沒(méi)六魚
沒(méi)六魚,這個(gè)名字是按照當(dāng)?shù)氐陌l(fā)音,音譯過(guò)來(lái)的,這種魚是歸春河里獨(dú)有的。味道鮮美,不可錯(cuò)過(guò)。
沒(méi)六魚是從離縣城東南約1千米的一個(gè)地下巖洞中的泉口隨水涌出來(lái)的,這泉口通連地下河,其中通道的一些地方比較狹小,超過(guò)六市斤的魚,體大出不來(lái),所以凡是能從這泉口涌出來(lái)的這種魚,都沒(méi)有六市斤以上的,故名“沒(méi)六魚”。這個(gè)出六魚的巖洞也因此稱為“沒(méi)六魚洞”。
沒(méi)六魚的吃法花樣很多,有糖醋、紅燒、清蒸、魚丸、炒片等各種做法,滋味都很嫩滑鮮香。又因沒(méi)六魚本身就有魚油,當(dāng)?shù)厝罕娡弭~不放油,也是魚香四溢,故有“一家煎魚百家香”的美譽(yù)。我國(guó)著名作家曹靖華,在1962年曾寫了一篇名為《尾尾沒(méi)六洞中來(lái)》的散文,對(duì)沒(méi)六魚大加稱贊,更使它名聲大震。
相傳許多年前,有個(gè)逃荒的農(nóng)民,在平果縣城東南方二里多的一個(gè)小洞里發(fā)現(xiàn)沒(méi)六魚的。這個(gè)洞是個(gè)狹長(zhǎng)彎曲的巖洞,長(zhǎng)有70多米,與右江附近的幾小河相通。這個(gè)洞里常有一種全身滾圓、背黑腹白,頭小眼小,嘴巴長(zhǎng)在頭下的魚,隨著噴泉涌現(xiàn)出來(lái),最大的一條不超過(guò)6斤重,故得名為“沒(méi)六魚”。
“沒(méi)六魚”是生活在洞穴暗河中一種底棲性魚類。它以巖石上的浮游生物和水草為食,長(zhǎng)到3斤重以后開始產(chǎn)卵繁殖。每年11月至翌年3月,它隨地下河水進(jìn)入主洞,分別從側(cè)洞游歸右江,在這里捕捉最好。5月至9月,它又由右江搶水進(jìn)入兩側(cè)洞,游回主洞,去向不明,這時(shí)很難捕獲。由于“沒(méi)六魚”長(zhǎng)期生長(zhǎng)在暗河洞穴中,見(jiàn)不得陽(yáng)光,如見(jiàn)陽(yáng)光,不久就會(huì)死亡?!皼](méi)六魚”肉嫩肥美,不論油煎、紅燒或清燉,味道都很鮮美可口,是一種稀世的特產(chǎn)魚。
每到冬至前后,或當(dāng)春夏之交,地下河水位降低,它便順著泉水游到較大、較深的水匯集處;每逢雨季水漲,沒(méi)六魚即沿地下河溯流而上。地下河在大的巖洞中,經(jīng)常在“露頭”一段之后,又潛流而下。根據(jù)沒(méi)六魚和洄游規(guī)律,群眾在地下河于巖中“露頭”的狹口處安上欄隔籬笆,裝上魚籠,不費(fèi)多大氣力,就可弄到一些魚。這種魚離洞后,不習(xí)慣見(jiàn)光,在別的水中也養(yǎng)不活,幾天就死了。正因?yàn)檫@樣,沒(méi)六魚就顯得尤其珍貴。