張家口蔚縣8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
蔚縣，河北省張家口市轄縣，古稱蔚州，為"燕云十六州"之一，位于河北省西北部，東臨北京，南接保定市，西倚山西大同市，北枕張家口市，下面小編給大家分享一下到了蔚縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、蔚縣八大碗
“八大碗”是蔚縣的傳統(tǒng)名肴，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜肴數(shù)量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、筷子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類，八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當?shù)匮缳e會客的名肴。不論婚配嫁娶、宴賓會客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”視為特別講究而又闊綽的名肴。
2、蔚州杏扁
蔚州杏仁是蔚州最名貴的禮品之一，經(jīng)過二十多年的培育，蔚縣已形成相當規(guī)模的仁用杏基地，蔚縣杏扁仁以其口感好、營養(yǎng)成分含量高而成為國內(nèi)、國際市場的-貨，目前已開發(fā)出系列產(chǎn)品，如：開口杏核、巧克力杏仁、脫皮杏仁等。
3、蔚縣木瓜杏干
木瓜杏因其果實含糖適中，形似木瓜而得名。木瓜杏干經(jīng)過全封閉室內(nèi)高溫烘干而成，制作過程不與任何有害物質(zhì)接觸，既保持了木瓜杏自身的營養(yǎng)成分，同時又殺滅了自然帶有的細菌，不含任何添加劑，是上乘的天然食品。
4、蔚縣豆腐干
將豆腐裝入專門的容器，上邊用石磨壓制，后切成長方條，太太陽下暴曬5個小時后放入事先調(diào)好的鹵水里，慢火煮2小時，即可食用，美味勁道。
5、蔚縣黃糕
蔚縣人對糕情有獨鐘，蔚縣曾流傳著“早上粥，中午糕，晚上糊糊燜山藥”的口頭語。黃糕是蔚縣人的家常飯，由黍子面蒸制而成，剛出鍋就必須用手沾著涼水揣上一揣，不揣不精道；然后將幾滴麻油抹在上邊，經(jīng)過手揣的黃糕必須能讓抹在上邊的麻油熱起泡來才算好糕。每當秋季黍子收獲，每家每戶必定要吃上幾頓黃糕才算過癮。
6、蔚縣粉托
粉托是蔚縣人最愛的一種小吃，一年四季皆可享用的美食，它是由豌豆 磨成面而做成的，由此也稱豌豆粉，具有消暑之功效，湯料配制當?shù)?a href='/techan/10137' target=_blank>胡麻油、醋、醬油、鹽、醬、味精、辣椒油等作料，是家庭動手可做的小吃。
7、蔚縣糖麻葉
糖麻葉是蔚縣人的傳統(tǒng)小吃，具有鮮明的地方特色，有許多飯莊面鋪都在制作，在街頭售賣。
8、蔚縣糊糊面
糊糊面是蔚縣傳統(tǒng)小吃，用豌豆磨制而成，做的時候鍋中加水，慢慢將糊糊面到人鍋中，邊倒邊用勺子攪動，開鍋以后就能食用，香氣襲人，喝上一口，滿嘴的豌豆香。
以上是給大家分享的蔚縣的8道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯，到蔚縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎蔚縣的朋友給留言進行補充。
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