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懶豆花

懶豆花又叫合渣,是宜昌一道特色菜,這道菜是很多宜昌人心中的經(jīng)典,懶豆花雖然味道清淡,但又滋味無窮。懶豆花本是土家族的傳統(tǒng)名小吃,但后期經(jīng)過加工增添新特色,成為如今眾所周知的美食,黃豆洗凈帶水在石磨上磨成漿,架火煮開,然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉,再煮開,就制成了一鍋乳白帶綠的石磨懶豆花。2017年石磨懶豆花入選宜昌商務(wù)局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。