蕪湖酥燒餅以其香、酥、脆的特點在蕪湖小吃中占據(jù)一席之地,在長江沿岸享有盛名,與蝦籽面、小籠湯包并稱為無錫三大小吃,在蕪湖的歷史也是非常悠久的,是蕪湖的傳統(tǒng)小吃,也是蕪湖特色早餐。蕪湖酥燒餅通常供應的有蔥油咸酥燒餅和糖酥燒餅兩種。酥燒餅的制作技藝復雜,分皮面、酥面、心餡等多道程序,以皮面包裹酥面熏烤,油而不膩,入口即酥。蕪湖酥燒餅比較出名的是耿福興酥燒餅,耿福興的桂花糖酥燒餅、蘿卜絲酥燒餅不能錯過。很多蕪湖小巷也有很多,酥燒餅雖然沒有耿福興的名氣,但味道不差,如街頭的牛肉酥燒餅,韭菜酥燒餅,烤的酥酥脆脆的金