新昌炒年糕
新昌炒年糕是新昌傳統(tǒng)特色食品,歷史悠久,家喻戶(hù)曉。新昌年糕多用粳米(晚米)做原料,質(zhì)地相較其他年糕更為細(xì)密,韌性足,煎、炸、炒、烤、湯五種做法,各具風(fēng)味,而炒年糕最為常見(jiàn),新昌炒年糕最具特色在“帶湯”,先炒后煮,年糕充分吸收湯汁,久煮不爛,既有米糕的醇香,因食材搭配不同而各具風(fēng)味。
中文名:新昌炒年糕
外文名:xinchang fried rice cake
別名:新昌炒絲糕
主要原料:年糕,雞蛋絲,冬筍,肉絲,豆腐
是否含防腐劑:否
主要營(yíng)養(yǎng)成分:補(bǔ)充碳水化合物
適宜人群:所有人群