地方特色小吃突顯健康餐飲魅力“中國名宴—磁州宴”在邯鄲揭牌
2018年12月29日“中國名宴—磁州宴”飲食文化片座談會(huì)暨揭牌儀式在河北邯鄲市磁縣御景樓賓館舉辦。
磁縣御景樓賓館是邯鄲美食林旗下的一家四星級(jí)賓館，依托大邯鄲文化和磁州文化傳承，其廚師團(tuán)隊(duì)深入磁縣及周邊各地，通過八年的努力，挖掘、提煉、整理了以岳城水庫大銀魚、磁縣鼓樓燜子、胖妮熏雞、磁縣蓮藕為代表的三十余種磁州地域美食，逐步形成了具有磁州地域特色的宴席——“磁州宴”。
日前,在鄭州舉行的2018向世界發(fā)布“中國菜”活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜、主題名宴交流會(huì)上,磁縣御景樓賓館的“磁州宴”被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中國名宴”稱號(hào)，并向世界公布。
據(jù)了解，當(dāng)下正值磁縣舉力推進(jìn)“全域旅游”之時(shí)，磁縣御景樓賓館依托美食林專業(yè)團(tuán)隊(duì)，依托當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)食材和悠久的歷史飲食文化，將“磁州宴”打造成獨(dú)具特色的磁縣健康飲食文化名片，在旅游六大要素“吃”字上，為旅發(fā)大會(huì)的舉辦，補(bǔ)齊了地方美食短板，形成“看磁州窯、飲磁州酒、游磁州山水、品磁州名宴”的完整體系。
“中國名宴—磁州宴”文化名片座談會(huì)上，與會(huì)者觀看了“中國名宴—磁州宴”宣傳片。邯鄲美食林餐飲公司總經(jīng)理張衛(wèi)東介紹了“磁州宴”相關(guān)情況。
河北省飯店烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長俞靜代表全省行業(yè)對(duì)邯鄲菜和磁州宴的健康發(fā)展給予了高度的評(píng)價(jià)，對(duì)冀南地方菜在中國冀菜中重要地位做了充分的肯定。
參加會(huì)會(huì)議的專家、學(xué)者、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及業(yè)內(nèi)人士結(jié)合自身專業(yè)，從烹飪技法、地方文化、宣傳發(fā)布、地域名片打造等角度就“中國名宴——磁州宴”文化名片打造工作展開了熱烈的研討。大家就弘揚(yáng)地方菜以及健康飲食方向，對(duì)磁縣餐飲文化發(fā)展，經(jīng)濟(jì)振興等從不同角度做了表述，發(fā)表了不少好的建議。
座談會(huì)結(jié)束后，由磁縣文旅體局局長趙建軍主持，河北省飯店烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長俞靜 、磁縣商務(wù)局局長韓成家、縣文聯(lián)主席劉萬金、邯鄲市飯店烹飪團(tuán)餐委員會(huì)會(huì)長趙亭、中國網(wǎng)健康中國總監(jiān)王子楓、人民日?qǐng)?bào)民生網(wǎng)大數(shù)據(jù)研究中心運(yùn)營副總監(jiān)李培龍、河北美食林集團(tuán)磁縣商業(yè)總經(jīng)理郝紅梅等共同為“中國名宴——磁州宴”舉行了揭牌儀式。
中共磁縣縣委宣傳部副部長范云標(biāo)，磁縣商務(wù)局局長韓成家、縣文旅體局局長趙建軍、縣工商局副局長張春富、縣工商食藥監(jiān)局副局長李志強(qiáng)、縣文聯(lián)主席劉萬金、縣人大原副主任黃玉成，縣勞動(dòng)人事局原局長袁會(huì)云、縣教育局原局長孔令德、河北省飯店烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長張豐、集采部主任耿威、 邯鄲市飯店烹飪團(tuán)餐委員會(huì)會(huì)長趙亭、邯鄲市飯店烹飪團(tuán)餐委員會(huì)秘書長王海鷹、邯鄲七步溝景區(qū)總經(jīng)理鄭喜祥等嘉賓及餐飲界精英代表和磁縣文化界名人出席了活動(dòng)。
在現(xiàn)場，邯鄲美食林餐飲公司張衛(wèi)東總經(jīng)理對(duì)記者講，磁州宴是孕育著幾千年磁州地方餐飲文化的歷史結(jié)晶，反映出磁州人民群眾的智慧和對(duì)生活的熱愛，具有代表意義的經(jīng)典草根美食，其特點(diǎn)厚重而不奢華，味道獨(dú)特卻又生態(tài)養(yǎng)生，就地取材，宴席淳樸，烹飪講究，出品細(xì)膩，簡單中折射出當(dāng)?shù)厝说臒崆楹每?，地域特點(diǎn)鮮明，是磁州乃至邯鄲飲食服務(wù)業(yè)歷代人對(duì)邯鄲地區(qū)精神文明與物質(zhì)文明的貢獻(xiàn)。是對(duì)磁州非物質(zhì)飲食文化的延續(xù)。它和磁州酒、磁州窯同為磁州的文化名片,是中國邯鄲菜的重要組成部分，也是冀菜的一顆明珠。必然對(duì)滿足人民對(duì)美好幸福生活的追求，對(duì)磁州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化繁榮起到積極的作用。（許晴晴）
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