老唐山的回憶｜這些你有多久沒吃過了
老字號是一個城市的歷史傳承和文化積淀，但唐山作為一個城市的歷史并不算長，很多人都以為唐山?jīng)]啥老字號。其實，則不然，今天我們就來“盤”點一下唐山的那些老字號吧！
鴻宴飯莊
鴻宴飯莊是唐山久負(fù)盛名的一家飯莊，創(chuàng)建于1937年，至今已有82年的歷史。鴻宴飯莊的菜點以選料精細(xì)、做工考究、質(zhì)量穩(wěn)定、特色鮮明而著稱。鴻宴肘子更被譽(yù)為中國名菜，肘子香而不膩，火候足，選料精，入口軟糯，味道咸中帶甜，喂胖了多少唐山人的腰圍！
唐山人拜訪親朋好友，手里最常提著的就是萬里香燒雞。萬里香燒雞1944年創(chuàng)始于路南小山繁商區(qū)，其以唐山萬里香老字號傳統(tǒng)風(fēng)味為基礎(chǔ)，采納了全國“十大”名雞之特點，以其“型似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”的獨(dú)特風(fēng)味而馳名。一些海外賓客也對萬里香燒雞交口稱贊。
新新麻糖
唐山麻糖起源于明朝萬歷年間，作為唐山正宗麻糖的生產(chǎn)企業(yè)——新新麻糖廠，更以其獨(dú)特生產(chǎn)工藝，悠久的歷史而聞名。其生產(chǎn)的“新新”蜂蜜麻糖，形似花朵，薄似蟬翼，酷似玉雕，香甜可口，松軟酥脆，營養(yǎng)豐富，有著“麻糖大王”之美譽(yù)，行銷全國各地，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
九美齋棋子燒餅
棋子燒餅因狀如小鼓、個似棋子而得名，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。其色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。棋子燒餅數(shù)“九美齋”的最為出名。據(jù)說在20世紀(jì)60年代，周總理出訪波蘭時，還曾派人來唐山購買棋子燒餅，作為國禮送給外賓。
玉田老酒釀造歷史悠久，在玉田多家生產(chǎn)酒廠中，玉田縣鴻源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“豐年牌”一枝獨(dú)秀，有著“中華老字號”和“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等殊榮。史載唐太宗東征至玉田縣境內(nèi)，飲酒聚兵于一酒燒鍋，鄉(xiāng)民請飲老酒，酣飲興起，擊石如股，謂之吉兆，果凱旋歸，加封玉田老酒為御酒。后玉田老酒聲名鵲起，鄉(xiāng)間燒坊林立，沿襲數(shù)百年。
貫頭山酒業(yè)
遷安貫頭山酒業(yè)在宋末元初已有相關(guān)記載，其采用千年古泉井水固態(tài)泥池發(fā)酵而成，具有濃香、綿甜爽凈、回味悠長之特點。1972年日本前首相田中角榮先生訪華時曾向周恩來總理詢問貫頭山酒業(yè)的興衰，并品嘗該廠老酒。
四遠(yuǎn)香糕點
四遠(yuǎn)香糕點廠創(chuàng)建于1944年，是唐山馳名的糕點食品。四遠(yuǎn)香在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，吸收國內(nèi)外各類糕點的不同元素，開發(fā)研制出具有四遠(yuǎn)香特色的各式糕點。
據(jù)《樂亭縣志》記載：1897年由樂亭縣海邊小村李各莊遷至縣城南關(guān)的劉俊與其祖父劉崇掛起了“劉記燒雞鋪”的牌匾，開始了店鋪經(jīng)營，生意紅火。1906年秋，在頤和園任慈禧太后隨身侍衛(wèi)的劉坦回鄉(xiāng)省親，帶上幾十只回到北京，呈獻(xiàn)給慈禧太后及眾位親王。慈禧太后見到劉坦奉上的劉記燒雞并品嘗后，不禁大悅，賜名“劉美燒雞”。如今的劉美燒雞不僅本地人愛吃，而且還成為人們饋贈親朋的禮品，在東北一帶也頗負(fù)盛名。
常各莊花生酥糖
唐山的花生酥糖擁有上百年歷史，在唐山地界與著名的蜂蜜麻糖齊名，其色澤金黃，大小如十厘米長的金條一般。花生酥糖是由唐山南部地區(qū)制作的絲窩糖演化而來的換代產(chǎn)品。民國年間，常各莊的艾文發(fā)采用白砂糖和花生米為主料制成現(xiàn)在的花生酥糖，克服了絲窩糖溫度稍高易融化、吃起來粘牙及甜香味道不夠純正的不足，香甜酥脆，別具風(fēng)味，很快傳遍四面八方。
開平麻花
開平麻花并非開平特產(chǎn)，而是源于明永樂年間安徽省濉縣移民帶過來的一種油炸食品。當(dāng)時的制作方法很簡單，就是將小麥面粉用水和好后，放八個時辰制成條狀，擰在一起用油炸，然后將炸好的放進(jìn)糖稀里粘一下。二十世紀(jì)四十年代，開平一街回民楊樹義和王蘭英夫妻倆，把原來的水和面改成油和面，按照面粉的比例，用40%以上的花生油加上紅糖和雞蛋，并配以少許堿和發(fā)酵用的面肥，將面粉和成泥狀放一定的時間，改變了炸油的溫度，促使麻花內(nèi)在質(zhì)? ?。自此，開平麻花正式成為唐山代表美食之一。
遷安建昌營的馓子，歷史悠久，用料講究，制作精細(xì)。其色澤嫩黃，薄如紙，最薄處承半透明狀。吃起來酥脆可口，香而不膩，可長期放置不變質(zhì)，是極好的營養(yǎng)食品。自1979年恢復(fù)生產(chǎn)以來，名聲不脛而走，除在本地大量銷售，還遠(yuǎn)銷到京、津、滬及內(nèi)蒙等地，成為人們喜愛的一種食品。
郝家火燒始創(chuàng)于民國十年，因其工作精細(xì)，配料講究，外形美觀，外焦里嫩，香而不膩，回味悠長的特點，被譽(yù)為色、香、味、形四美合一的美味佳肴，開辟了叉子火燒美味的先河。其享有“灤縣一絕郝家火燒”的美稱，被載入《灤縣志》《河北菜譜》大全。
你有沒有發(fā)現(xiàn)，這些耳熟能詳?shù)睦献痔柎蠖嗯c“吃喝”有關(guān)，看來咱唐山人真是不折不扣的吃貨呀！她們不僅是這座城市的記憶、名片和形象，更深深融入每個唐山人的工作生活里，承載著唐山人的回憶。
來源 | 唐山文化旅游
編輯 | 楊雨熹
審核 | 邢丁 金宗明
Hash:c7d2142130499fd55ec4270033361766e737a012
聲明：此文由 長城網(wǎng)唐山頻道 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
快訊 泰山頂上游客擠廁所過夜，景區(qū)：可能是降溫導(dǎo)致，無法保證看到日出
國慶假期，山東泰安的泰山游客激增，許多游客為了觀看泰山日出，選擇夜游泰山。3日，有網(wǎng)友稱，大量游客因泰山頂降溫，只得躲在衛(wèi)生間取暖。5日，景區(qū)工作人員稱，游客在廁所避寒是近幾日泰山降溫導(dǎo)致，且這幾日泰山下雨，無法保證游客能看到日出。
-
震撼！唐山超級綠道絕美航拍寫真來襲！
近日連接?xùn)|湖與南湖的唐山超級綠道(抗震紀(jì)念碑廣場至鳳凰山公園路段)投入試運(yùn)行唐山市民又多了一處休閑娛樂好去處進(jìn)行試運(yùn)行階段暫定開放時間為6:00至21:00該項目以唐山花海和南湖區(qū)域為起始點，一期工程7.5公里，包含8座景觀橋，串聯(lián)多個城市公園綠地，是融生態(tài)修復(fù)、休閑運(yùn)動、文化宣傳等功能于一體的綜合型城市慢行綠色景觀通道。遠(yuǎn)山、綠樹、和風(fēng)、蟬
-
唐山旅游｜追尋歷史的印記，品味百年前的故事，唐山這些博物館讓你不虛此行
唐山，一個永遠(yuǎn)不會讓人覺得無聊的地方了解一座城市的過去和現(xiàn)在最直接的方式就是去博物館。博物館是城市發(fā)展的歷史見證者，是一個城市獨(dú)特的文化標(biāo)志。唐山是一個歷史底蘊(yùn)深厚的地方，有中國首個以水泥為主題的啟新水泥工業(yè)博物館、有收藏著中國迄今存世最早的開平礦務(wù)局一期股票的開灤博物館和京津唐地區(qū)唯一的專業(yè)性陶瓷博物館，還有展現(xiàn)唐山工業(yè)發(fā)展的輝煌成就的工業(yè)博物館等。眾多的博物館向每一位想要了
-
唐山印記｜歷史上遵化城內(nèi)較大的古建筑群——文廟
中國是一個文明古國，孔子所倡導(dǎo)的儒家思想更是被中國的讀書人奉為經(jīng)典。在封建社會，為了傳承和弘揚(yáng)孔子的文化與精神，在京城和省城要建造孔子文廟，縣城內(nèi)要興建文廟。文廟，又叫宣廟、孔廟、儒學(xué)或?qū)W宮，因為與武廟相對，所以俗稱文廟。民國十七年遵化文廟老照片文廟的主要作用有兩個，一是供奉孔子的地方，二是為本地讀書人學(xué)習(xí)提供場所。遵化的文廟位于城區(qū)西南的西大寺，是遵化縣城內(nèi)較大的古代建筑群。關(guān)于遵化
-
唐山一人造景區(qū)走紅，耗資52億卻不收門票，還被稱為北方小江南
近幾年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民的生活也可謂是蒸蒸日上，大家在滿足了日常的溫飽問題之后，便開始尋求更高層次的精神生活，所以很多朋友在日常休閑之余，都會外出散心游玩，也讓我國的業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展。然而很多地區(qū)也從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，他們不惜花費(fèi)巨資打造旅游景區(qū)，希望能拉動當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展，不過在這些景區(qū)之中，有些則非常受大家歡迎。今天小編為大家介紹的，就是唐山近期走紅的一座人造景區(qū)，耗資52
-
唐山十大名山介紹 爬山好去處推薦
唐山有許多名山，正適合現(xiàn)在前去爬山游玩，小伙伴們知道有分別是哪些名山嗎？如果不知道的話，就讓我們一起來看看有哪些推薦景點吧！想去爬山游玩的小伙伴們不要錯過了哦！1、大城山大城山原名唐山，素有唐山古文化發(fā)祥地之譽(yù)。1955年春，人們陸續(xù)在大城山中發(fā)現(xiàn)古代文化遺存，獲陶、石、骨、蚌、銅器568件，專家鑒定后，確定為新石器時代晚期的龍山文化，遺址被命名為“大城山龍山文化遺址”。山上，有遺址數(shù)處——大城山
-
國慶游玩好去處，唐山精華景點吃住行全攻略
再次來到唐山這座英雄的城市，發(fā)現(xiàn)城市的建設(shè)越發(fā)美麗，不屈不撓的唐山人將一片廢墟建設(shè)成為了一座生機(jī)勃勃的新城市。南湖的美景，唐山宴舌尖上的美食，花海的美艷，足球酒店的多功能等等，無一不讓人贊嘆，唐山發(fā)展的真快，建設(shè)的太漂亮了。行程：9.16-18日第一天：上午自駕北京-唐山，入住唐山愛時特套房酒店，下午游覽唐山南湖，晚上欣賞南湖夜色、燈光秀。第二天：上午唐山皮影園，足球酒店午餐，
-
不用舟車勞頓，一天就能搞定的唐山市區(qū)游攻略送給你~
今天小編推薦一些路南路北區(qū)比較好玩的地方，不用跑遠(yuǎn)道，玩的也開心！市區(qū)好去處開灤國家礦山公園景點簡介開灤，始建于1878年，當(dāng)年洋務(wù)運(yùn)動中興辦的最為成功的企業(yè)，在中國百年工業(yè)編年史上具有里程碑意義，堪稱中國近代工業(yè)的活化石。在北京中華世紀(jì)壇的青銅甬道上鐫刻下三個輝煌印跡：“1881年開平煤礦建成出煤”；“唐胥鐵路建成通車”；“中國制造火箭號蒸汽機(jī)車”。近代城市
-
唐山移動為豐潤打造雪芹故里 魅力豐潤旅游移動名片
雪芹故里魅力豐潤近年來，由于文化特色產(chǎn)業(yè)在拉動縣級地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中作用日益凸顯，打造區(qū)域旅游特色作為文化特色的重要組成部分，也成為區(qū)域發(fā)展的重中之重。近期，河北唐山移動豐潤分公司協(xié)同豐潤區(qū)文化廣播電視新聞出版旅游局，利用移動云建站產(chǎn)品，搭建區(qū)域旅游主題線上微站，為豐潤區(qū)打造“雪芹故里魅力豐潤”的旅游“移動名片”。云建站是基于移動政企云平臺開發(fā)的一種全新的互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用模式，應(yīng)用系統(tǒng)提供的各
-
唐山周邊這么美，你若不來，別后悔！
六月份的京津唐地區(qū)，天氣變得十分舒適，可以去海邊，逛古鎮(zhèn)，游山玩水好不愜意。那么我們?yōu)榇蠹艺砹恕疤粕街苓呑择{游攻略”，讓我們一起度過一個愉快的周末吧！市區(qū)篇：市內(nèi)景點：開灤國家礦山公園、唐山地震遺址公園、南湖公園等，不出市區(qū)，也能來一場放松之旅。遷西篇：1、青山關(guān)——長城第一水關(guān)，唐山最高峰所在推薦理由：青山關(guān)位于遷西縣北部，距縣城40公里，坐落在燕山支脈，大
-
