美食丨舌尖上的貴州:親測推薦!這些羅甸美食,你吃過嗎?
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舌尖上的貴州——親測推薦!
文丨佚名
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來源丨多彩黔行
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羅甸,這里的氣溫和這個小城鎮(zhèn)一樣熱情。
作為布依族、漢族、苗族、壯族
等民族為主的多民族聚居地,
各民族在漫長的歷史長河中,
創(chuàng)造了各種特色的飲食文化,
涌現(xiàn)了各種特色的味覺記憶。
今天
多多搜集了一波羅甸本地人的推薦美食,
走,一一打卡!
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每每到火龍果的季節(jié),
羅甸的果農們便開始忙活起來了。
這里屬典型的南亞熱帶季風濕潤氣候,
素有“天然溫室”之稱,
而獨有的優(yōu)越的氣候條件,
為火龍果生長創(chuàng)造了有利的條件。
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作為名符其實的“火龍果之鄉(xiāng)”,
這里的火龍果風味濃,口感好,
在貴州乃至全國都是出了名。
咬下去果香四溢,鮮甜多汁。
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正如它生動的名字,
還沒剝開荷葉外皮,
荷葉的清香早就蓋不住了。
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荷葉粑呈現(xiàn)一種淡紫紅色,
是因為其中加了一種叫做紅藍草的植物,
清香微甜,惹人喜愛。
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因其色、香、味、形獨特,極富民族特色,
故享譽省內外。
每年“七月半”節(jié),
當?shù)氐牟家雷寮壹叶急刂谱骱扇~粑。
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因紫葉、芭蕉葉僅產于熱帶、亞熱帶地區(qū),
羅甸的荷葉粑也只有在羅甸制作,
才有它獨有的風味了。
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羅甸剪粉
說到羅甸剪粉,
這可是羅甸人不可或缺的日常小吃。
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羅甸剪粉粉皮透明柔軟,口感柔軟。
一道小吃由如此多的佐料調配而成,
入口有多滿足?就自行想象了。
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剪粉是將米漿攤在特制的蒸籠里悶蒸而成。
和廣式腸粉有異曲同工之妙。
用小勺盛一勺米漿倒入粉盤中,
搖動粉盤使米漿自然流動鋪滿盤底熟后取出,
從盤中取下疊為五折,
再用剪刀按一公分一條依次剪裝碗里,
這就是“剪粉”名稱的來歷。
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若是到羅甸吃魚,
不得不提的地方就是羅甸紅水河,
除了風光極好之外,
紅水河的魚可是出了名的鮮美味佳。
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每逢節(jié)假日,
河岸的布依農莊就擠滿了排隊吃魚的人。
活蹦亂跳的魚,
剛上岸就被捉進鍋里,
這道魚湯,可是多少羅甸人魂牽夢縈的味道。
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鮮雞湯打底,
簡單配上豆腐、黃瓜、生姜等配菜,
無需過多復雜的烹飪流程,
還沒端上桌,
飄來的香氣就讓人直流口水了。
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魚肉嫩滑入口即化,
筷子夾起可要小心翼翼,
蘸上山莊獨家秘方自制的蘸料,
一口入魂,心滿意足。
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寓農山谷
要說到羅甸人的周末和節(jié)假日活動,
寓農山谷可是口口相傳的鄉(xiāng)村旅游點。
四周環(huán)山,茶樹果香。
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這里有疊翠山巒,
有泉? ?嘩嘩,
茶山和果林相得益彰,
走地雞和黑毛豬互不打擾。
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據(jù)說,這里最初的一個愿望,
是為了讓家人吃上生態(tài)健康的農產品。
山泉游泳池、住宿、篝火、鄉(xiāng)村美食,
無論男女老少,
在這里度假才是開啟放松的正確方式。
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若是你來,一定要嘗嘗這里的柴火雞,
真正柴火烹飪搭配走地土雞。
現(xiàn)做現(xiàn)吃,肉嫩味香,
在這里玩上一天,
吃上這么一頓柴火雞,
才算是給這一天畫上一個完美的句號。
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你知道嗎?
在羅甸,
新采下的黃豆
和放養(yǎng)在竹林里的土雞,
稱得上“絕配”。
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作為羅甸布依族待客的最好佳肴之一,
黃豆雞這道菜就此誕生。
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酥松的黃豆浸著滿滿的雞汁,
清香嫩爽的雞肉散著淡淡的豆香,
就著小火慢慢浸出來的雞油細細地將黃豆與雞骨頭炸脆,
現(xiàn)在,是輕嚼細品的時刻。
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民以食為天,
羅甸百姓的天可不止于此,
若是你還有什么美食秘密,
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貴州星子,歲月的拾荒者!
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