沙河炮肉,品牌創(chuàng)始人為沙河鄉(xiāng)沙河村李宗祥,因該人性格爽朗,脾氣直、火氣大、嗓門高,像大炮一樣,故獲“大炮”綽號。他制作的熏肉產(chǎn)品,遂被稱為“炮肉”。沙河炮肉選用食材,用經(jīng)常年積淀、有一定濃度的陳年老湯溫火煮熟熬透。采用傳統(tǒng)熏烤而成。沙河炮肉口感別致,風(fēng)味獨(dú)特,香而不膩,爛而不黏,堪稱一絕,一“炮”而紅。縣城內(nèi)多數(shù)肉食店均有銷售。
美名無脛自飛揚(yáng),信有秘方肉內(nèi)藏。
一旦品嘗三日后,猶存余味繞桁梁。
何謂“炮肉”?當(dāng)?shù)?在宴請客人時(shí),曾對客人有此一問,客人反問道,此以人名命之乎?或曰:“然也。”沙河村兄弟三人,長者大炮,次者二炮,三者三炮,兄弟三人制作的肉品香而不膩,熟而不爛,風(fēng)味獨(dú)特,堪稱一絕,“炮肉”一名,享譽(yù)鄉(xiāng)里。