到山西長(zhǎng)治必吃的13道當(dāng)?shù)靥厣朗?/h1>
不知北南
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炒餅是長(zhǎng)治十分具有風(fēng)味的一道小食,制作工藝講究,選料精細(xì)。口感醇厚,味道絕佳。搭配上蒜末、香醋等,讓人食欲大增,欲罷不能。
臘驢肉
臘驢肉歷史悠久,是當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)味美食。用新鮮驢肉為主要原料,選用多種天然香料采用獨(dú)特工藝秘制而成。臘驢肉做工精細(xì)和繁復(fù),做出來(lái)的驢肉色澤濃艷,香味誘人。肉質(zhì)緊實(shí),滋味鮮美,讓人越吃越是滋味。
武鄉(xiāng)棗糕距今已有300多年的歷史,色澤金黃,米香味與紅棗香味交融在一起,十分沁人心脾。吃起來(lái)軟綿松軟,滋味甜美,且有很好的滋養(yǎng)身體的功效。
三合面是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣?a href='/mianshi/' target=_blank>面食,選用三種不同種類(lèi)的面粉制作而成。口感潤(rùn)滑筋道,加上醬料,讓人百吃不厭,十分值得品味。
酥火燒是一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的主食,香酥可口,滋味悠長(zhǎng)??此坪?jiǎn)單,卻十分耐人尋味。采用傳統(tǒng)工藝制作而成,品嘗到最原始的味道,十分具有特色。
半疙瘩
半疙瘩外表金黃,十分誘人。口感酥脆,且?jiàn)A雜著淡淡的清香味,十分具有風(fēng)味。讓人越吃越愛(ài)吃,對(duì)此味道贊不絕口。
壺關(guān)炒撈飯是壺關(guān)的一道特色小食,先把小米蒸熟后,加上酸菜、胡蘿卜、黃豆等一起翻炒。色澤金黃,香味撲鼻,讓人食欲大增。嘗上一口,口感絕佳,味道富有層次感,讓人回味無(wú)窮。
潞城甩餅是一道頗有盛名的民間小吃,十分具有風(fēng)味。甩餅也是春餅,卷上各種食材一起食用。在潞城當(dāng)?shù)厝讼矚g用驢油制餅,然后卷上臘驢肉食用。吃起來(lái)滿(mǎn)嘴油香,鮮味十足,讓人唇齒留香,念念不忘。
上黨糊肘子是長(zhǎng)治的特色名菜,制作工藝繁復(fù),味道的調(diào)制十分講究。做出來(lái)的糊肘子色澤紅艷油亮,口感酥爛軟綿,味道醇厚,吃起來(lái)肥而不膩,瘦而不柴,讓人欲罷不能。
官?lài)L
官?lài)L是地方特色小吃,選料獨(dú)特,用蕎麥粉蒸熟后制作而成。加上蒜泥汁和醬料,味道絕佳,吃起來(lái)香辣爽口,讓人神清氣爽,消暑解煩。
壺關(guān)羊湯歷史悠久,是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。湯水清醇鮮美,羊肉酥爛入味,不僅味道絕美,還有滋養(yǎng)身體的功效,是當(dāng)?shù)厝耸窒矏?ài)的一道美食。
莜面栲栳栳是山西的十大面試之一,制作方式獨(dú)特,造型美觀??诟袆诺?,加上醬料一起食用,美味可口,讓人稱(chēng)贊有加。
貓耳朵是山西的特色面食,因形似貓耳朵而得名。加上豬肉、香菇、豆腐、辣椒等一起烹煮,口感豐富,味道鮮美,讓人吃起來(lái)清爽美味,回味無(wú)窮。
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