東山羊東山羊產(chǎn)于萬寧東山嶺。毛色烏黑、肉肥湯滾、鮮而不膻。其美味據(jù)傳是因羊食東山嶺特產(chǎn)鷓鴣茶等稀有草木所致。是海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣。各具特色。蘸以獨特的佐料。皆是難得的美味。

東山羊肉特別滋補(bǔ)的東山羊藥膳湯

和樂蟹

產(chǎn)于萬寧和樂鎮(zhèn)一帶海中。膏滿肉肥為其它蟹種罕見。特別是其脂膏。金黃油亮。尤如咸鴨蛋黃。香味撲鼻。是海南四大名菜之一。最常見食法是清蒸。蘸以姜蒜醋配成的調(diào)料。原汁原味。美在其中。

港北對蝦與后安鯔魚

萬寧的港北小海位于萬寧東部。海域面積約38平方公里。是一大天然漁港。馳名中外的和樂蟹、港北對蝦、后安鯔魚盛產(chǎn)于此。而港北對蝦與后安鯔魚。連同東山羊與和樂蟹并稱"萬寧四大名菜"。萬寧后安粉湯

粉湯。就我們平常吃的河粉湯。但是千萬別把河粉湯當(dāng)做就是萬寧的粉湯。因為萬寧人對美味的追求是一種天性。所以在小小的一碗粉湯中可是煞費苦心啊。由于我沒有動手搞過。只知道他那湯頭是用最新鮮的排骨加胡椒熬成。然后加入蔥花、香菜、豬大腸、鮮肉等配料。再放點紅燈籠辣椒制作而成。其中的工序也是很講究的。由于我掌握的信息有限。只向大家介紹一下。而且千萬不要讓旅行團(tuán)帶你吃。街上那些小店才是真的美味。而且一般當(dāng)早餐或夜宵食用的。

萬寧酸粉

都說海南酸粉在陵水。但是千萬別小看萬寧的酸粉。它不同于陵水酸粉的甜味。在配料上下了苦功夫。加入了醋。讓這個酸粉帶有很舒服的酸味。真的是十分的可口。酸粉也是萬寧人夜宵的必選美食之一。酸粉配料魚塊和牛肉干

清補(bǔ)涼

炎炎的夏日似乎就要被秋老虎取代了。夏天。在海南哪個不會想起清補(bǔ)涼的。特別是萬寧。在夏日的萬寧。夜市必點甜品就是清補(bǔ)涼了。清補(bǔ)涼主要是一種甜點小吃。以花生、空心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、重要的是還有椰奶等多種配料組合而成。在炎熱的夏天夜晚。坐到廣場上喝一碗加了冰塊的清補(bǔ)涼。那可真是一種享受。

薏粑

滑嫩嫩的外皮。香香的椰子絲餡?？傊褪腔匚稛o窮啦。在海南居住過的人對薏粑并不陌生。但“薏粑”并非它本身的書面語。而是由海南地方方言直譯而來。連海南居住的本地人也不知道它的書面語怎么寫。吃薏粑。海南各地都有此習(xí)慣。當(dāng)然也是萬寧人的特愛！

甜瓜花

聽那名字是不是覺得很奇怪。但是從這名字你肯定認(rèn)為這是一種用瓜制成的甜。對了一半。這是用黃瓜切開。擰掉其中的籽。然后再切薄。再放鹽攪拌均勻。用水洗凈后再加上酸白菜。菠蘿等。加和上配料（鹽水、醋、蒜蓉醬、白糖、蒜頭、味精、小酸桔）。還可以加上一些芝麻?；ㄉ取：贸缘奶鸸匣ň统鰻t了。很美味的哦！

檳榔

檳榔是我國四大南藥之一。海南栽種檳榔已有500年的歷史。主要分布在瓊中、屯昌、定安、陵水、崖縣 等地。檳榔屬棕櫚科。常綠喬木。外形和椰子樹一樣無枝。婷婷玉立。但比椰樹窈窕秀麗。檳榔的種子叫做檳榔子。它含有檳榔堿和鞣酸等。可供食用。它的藥用價值很高。中醫(yī)用作治療蟲積、食滯、脘腹脹痛、水腫、腳氣等證。其果皮叫做“大父皮”。能行氣、利水、消腫。除果實外。樹葉也可食用。在萬寧、陵水、三亞一帶。吃檳榔已成了重要的習(xí)俗。檳榔切片后沾上佐料。細(xì)咀慢嚼。吐完綠水。又生丹津。吃后臉紅耳赤。正如蘇東坡即興寫的“兩頰紅潮曾嫵媚。誰知儂是醉檳榔”的詩句。逢年過節(jié)以及求婚、定親和辦喜事。檳榔更是不可缺少。

菠蘿蜜

菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木。果實6~7月成熟。果實巨大。最重達(dá)40公斤。被稱為水果之王。果實結(jié)于樹干。內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包。肥厚柔軟。清甜可口。香味濃郁。約會前可以將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口?？梢愿淖兛谇划愇?。另外還有健體益壽的作用。肉包里的籽。也就是菠蘿蜜的種子?？梢阅脕碇笾浴?/p>

黃皮

黃皮果。又稱黃皮。是嶺南一帶特有的品種。果實小。漿果呈長雞心形。橢圓形。果肉嫩滑多汁。酸甜可口。有特殊氣味。具有健脾開胃、消痰化氣、潤肺止咳等功郊。還有一種水果。我不知它的學(xué)名怎么稱呼。用海南話音譯過來就是大尼。是一種很小的水果。色紫。味微甜。用水沖洗后可直接食用。我也找不到圖片。大家知道一下就行了。

作者/來源：熊貓的傳人

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