韓國料理的土豆湯的做法
材料:
豬肋排500g,土豆500g,
調(diào)料:
1,燉排骨調(diào)料:花椒一小勺、大料4-5粒,桂皮1小片(以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替);大蔥3段,姜片3片,醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
2,燉湯調(diào)料:蒜頭半個剁成末,韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替),干紅辣椒1個剁成末、芝麻鹽1小勺,鹽1/2小勺,胡椒粉1/4小勺
做法
做法:
1. 排骨泡水4小時左右泡掉血水,中間按情況換水
2. 土豆切滾刀塊,加水煮至5分熟撈出控干水分待用
3. 沸水加入排骨焯一下,撇去雜質(zhì)和浮沫,撈出排骨控干待用
4. 放入電高壓鍋,加入燉排骨調(diào)料,然后加入清水沒過排骨,選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個菜單選項(xiàng),無此類選項(xiàng)的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可,因?yàn)橄乱徊竭€要和土豆繼續(xù)煮一段時間)
5. 排骨燉好后撈出放入普通炒鍋,加入剛剛燉排骨的清湯,加入土豆;燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中,如果感覺湯有些少可額外加些開水
6. 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右,這時排骨和土豆已經(jīng)上色,并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的,就可以?;鹆恕?/p>
材料
鹵牛肉200克,小土豆200克,蟹足棒5根,法香少許,蔥花、姜片各少許。調(diào)料精鹽適量,辣豆瓣醬1大匙,雞精1/4小匙,白芝麻1/2大匙。
做法
1、將蟹足棒取出切段待用。
2、將鹵牛肉切塊。
3、小土豆洗凈帶皮上蒸籠蒸熟,取出去皮。
4、鍋置火上,加2大匙色拉油燒熱,依次下入蔥花,姜片、芝麻、辣豆瓣醬炒香,倒入6杯高湯煮沸,下入牛肉,土豆、蟹足棒和其他調(diào)料煮至入味,用法香點(diǎn)綴即可。
材料
開洋(蝦米)20克,土豆條200克,蔥1根
做法
1.把開洋用溫水泡一下;土豆去皮切成條(我的是用花刀切的);香菜洗凈,蔥切成蔥花。
2.鍋燒熱后放油,然后放入蔥花爆香,加入土豆條翻炒1分鐘。
3.翻炒一分鐘后,倒入醬油再翻炒一下。
4.然后將泡好的開洋放到鍋中,添水沒過土豆就好。中火燉大約15分鐘至土豆熟了,放入香菜就做好了。
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