品種來(lái)源于以色列、荷蘭、美國(guó)等國(guó)家,其產(chǎn)品特性為果型大,果肉厚,單果質(zhì)量200—400g,最大可達(dá)500g,果肉厚度達(dá)5—7mm;果皮光滑、色澤艷麗,果形方正;有紅色、金黃色、橙色、紫色、淺紫色、奶白色、綠色等;口感甜脆,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,適合生食。彩椒中含豐富的維生素 A、B、C,糖類(lèi)、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素,維生素綜合含量居蔬菜之首,尤其是鐵,對(duì)貧血有防治作用。胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。顏色越深彩椒營(yíng)養(yǎng)越多,所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類(lèi)水果。保健作用為能增進(jìn)食欲,幫助消化。另外,彩椒中還含有指甲和毛發(fā)生長(zhǎng)所需的矽元素,加上其富含的維生素 A和 C,經(jīng)常食用可以強(qiáng)化指甲、滋養(yǎng)發(fā)根,對(duì)于肌膚則有活化細(xì)胞組織功能、促進(jìn)新陳代謝,使皮膚光滑柔嫩,具有美容的功效。還有,彩椒的生物類(lèi)黃酮含量也非常高,可以預(yù)防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、腦血管出血,也是糖尿病人較宜食用的食材。