐的秘制調(diào)料，外脆里嫩，香而不臭。汁水裹著香辣湯汁，口口生香，全是滿足。
#08
店名：男人幫兩個菜
地址：樊城區(qū)陳營路與女貞路交叉路口西北方向
營業(yè)時間：1:00——15:00；17:00——02:00
這家菜雖然看上去其貌不揚，但是一碗豆花魚瞬間就能俘獲吃貨的芳心。
老板做廚師已經(jīng)二十多年，為了口味正宗還是專門跑去重慶學(xué)的手藝，十斤新鮮活魚現(xiàn)殺，放入豆瓣醬、泡椒、啤酒...熱滾滾的一鍋，搭配紅油麻辣，瞬間椒香四溢。
細(xì)膩嫩滑的魚肉入口既化，魚肉極其鮮美，和紅油辣椒的香氣混合之后，匯聚成人間的絕味。唇齒留香，吃過就難忘。
同樣店里的粉蒸肉也是小編的心頭好，軟爛的肥肉肉質(zhì)豐腴綿密，混合著米粉的清香微微油脂的香氣，讓人回味悠長。
#09
店名：傻波飯館
地址：襄陽市樊城區(qū)大慶東路明晶巷（劉鄧土灶臺旁邊入口進去）
營業(yè)時間：11:00-14:00；17:00-22:00
沒有招牌，沒有裝修，就因為老板的網(wǎng)名叫做傻波，一來二去熟人們順帶著將這家小館子也叫做傻波炒菜。
老板的母親開了二十多年的鹵菜店，退休之后就將店面給了兒子。之前那道招牌的干煸牛肉絲也被傳承了下來。
經(jīng)過干辣椒、花椒和芝麻的翻炒，霸道的香氣饞得人直流口水。煸炒后的牛肉絲瘦而不柴，入口滿是椒麻回香。咂咂嘴還能感覺到絲絲甜意，簡直停不下來。
還有自家腌制的排骨，就著藕燉一大鍋，撕開一塊，肥瘦均勻的排骨帶點肉脂，入嘴之后臘味充盈了整個口腔，味道咸淡適宜，吃起來不柴不膩，最是下飯。
#10
店名：德慧臘排骨
地址：樊城區(qū)振興路水文酒店附近
營業(yè)時間：10:30——24:00
振興路作為襄陽老饕口中的臘味一條街，各家各戶的門頭，都是用著各式各樣的臘味來裝飾，形成一道奇特的風(fēng)景線。
趙哥的“德慧”是老館子，從之前一位做臘味的行家中接手過來的，一步步腳踏實地的這么多年做下來，趙哥拍著胸脯說自己的手藝已經(jīng)超過了之前的師傅。
燉好臘味鍋直接上桌，奶白色的湯汁咕嚕咕嚕的冒著，仿佛瞬間就能讓人暖和起來。用臘味熬出來的奶白色，泛著淡淡咸味的辣，煮到最后辣味加倍。
臘排骨肉多骨少，細(xì)品，可以吃到臘排骨的自帶奶香味，沒有那么咸，還略帶一點煙熏制的味道。
#11
店名：北街的老王家
營業(yè)時間：15:00-22:00
清真回族無煙燒烤之于北街，絕對是燒烤界的霸主存在。經(jīng)營這家燒烤店的老王，今年已經(jīng)60歲了，自己的大半輩子都在燒烤爐前度過。對自己的手藝，老王也有十足的自信。
新鮮的肉稍加腌制，放入特制的燒爐中烤炙，七分熟即可，肉即入味又鮮嫩，佐料絕不奪了原本的肉香。
店里賣的最好的烤羊筋，個頭賊大，冒著滋滋的油脂。中間混著的羊筋口感脆嫩，混合著淡淡的香料和炭香，讓人越吃越上癮，絲毫不覺得膩。
#12
店名：張旺地道家常菜
營業(yè)時間：11:00-22:00
東風(fēng)路和中山后街片區(qū)已經(jīng)被納入拆遷區(qū)域，歷經(jīng)三代，傳承40年的張旺家常菜不日也將拆除。
張師傅的菜是家常菜，雖然簡單，但是卻能夠讓人吃到最深刻的襄陽味道。襄陽燒雜燴便是一道經(jīng)常出現(xiàn)在襄陽人記憶中的一道菜。
用實打?qū)嵉呢i肉攢成的園子在吸滿了飽滿的湯汁，表皮軟爛，入口便碰碎在口中，滑嫩的觸感帶著恰好的咸香。讓人一下子便溫暖一起。
紅燒肉的肉質(zhì)非常軟糯，外表被裹上了一層深紅色醬汁，入口之后不會覺得膩，相反是軟綿滑嫩的口感有醬料的鮮甜，簡直無比痛快！
#13
店名：無名大排檔
地址：已轉(zhuǎn)至樊城區(qū)杜甫巷（小方私房菜）
營業(yè)時間：17:30——23：30
建設(shè)路的這家大排檔已經(jīng)有了27年了，算下來竟然比我的年齡都大。繞過層層隔檔的巷道，那幾個在獨棟樓房下支起來的篷子，便是這家大牌檔了。
沒有菜單，一般會賣當(dāng)季的時令菜，想吃什么告訴老板一聲，如果沒有，老板也會建議你換菜。很隨意，但是吃著也很自在。
干炸小魚干是一道包含滿滿童年回憶的菜，外面裹上一層面糊，炸焦之后烹香撲鼻。里面的魚肉很嫩，只一點點咸氣兒，小刺嚼碎了吞下，吃完口齒都留香。
還有特色的炒豬臉，豬肉先鹵過一道，肉質(zhì)變軟后再炒。吃起來無比的入味，而且膠質(zhì)十足，肥而不膩。
#14
店名：高家腸子湯
地址：樊城區(qū)大慶東路襄陽二中對面博藝教育院內(nèi)
營業(yè)時間：10:00——23:00
高家腸子湯藏在家屬院里，所以如果不是對那邊熟，即使是路過一萬次也發(fā)現(xiàn)不了。
而熟悉的人，每到餓的時候經(jīng)常到他家搓一頓，27年風(fēng)雨無阻的陪伴，讓這家腸子湯成了居民樓的公共財產(chǎn)。
招牌的肥腸湯食材被清洗的很干凈，腸壁沒有多余的肥油，只有肥腸特有的香氣，所以老板娘還會額外再倒些香油來添香。
就著肥腸一起煮的海帶有些許清脆的口感，混合著胡椒的味道很是開胃，讓人能連干三碗湯。
#15
店名：余記蒸菜館
地址：樊城區(qū)唐家臺與大慶東路交叉口東南50米
營業(yè)時間：11:00——22:00
一碟蒸菜加上一碗米飯，在余記這里是常見的標(biāo)配。在余記的廚房，目之所及之處，盡都是裝著蒸菜的蒸籠，飯菜的香氣循著整齊裊裊而出，炊煙一起便是二十多年。
余記蒸菜的品類非常豐富，最喜歡的還是店里的羊肉蒸胡蘿卜，胡蘿卜香甜，羊肉軟爛入味，肉香脫骨。被秘制的鹵料淋上后，濃郁卻不腥膻。
蒸五花肉用的是肥瘦相間的豬五花，和外層的米粉緊緊相依。米粉吸收了肉的油膩，柔糯滋潤，嫩而不糜。
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我們將二十歲稱作是不惑之年，意為遇事能明辨不疑、不迷茫。
而對于走過這些“不惑之年”的老館子來說，它們的蛻變更像是風(fēng)雨和歲月賦予的故事感，是陪伴和養(yǎng)育了一代人的成就感。
他們就像是這個城市的根，在無數(shù)食客的往來之間，在見證了無數(shù)人的悲歡之后，守護這個城市最誠摯的情懷和最本真的記憶。
END
編輯：小海星 攝影：大福君
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