唐朝黃帝李顯被吳則天貶至陵州府后,所飲當(dāng)?shù)匕傩盏囊环N糯米酒,后李顯回京城做黃帝后,把陵州府糯米酒帶回京城做御用酒,后被老百姓稱著“黃酒”而得名。
廬陵王,武則天之子——唐中宗李顯。唐嗣圣元年(公元684年),唐中宗李顯被貶為廬陵王,左遷房州(今湖北房縣)。在房十三年,李顯嗜酒,人稱“品酒郎君”。 廬陵王入房時(shí),隨行700余人中帶有宮廷釀酒工匠,利用世界著名的清峰大斷裂帶天然神農(nóng)架礦泉水,特選當(dāng)?shù)氐久祝ㄅ疵祝┽勚瞥龃枷愕狞S酒佳品。李顯復(fù)位后,特封此酒為“皇封御酒”,故房縣黃酒又稱“皇酒”。后來(lái)此釀酒工藝流傳到民間,至今千年有余。
黃酒,是世界上三個(gè)最古老的酒種之一,是我國(guó)的民族特產(chǎn),其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法,堪稱世界一絕。中國(guó)黃酒以紹興黃酒為最,天下盡知,但在祖國(guó)深處,有一種“廬陵王黃酒”(湖北房縣)卻比紹興黃酒還早400年,至今盛產(chǎn)不衰。因其在釀造工藝上的考究及質(zhì)量的絕佳被業(yè)界譽(yù)為黃酒中的極品