2017江川開漁節(jié)來了,吃貨們準備好接招吧!
吃貨們又有口福了,江川一年一度的開漁節(jié)將如期而至。
這是一個魚米之鄉(xiāng)豐收喜悅的盛大節(jié)日,伴隨著千舟競發(fā)、群魚歡躍、人頭攢動、勁歌狂舞,來到江川你會感受到像過年一樣的節(jié)日氣氛!
12月25日,中國·云南·江川第十三屆開漁節(jié)(高原湖泊水產(chǎn)品交易會)即將啟幕!開漁節(jié)是建立在漁民、漁村、魚米之鄉(xiāng)豐收喜悅之上的盛大節(jié)日,是江川土著居民的傳統(tǒng)盛大節(jié)日,俗稱“開?!?。
每年從12月25日起,無數(shù)觀魚、買魚、品魚的食客、游人就會云集古滇國故里江川,歡度這個以“魚”為主題的傳統(tǒng)節(jié)日。
開漁節(jié)到了江川,吃魚是大事,但只為了吃,那就俗了。既然是來趕開漁節(jié),不如將休閑進行到底!冬日里,湖邊的風有些涼,但要有興致的話,趕個早,去湖邊就能看到千舟競發(fā)、下湖捕魚的盛況;湖邊熱鬧的魚市,不可不看,那種摩肩接踵、熙熙攘攘、吆五喝六砍價的集市,想必你也有些陌生了吧?如果有興致,邀上家人朋友買一條剛捕上岸的鮮魚,找家小店宰殺,喝那鮮鮮的湯,吃那嫩嫩的肉,大快朵頤,如何?如此享受人生,神仙都羨慕!
冬日慢生活,無限風光在江川,魚鮮湯濃友情深,萬千氣象盡掃心中塊壘。隨著江川星云湖的開海,一場饕餮大宴也拉開序幕。
江川第十三屆開漁節(jié)
【開湖捕魚時間】:2017年12月25日至2018年1月23日;
【地點】:玉溪市江川區(qū)
傳統(tǒng)習俗
江川,被譽為高原水鄉(xiāng)。在這里,似乎每一條河、每一個村莊,甚至每一塊石頭,都和魚有關,都有關于魚的動人傳說。古滇國的青銅文明孕育了江川漁文化的傳奇。千百年來,人與湖、人與魚之間和諧美好的關系,形成了江川特有的多姿多彩的漁文化,并滲透到百姓們生活的方方面面。
1979年12月25日,星云湖開湖捕魚,以后每年的這一天就是一年一度的開漁節(jié),歷經(jīng)30余年,熱鬧不減,并越來越具有高原特色。
開湖之日,漁船沿湖岸線依次排列,船頭上系上紅綢繡球,船上挑起一串長長的爆竹,身著新衣的青壯年男女漁民,精神抖擻,待禮炮齊鳴時,各漁船同時燃起爆竹抱頭碰喜,千舟競發(fā),萬人捕魚,蔚為壯觀,別有一番熱鬧喜慶的景致。
照祖?zhèn)鞯囊?guī)矩,進湖之前,有很多傳統(tǒng)民俗活動儀式需要完成,最重要的就是祭祀水神。用各種供果、香火向水神致敬,祈禱安全進湖、魚蝦滿倉、豐收而歸。
精彩紛呈的活動
1
開幕式暨開漁儀式
【時間】:2017年12月25日8:00
【地點】:前衛(wèi)鎮(zhèn)三家村龔河頭
2
【時間】:2017年12月24日—25日
【地點】:漁文化廣場
3
鮮魚展銷
【時間】:2017年12月25日至2018年1月23日
4
系列體育活動
(1).“開漁杯”全省羽毛球邀請比賽
【時間】:2017年12月30日至31日
【地點】:區(qū)少體校訓練館
活動內(nèi)容:全省羽毛球邀請比賽
(2).“北山勝景”戶外活動
【時間】:2018年1月1日至2日
活動內(nèi)容:“鐵人二項”20公里(自行車+跑步)體育活動和“極景徒步”定向賽
5
鄉(xiāng)村旅游活動
(1).“詩畫江城 草莓添香”江城梁王生態(tài)農(nóng)莊草莓采摘活動
【時間】:2017年12月23日
【地點】:江城鎮(zhèn)翠峰村梁王生態(tài)農(nóng)莊
活動內(nèi)容:①“吃草莓”挑戰(zhàn)賽;②徒手摸魚;③草莓采摘;④蒸菜長街宴;⑤秀美江川之旅(參觀江川的各景區(qū)景點)。
(2).“醉美小田 走進雄關”雄關鄉(xiāng)小田村旅游活動
【時間】:2017年12月24日
【地點】:雄關鄉(xiāng)小田村
活動內(nèi)容:鄉(xiāng)村戶外體驗活動
6
商貿(mào)及銅工藝展評活動統(tǒng)
(1).“滇國記憶 匠人精神”江川銅工藝及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展評活動
【時間】:2017年12月24日至26日
【地點】:怡心園廣場
(2).“乾景杯”拿魚大賽
【時間】:2017年12月31日
【地點】:乾景商業(yè)中心
(3).乾景彝家風俗長街宴
【時間】:2017年12月30日至2018年1月2日
【地點】:乾景商業(yè)中心美食街
令人垂涎的江川全魚宴
江川的全魚宴以多種魚為原料,菜品千變?nèi)f化,特點有三:其一,部分魚菜吃魚不見魚,用多種刀工和烹調(diào)方法,色、香、味、形均不同;其二,因材施藝,物盡其用,例如用魚肚做成紅燒魚肚;其三,講究當?shù)卦先腽?,以烹制鮮活見長,原料豐富,口味清淡。
瀆魚和鹽水魚是江川全魚宴不可或缺的兩道菜,也是江川最為普遍、最受歡迎的兩種魚菜品。
瀆魚,瀆是土話,紅燒的意思,以巴掌大的鯽魚為原材料,先炸香,再放辣椒、花椒、鹽、醬油等佐料紅燒,是江川特有的吃法,魚肉香酥可口,十分入味。
鹽水魚也是江川的特色,把魚兒剖肚挖鰓洗凈,在鍋里放入適量水、食鹽和各種佐料煮一下,然后把魚放入鍋中,用文火慢慢煮,直到把水煮干。做好后味道獨特,既有腌魚的香辣味,又有活魚的鮮甜味,肉質(zhì)細膩,吃起來格外爽口。
其次,江川銅鍋煮魚很普遍,然而銅鍋煮大頭魚卻是不容易吃到的美食。大頭魚是星云湖里獨有魚種,極為珍貴,因其頭部肉美鮮嫩而成為美食。
據(jù)江川漁民說,每年開海捕魚期間,吃到大頭魚的幾率會高一些。所以千萬別錯過和大頭魚這份難得的機緣。如果不能吃到大頭魚,能吃到從湖里剛捕撈上來的鯉魚、青魚、鯰魚也是相當不錯的。冬季里,將新鮮的蘿卜煮到銅鍋魚里,味道更加鮮美。
江川三道菜
江川招牌菜當數(shù)三道菜。
沒有吃過“江川三道菜”就等于沒到過江川,活水煮活魚,山地養(yǎng)肥羊,農(nóng)家人養(yǎng)的生態(tài)雞,雞、魚、羊,看似簡簡單單的三道菜,卻集納了江川最好的原料和烹制方法,再加上江川人的濃烈鄉(xiāng)情、熱情好客,必能烹煮出遠近聞名的品牌菜。
當然“江川三道菜”不只三道菜,涼卷粉、雜鍋菜、臭豆腐、羊血、甜白酒、冰稀飯等——每道菜都令人垂涎三尺。
江川第十三屆開漁節(jié),精彩不容錯過
12月25日,你想來嗎?
「開漁節(jié)游玩攻略」
時間:每年12月25日起,歷時一月
地點:江川區(qū)星云湖畔、縣城交通:沿昆玉高速、玉江公路至江川;或往澄江方向,沿撫仙湖環(huán)湖公路至江川,風光秀麗,適宜自駕車出行。
美食推薦:以美食的名義,驅(qū)動四輪即可自駕江川,勾畫一條美食文化路線,順便把江川美食盡掃腹中:野生菌、牛全席(九溪)——大頭魚酒店魚全席(江川縣城)——小肚美食(前衛(wèi))——三道菜(左衛(wèi))——品銅鍋美食(縣城)。
景區(qū)推薦:江川歷史文化豐厚,李家山青銅博物館(江川縣城)——星云湖十里長堤——界魚石(江川隔河)——神魚泉。
圖文資料摘自:玉溪旅游、江川旅游、旭東詞典及網(wǎng)絡,玩轉(zhuǎn)云南綜合發(fā)布,轉(zhuǎn)載請注明出處!
編輯:小玩子
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