德江土家族麻餅
香脆酥甜的土家族麻餅是貴州德江縣土家庭的傳統(tǒng)食品。每當(dāng)逢年過節(jié),家家戶戶都要做麻餅款待客人;姑娘出嫁或兒子娶親也少不了它。它還可作為農(nóng)忙時(shí)節(jié)的加飯餐。
制法:(1)把炒米、麻糖融合在一起攪勻,然后舀進(jìn)長寬各70厘米、高5厘米左右的木箱里,用木塊和搟面杖壓實(shí),冷卻,再切成薄片就成了。
(2)想保存長久時(shí)間,只需在麻餅上覆蓋一層炒米,用塑料袋裝好即成。
特點(diǎn):麻餅的品種很多,有元香米麻餅、芝麻麻餅、花生麻餅、核桃麻餅等。形狀也多種多樣,有圓形,長方形等等。不管放多長時(shí)間,麻餅仍然脆香、酥甜、可口。