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魯山水席

魯山水席始創(chuàng)于1908年,以魯山宴席傳統(tǒng)風(fēng)味為基礎(chǔ),融取宮廷御膳烹飪技術(shù),工藝講究,制作精細(xì),形成了具有魯山風(fēng)格,色、香、味、形俱佳,符合中原地區(qū)社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣的宴席佳肴,是平頂山傳統(tǒng)宴席名菜。其魯山水席“八碗八”更是別具一格,以先上四葷四素八盤菜,再上八碗湯羹而得名。魯山八碗八以蒸菜為主,傳統(tǒng)八碗八是指四葷菜(肥豬肉條、瘦豬肉絲、焦魚、猴頭拌肉?。⑺乃夭耍u蛋、豆腐、菠菜、粉條)、八碗湯(魚、方塊大肉、紅燒肉、小酥肉、肉丸子、江米湯、蘋果湯、雞蛋湯)。