贛州市8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
#每日美食分享#贛州,江西省省轄市,位于江西省南部,是江西省的南大門,是江西省面積最大、人口最多的地級市,東接福建省三明市和龍巖市,南鄰廣東省梅州市、河源市、韶關(guān)市,西靠湖南省郴州市,北連江西省吉安市和撫州市,下面小編給大家分享一下到了贛州市要品嘗一下的8道地方美食。
1、贛州魚餃
贛州魚餃是江西贛州市傳統(tǒng)的特色小吃。魚餃制作方法特殊,工藝精細(xì),尤以蝴蝶魚餃最為著名,特點(diǎn)是魚皮肉餡、 形成蝴蝶、點(diǎn)綴綠葉、清雅大方、嫩軟爽口、汁多味鮮。
2、贛州魚餅
魚餅是贛州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味菜,俗稱魚脯,是用新鮮草魚肉經(jīng)過精錘細(xì)掏后,加入各種佐料制成的一粒粒小圓球。用它來開湯,味道鮮美,香脆可口,是家居備菜.一般逢年過節(jié),是家家戶戶都很喜歡的一種菜肴。魚餅色澤金黃,既有魚肉炸后的香味,又有大量的湯汁包在魚餅之中,鮮嫩味美,久食不膩。
3、三杯雞
三杯雞是客家地區(qū)的特色菜品,也是贛州客家的特色菜,雖然各地的三杯雞做法有點(diǎn)區(qū)別,但是總體的做法還是相似,有的地方是一杯米酒、一杯豬油、一杯醬油,而有的地方是一杯米酒、一杯醬油、一杯蠔油,各地都有點(diǎn)不一樣。
4、贛州小炒魚
小炒魚,是江西贛南地區(qū)傳統(tǒng)的特色名菜,屬于贛菜系,其風(fēng)味獨(dú)特、美味可口,是享譽(yù)海內(nèi)外的客家美食。小炒魚選用鮮草魚,去頭去尾,批成塊狀,配以生姜、四季蔥、紅椒、醬油、小酒等佐料烹飪而成。其特點(diǎn)是色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
安遠(yuǎn)三鮮粉是安遠(yuǎn)縣特色小吃,是安遠(yuǎn)米粉配以豬瘦肉、小腸、豬肝(稱為三鮮),配上小? ?,如豆芽、青菜、花生米、酸豆角,也可加上店主事先浸泡好了的酸生姜絲等,然后放入燒開的水中,時間不能太久,有個二三分鐘就可以了,然后連同湯一起倒入煮好了的粉中就可以了,喜歡吃粉的朋友一定要嘗一嘗。
6、客家釀豆腐
通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在每小塊豆腐中央挖一個小洞,用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補(bǔ)進(jìn)去,然后用砂鍋小火長時間煮,食時再配味精、胡椒等調(diào)料即可。
7、贛州生燜鴨
生燜鴨是江西贛州最知名的傳統(tǒng)名肴,屬于贛菜。每年入夏以后,便是仔姜、仔鴨上市的季節(jié),而生燜鴨的主要原料就是仔姜、仔鴨。其做法是將鴨和姜切成小塊,配以紅辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、醬油等炒燜而成。其特點(diǎn)是色澤金黃,皮香肉爛,鮮辣可口,這是贛州居民十分喜愛的一道時令菜肴。
8、米粉魚
米粉魚是贛州市興國縣的傳統(tǒng)名肴,色澤金黃,清香濃郁,肉質(zhì)嫩滑,味鮮辣,無腥味,歷史悠久,早在土地革命時期,陳奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛澤東主席,毛主席稱其為"四星望月",流傳至今。
以上是給大家分享的贛州市的8道地方美食,味道都很不錯,到贛州的朋友可以找找嘗嘗,贛州的美食還有很多,歡迎贛州的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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