竹筍味甘鮮脆是湖北省十堰市美食，營養(yǎng)豐富，是我國的傳統(tǒng)佳肴。竹筍食用有著悠久的歷史，相傳周成王臨死前，命召公、畢公率鄰諸候擁戴康王登基，是曰以筍席款待，可見筍席在當時是比較隆重的。

據(jù)分析，鮮筍中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鈣和其他各種元素、維生素類等物質(zhì)。竹筍是減肥和防止腸癌的健身食品，對減少中毒癥和腸癌的發(fā)生和發(fā)展有一定的療效。