阜陽的冬天,離不開這些美味,吃過美味佳肴,才算不負這個冬天
冬天是寒冷又溫暖的,因為總有一些熱乎乎的美食,能溫暖我們的腸胃和心窩。阜陽的冬天,就離不開這些美味,所以說呀,吃過美味佳肴,才算不負這個冬天。
烤紅薯:入冬以后,經(jīng)常能在阜陽的大街小巷看到賣烤紅薯的,冒著熱氣,誘人的香氣總是讓人挪不動步。
疙瘩菜:這幾乎是每一個阜陽家庭冬天必吃的小菜之一了,基本上也是冬天家里來切飯桌上少不了的一道涼菜。就像北京人冬天屯白菜一樣,不少阜陽人也會在冬天屯些疙瘩菜,經(jīng)常拿出來就饃就酒。
疙瘩菜吃著有點沖,剛入口的口感不是很好,但是越嚼越有味,吃到最后有點甜滋滋的。是一道第一口很多人不喜歡,最后一口大家都搶著吃的美味。
羊龍骨:冬天什么最受歡迎,羊龍骨絕對是其中之一,不少人天氣一冷就想著來碗羊龍骨。辛辣的味道,超有嚼勁的口感,吃完身上冒一層汗,得勁!
羊龍骨其實就是羊脊椎骨,肉多骨頭少,好下嘴啃。且其吃起來味道帶勁,辣味十足,一碗吃下來簡直暖到了心里,再冷的冬天也不怕。
鴨煲:每到冬天,街上就會突然多出很多鴨煲店,每一家的生意都紅紅火火的。鴨煲的精華不是在肉,而是在湯!恨不得每喝一口湯都感嘆一聲:“太好喝了”。一碗湯喝完身心舒暢,全身都溫暖起來。
阜陽的鴨煲一般都是直接送菜的,一般都是六個素菜。吃鴨煲還必點的一道菜肯定是小酥肉,現(xiàn)炸的小酥肉不管是直接吃還是涮著吃都十分美味,去吃鴨煲,小酥肉必須兩盤起步。
糯米藕:記得小時候經(jīng)常能在巷子里聽到有人吆喝“糯米藕嘍,好吃哩糯米藕嘍”,不過那時候糯米藕很貴,很久才能吃上一次。
糯米藕通常都是女孩子比較喜歡吃,把泡好的糯米塞到藕眼里,再用紅糖紅棗細火煮熟,吃起來香糯,清甜,想想都美。
瓦店山羊美食:這是安徽省阜陽市臨泉縣瓦店鎮(zhèn)的特產(chǎn)。瓦店山羊美食已成為許多食客喜愛的美食之物,烤全羊、涼羊蹄、羊肉湯、羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、羊肉水餃等常常讓人難忘。
太和板面,即太和羊肉板面,是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。由于它起源于太和縣,加之又是在鐵板上摔打而成,故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大,但卻以制作各種小吃而讓人們熟知。
卷饃:這在阜陽早期稱之為粉子饃,也有叫阜陽春卷的。卷饃起源于明朝,相傳是在明太祖朱元璋和沈萬三落泊時所吃。
卷饃價廉物美、營養(yǎng)豐富,是上班族以及學生們特喜歡的食品,趕時間時吃一個,既營養(yǎng)豐富又節(jié)省時間。
阜陽粉雞:這是安徽阜陽經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃,特色是淡黃油亮,外表軟綿,里邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞,讓人回味無窮。
這“粉雞”作為阜陽東關回族一種風味小吃,最具民族特色。據(jù)東關回族老人講,回族人做“粉雞”至少有一百多年的歷史,“粉雞”。無論是現(xiàn)在,還是過去,“粉雞”一直是回族節(jié)日、婚禮、待客、家宴中不可或缺的一道菜品。
在上世紀六十年代的時候,東關街口雖然沒有今天的小吃品種眾多,但“粉雞”始終都有。那個時候,賣“粉雞”沒有固定的攤位,而會是在相對固定的時間出現(xiàn)在東關街口。
插花牛肉湯:阜陽著名的漢族小吃,插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間,發(fā)展至今已有近200年的歷史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料,用文火熬制而成,味道純正,回味悠長。
阜陽皮絲:一般是家里來切或者是喜宴上必不可少的一道菜。這也是安徽阜陽筵席中的經(jīng)典菜品之一,屬于清代貢品。現(xiàn)在阜陽皮絲已經(jīng)是著名的一道徽菜了。
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