產量高,品質優(yōu)良,早在明代壽光就有種植大蔥的習慣,至清代中葉,大蔥已成
為壽光縣的重要農產品?!秹酃饪h志》(民國)載:“蔥三時皆有,味辣,可生啖,根入藥能發(fā)汗。
蓄以御冬者曰干蔥……輸出甚伙?!苯袢h栽培面積近10萬畝,總產2.25億公斤。運銷全國,遠及港
澳。
壽光大蔥主要品種有“雞腿蔥”、“八葉齊”和“硬葉蔥”3種?!半u腿蔥”植株高60~70厘米,
基部肥大向上漸細,形似雞腿倒置;“八葉齊”植株粗壯,成株一般八葉,葉片整齊緊密;“硬葉蔥”
植株高大,直立生長,葉片粗硬,株高平均1米,抗風耐寒,霜后仍能生長。
壽光大蔥維生素含量豐富,食用、藥用價值高。此外,它堅實耐凍,即使冰凍,化解后仍味美如
初,故便于長期儲存和遠道運輸。
壽光大蔥辣味濃香,生食微甜,用佐烹調尤佳
壽光大蔥是壽光地方蔥的總稱。早在明代壽光就有種植大蔥的習慣,至清代中葉,大蔥已成為壽光的重要農產品。壽光大蔥主要品種有“雞腿蔥”、“八葉齊”和“硬葉蔥”三種。“雞腿蔥”植株高60~70厘米,基部肥大向上漸細,形似雞腿倒置;“八葉齊”植株粗壯,上粗下細,葉片整齊緊密成扇形分布;“硬葉蔥”,假莖套合緊實,上下粗度一致,葉片粗短而硬,株高平均1米,抗風抗病又耐寒。壽光大蔥維生素含量豐富,食用、藥用價值高。此外,它堅實耐凍,即使冰凍化解后仍味美如初,故便于長期儲存和遠道運輸。
( 壽光)
壽光大蔥
地域范圍
壽光大蔥產地地理坐標為東經(jīng)118°41′00″~118°56′00″,北緯36°57′00″~37°04′00″。山東半島中部,渤海萊州灣南畔。海岸線長56公里,總面積2180平方公里,地形全部為平原,是著名的中國蔬菜之鄉(xiāng)。壽光市轄9個鄉(xiāng)鎮(zhèn),5個街道,人口100萬。壽光大蔥劃定的地域保護范圍是田柳鎮(zhèn)及上口鎮(zhèn)北部所屬各村。地域保護范圍總生產面積900公頃,年產量51250噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征:壽光當?shù)仄贩N “八葉齊”植株高大,直立生長,蔥白長40厘米左右,單珠重半斤以上。辛辣味低,生吃脆甜,先從畝產可達8000-10000斤。“八葉齊”,植株粗壯,平均高85厘米,葉行整齊而緊密,蔥白粗而短,長35厘米左右,成株時七至八葉,故名“八葉齊”,鮮蔥畝產6000-7000斤。 2、內在品質指標:壽光大蔥的主要養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。據(jù)化驗分析:每100克產品中,含有維生素A0.05±毫克、維生素C20.2±毫克、蛋白質2.4±克、脂肪0.3±克、總糖8.6±克、碳水化合物9.8±克、鈣4.6±毫克、磷39±毫克、鐵0.1±毫克、多種氨基酸0.0298±毫克。壽光大蔥不僅有豐富的營養(yǎng)價值,同時還有一定的藥用效果。大蔥中的烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的淀粉及糖質會變?yōu)闊崃浚瑥亩鸬较诘淖饔?。含有的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。蔥含有微量元素硒,并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環(huán)的作用。 3、安全要求:大蔥達到綠色食品的衛(wèi)生指標,禁止使用國家明文禁止使用的劇毒、高毒、高殘留農藥,嚴格按綠色食品技術操作規(guī)程生產,違法者產品不予上市。