「沅江美食」又到洞庭吃蟹時
紅網(wǎng)沅江市分站10月2日訊(記者 孫帆)秋風起,蟹兒肥!10月初正是螃蟹上市佳節(jié),在沅江城區(qū)最繁華的美食街,趙清波賣了14年蟹。
下午4點,趙清波準時來到店內(nèi)開始忙碌,挑蟹揀蟹的工作他必須親自完成,因為蟹的大小決定了它的口味,這些對趙清波來說都是非常講究的,成色不好、大小不合適的蟹都會全部挑選出來,這樣就可以盡可能留給顧客最好的吃蟹體驗。
趙清波告訴記者,這個蟹都是江蘇蟹,江蘇藁城的,他們的蟹成熟得早,質(zhì)量好,所以做大閘蟹清蒸的好,蒜蓉的好,還有口味蟹都是用這種蟹,都是二兩五一只,這個蟹有個特點,腳是金毛,金腳,底板(腹部)都是全白的,這種蟹就是質(zhì)量比較好的蟹。
華燈初上,白天還冷冷清清的美食街突然一下熱鬧起來,各種香味彌漫在空氣中,三三兩兩的朋友相聚在一起,點上一盆香噴噴的大閘蟹,好不愜意。掀開那金黃的螃蟹殼,肥美白嫩的蟹肉不經(jīng)意間露出來,還有滿滿的一殼蟹黃,讓人垂涎欲滴。大把吃蟹,大口喝酒,成了美食街上最亮麗的一道風景線。這時的趙清波也忙起來,點菜、端菜、送酒、蒸蟹、配料,他已經(jīng)停不下來,而來吃蟹的客人越來越多??粗臏蕚涞?00多斤蟹,一下就被點了一大半,趙清波臉上笑開了花。今天可以早點收工回家,陪老婆小孩過國慶中秋節(jié)。
10多年來,趙清波一直努力經(jīng)營著這家店鋪,獨特的口感和味道成了所有沅江人的最愛,也成了他的金字招牌。不少人在外打拼大半年,過節(jié)回家,波記蝦蟹就成了他們的首選。不少食客紛紛表示,吃了好幾年了,從他這個店開張起,一直都是一如既往的支持他,不少食客是被他的名氣吸引來的。
對趙清波來說,這個味道其實并不獨特,在他小的時候,母親曾給他做了一盤美味無比的螃蟹,那種味道一直纏繞在他心中無法忘懷,看著所有顧客的認可,他心底滿是幸福。
趙清波也表示,在這里做了10多年,所有的顧客都認可這個口味,顧客喜歡就是對他最大的鼓勵。
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【來源:沅江市融媒體中心】
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