大理洱海非常值得一吃的美食
大家對洱海再熟悉不過了,除了風景別致外,有幾樣美食也是特別值得一試。
1.永平黃燜雞
永平黃燜雞號稱“滇西一只雞”,選材十分講究,必須是當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)土雞,保證雞肉鮮嫩柔韌的口感,再配以優(yōu)質(zhì)花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料烹飪而成,色澤金黃,外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美,備受食客親睞。大理一年一度的“三月街”是享受永平黃燜雞的一大盛會。逛三月街的朋友,要是想吃黃燜雞,隨處拐進一家店,喝杯茶水,等上一陣子一盤永平黃燜雞便新鮮出爐,再配上永平特色泡菜泡辣子,雞肉的香滑加上泡菜的酸爽,讓人食而不膩,流連忘返。
2.大理砂鍋魚
白族人吃魚講究一個“鮮”,在大理守著洱海吃魚,可謂得天獨厚。雪山融雪匯成了洱海之水,如此水質(zhì)又滋養(yǎng)了分外鮮嫩的洱海魚。聞名的大理“砂鍋魚”,就是用洱海出產(chǎn)的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料,在祥云出產(chǎn)的砂鍋中小火慢慢烹制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊,鍋中沸滾,清香撲鼻,飄紅映綠,色彩絢麗,讓人一看便食指大動。趁熱食用,嘗一口吸收了十余種豐富配料的魚肉,那叫一個清香細嫩、鮮美可口。
3.大理生皮
大理生皮最早起源于洱源縣,經(jīng)過發(fā)展成為大理民族的一道傳統(tǒng)菜肴,當?shù)赝猎拰⑦@種吃法叫“海格兒”。生皮選材與制作都特別講究,上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料,用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮,至豬皮表層發(fā)黃,然后才用水洗凈,伴上佐料生吃。一般有兩種吃法:一種是生皮和佐料不擱一起,吃時蘸取佐料一起吃;一種是將佐料與生皮生肉拌勻,直接做成一道涼拌菜。最地道的生皮口感細膩而不具有腥味,酸而不惡,辣中生香,那鮮美勁,讓人叫絕。
去到洱海除了照顧好自己的身心也要對得起自己的胃啊!
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