蝦醬是中國沿海地區(qū)、中國香港地區(qū)以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一,是用小蝦加入鹽,經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后,做成的醬食品。味道很咸,一般都是制成罐裝調(diào)味品后,在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。
中文名:蝦醬
外文名:shrimp paste
別名:蝦糕
主要原料:小蝦,鹽
是否含防腐劑:否
主要營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A
適宜人群:一般人群,宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食