對中國人來說

最勾“饞蟲”的

還是那些地道的傳統風味

酸甜苦辣

用風味詮釋態(tài)度

大概是中國人最智慧也是最生活的一面

孔子云：食不厭精，膾不厭細。這就是汾陽人飲食文化的寫照。食在賈家莊，總能尋覓到別有風味的傳統特色美食……

中國廚師之鄉(xiāng)

煙火氣孕育出人情味

汾陽，是山西廚師之鄉(xiāng)，同樣也是中國廚師之鄉(xiāng)。在漫長的歲月中，南北風情在這里融聚，東西文化在這里交匯，形成了汾陽人獨有的生活的藝術和藝術的生活。

賈家莊坐落在這片土地上，當飲食與人情交融相生，生活的煙火氣便孕育出獨到的風味。

美酒故里，佳肴飄香，在賈家莊的旅行中，看四時風景，吃八方味道，美食自然是必不可少的一部分。

一餐一飯，讓每一位“家人”感受這片土地的溫度，感受賈家莊的生活態(tài)度，感受這里的人情文化。

食在賈家莊

是傳統風味，更是家的味道

“尊重食材”和“原汁原味”是賈家莊美食的精髓所在。在賈家莊裕和花園酒店餐廳，為了保證菜肴的口味與品質，特色原材料均選自當地。

這里的菜品沒有過多地修飾，給味蕾獨特的記憶就是“吃得舒服”，不強加多余的味道，也不搶奪你的味覺，一切都是渾然天成。

汾州綠豆糕

都說汾陽人善美食，從這小小的綠豆糕便可見一斑。汾州綠豆糕是汾陽獨一無二的消暑“專利”產品，也是外交部推介山西冷餐會上的汾陽美食。

裕和花園酒店的綠豆糕上，正面清晰地印著“賈家莊”三個字，背面則印著“汾”字，更顯出了制作時的精致。豆香彌散，綿密柔軟，令人陶醉。

小小的一枚，抿著吃，瞬間就感覺到綿密的豆沙入口即化，唇齒全是綠豆的香甜，讓人吃一口就忘不掉。

清水桃仁

汾陽素有“核桃之鄉(xiāng)“之稱，自然孕育出“清水桃仁”這樣的美食菜品。

這也是賈樟柯導演極力推薦的一款菜品，其外形淡雅，整顆桃仁一分為二，吃起來嫩脆香甜，口感清爽，還有補腦健身的功效。

綠豆旋粉

綠豆旋粉是汾陽最具代表性的小吃，名列于汾陽市非物質文化遺產項目，是汾陽人逢年過節(jié)或待客餐桌上不可或缺的美味佳肴，

其制作原料為被李時珍稱為“菜中佳品”的精品綠豆和純凈的飲用水，故其基本上保留了綠豆所具有的各種營養(yǎng)價值和食療功效。

外表呈淺黃色，晶瑩透亮，其質柔軟潤滑，食用時澆上秘制醬料，再滴幾滴辣椒，獨特的口感和無盡的余味，久久都不能忘懷。

棗戀核桃

核桃的香味，紅棗的甘甜，幸福甜蜜的感覺，一切都剛剛好，這就是棗戀核桃給人的感受。

是由當地的紅棗與核桃仁制成，把濃純香甜的精品大棗與香脆的核桃仁緊緊相擁在一起，一口咬下去，甜甜糯糯的口感，棗香伴著核桃香的回味，給嘴巴帶來出乎意料的驚喜。

農家熗碗禿

用蕎面制成的碗禿也是常見的傳統小吃，口感筋軟耐嚼，柔嫩滑膩。

熗碗禿口味獨特，經熱油翻炒過的紅椒，散發(fā)出椒香，淋上濃香的熱油汁，再次翻炒，熱油汁帶著點酸辣，碗禿帶著點韌性，吃起來特別開胃。

紅棗糯口長山藥

汾陽冀村長山藥被國內外稱為“中國小人參”，是當地久負盛名的特產。用山藥制作的美食也一定是必不可少的。

這道紅棗糯口長山藥是用紅糖和大棗一同制作而成的，將山藥燜至綿軟，裹上紅糖熬制的糖汁，化解了山藥平淡無味的口感。

融合了紅糖香甜的山藥入口即化，絲絲甜意在嘴里不斷纏綿……

汾州醬梅肉

作為晉菜的代表菜之一，醬梅肉當然是不可缺少的。醬梅肉俗稱合碗兒，是汾陽一帶家家會做、人人愛吃的一道菜。

肥瘦相間的五花肉被切成一片一片，均勻的把豆腐乳涂抹上去，腌制入味，便讓簡單的五花肉充滿了無限回味。

這道菜往餐桌上一端，熱氣騰騰，濃香撲鼻，五花肉片滿身披著梅紅色腐乳，吃的時候在配上荷葉饃，既解膩又豐富口感，肥而不膩，素而不柴，細細嚼來，妙不可言。

蝦醬豆腐

“蝦醬豆腐”是汾陽特色的經典名菜。雖不是沿海城市，卻也可以有這樣不腥不膩，味美鮮嫩的食材。每一片豆腐的表面都均勻的被蝦醬包裹，蝦醬的鮮美和豆腐的嫩滑結合的十分美妙。

吃進口里，外熱里溫、嫩軟精韌，吃了一塊還想吃第二塊，就酒和味，更是沒得說。

汾州香小米醬香肉

汾陽有著"中國小米之鄉(xiāng)"的稱號，汾州香小米更是具有“自然本色，天成地就”的特色。

在這道汾州香小米醬香肉中，小米搖身一變，成了一道特色主食。小米配上醬香肉，這樣的搭配非?；パa，咸鮮的燒肉彌補了小米的清淡，而小米則吸收了燒肉的油膩，傳統與創(chuàng)新兼顧，味道與營養(yǎng)兼得。

汾陽八大碗

汾州“八八”傳統宴席又稱汾州八大碗，是汾陽飲食文化的精華，因其獨特的制作技藝于2009年入選《山西省第二批省級非物質文化遺產名錄》。

汾州傳統宴席集歷代汾陽傳統菜肴精華，選料精致，做工講究，味道不一，尤其講究葷素、色澤、口味、營養(yǎng)的搭配，極具地方特色。

汾州“八八”宴的八盤八碗里承載了一代又一代汾陽人從懵懂到成熟的記憶，也濃縮了汾陽厚重的歷史。

俗話說“無酒不成宴”，來到賈家莊，除了品嘗地道的美食，當然也不能錯過賈家莊匠心釀造的中國莊園白酒—賈家莊酒。

得天獨厚的地理條件、清新自然的生態(tài)環(huán)境和千百年來酒文化的傳承，讓賈家莊酒酒香更加清雅，入口綿甜、余味爽凈悠長。

醇厚的品性、古樸的工藝、生態(tài)的釀造，讓美食和美酒在這一方土地肆意碰撞。

美食是旅行中最不可或缺的滋味，時光將味道落在我們的味蕾上，于是我們將美食代代相傳。汾州地域孕育出眾多食材，而我們又將感情注入食材。

在鉆研美食這條路上，把文化融入美食，只為把凝聚自然精華的特色佳肴，一一呈現給每一位賈家莊旅人。

每一次前來，希望你的舌尖、心上都享受著不期而遇的美好……

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