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大信陽(yáng)最知名、值得去吃的gai(街)——小南門美食街

每個(gè)地區(qū),都有本地區(qū)最具代表性的一條美食街。例如武漢戶部巷、上海的城隍廟一條街、洛陽(yáng)老城十字街、開(kāi)封鼓樓夜市。而在信陽(yáng),最知名、最值得逛吃的一條街,莫過(guò)于小南門美食街了。

小南門小吃一條街全街基本都是經(jīng)營(yíng)的小吃店,琳瑯滿目,品類齊全。來(lái)信陽(yáng)的游客,除了感受雞公山南灣湖風(fēng)景區(qū)美景外,想要品嘗信陽(yáng)正宗的美味,小南門小吃一條街是必來(lái)消費(fèi)和消遣的地方。

早上,一碗混著牛雜、豆筋、方便面的牛肉湯,讓整個(gè)人告別饑餓感,朝氣滿滿。或者是選擇一碗胡辣湯,搭配著水煎包、油條,簡(jiǎn)單實(shí)在卻不失美味。要知道,信陽(yáng)的胡辣湯可是別具一格的。信陽(yáng)的胡辣湯創(chuàng)新加入了勾芡的牛肉,口感更加嫩滑,而骨湯做底,由各種調(diào)味料熬制而成,湯汁則更顯濃郁。

信陽(yáng)地處河南省最南部,是中國(guó)南北地理、氣候、文化的過(guò)渡帶,飲食習(xí)慣也沾染上了南方人的一些習(xí)慣,就比如早上喜歡吃熱干面。信陽(yáng)的熱干面是從武漢傳過(guò)來(lái)的,武漢的熱干面名氣很大,然而勤勞精明的信陽(yáng)人對(duì)武漢熱干面進(jìn)行了改進(jìn),其味道竟有過(guò)之而無(wú)不及。

信陽(yáng)熱干面面條一般選用來(lái)自于河南鄭州地區(qū)的精粉面,這種面條具有口感結(jié)實(shí)、具有彈性、久煮不爛等特色。再就是它的配料,有別于武漢熱干面花生醬口味,這里會(huì)搭配辣椒油、富清雞精、豆芽、榨菜丁、蔥花、香菜等十余種調(diào)料進(jìn)行攪拌,即拌即吃。

另外,信陽(yáng)熱干面還結(jié)合信陽(yáng)當(dāng)?shù)厝藧?ài)喝湯的習(xí)慣,在熱? ?面里加入清爽營(yíng)養(yǎng)的雞湯。還有一種則是紅油熱干面,這種風(fēng)味有些偏四川味道,在調(diào)配佐料時(shí)會(huì)添加不少紅油,味道更為香濃鮮辣。

早餐在小南門的一碗牛肉湯胡辣湯、熱干面中結(jié)束。午餐可以品嘗一下信陽(yáng)當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘牟耸剑缛赓|(zhì)鮮嫩,湯清亮醇厚的固始汗鵝塊、采用南灣湖水中的南灣魚制作而成,魚肉勁道、魚湯奶白的南灣魚頭湯,又或者是商城蔥烤鵪鶉、息縣油酥等,絕對(duì)讓你回味無(wú)窮。

到了晚上,小南門小吃街就變成燒烤一條街,烤羊肉串、烤雞翅、烤魚應(yīng)有盡有,人們可以三五成群,吃著烤串,喝著啤酒,談天說(shuō)地,好不快意。除了燒烤,夜市小吃的品種繁多,有牛雜湯、羊油炒飯、羊蝎子、牛肉辣面等清真風(fēng)味,也有老信陽(yáng)人喜歡的烤鯽魚、豆腐串、麻辣燙、石涼粉等。

所以到了信陽(yáng),想要遍嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?,又不知道該去哪尋覓美食,可以到小南門美食街一逛,肯定會(huì)有不一樣的美食收獲。

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