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長(zhǎng)沙之獨(dú)特的飲食文化和地道的湖南口味!

歡迎來(lái)到百家號(hào)(可可看尼米)我們今天講述的是長(zhǎng)沙之獨(dú)特的飲食文化和地道的湖南口味!六和溪街,長(zhǎng)沙有一句話,河?xùn)|有個(gè)火宮殿,河西有個(gè)六和溪街。

獨(dú)特的飲食文化和地道的湖南口味,使其成為了長(zhǎng)沙餐飲的一塊金字招牌,店內(nèi)兩百米長(zhǎng)的青石板路是湖南之最,置身店內(nèi)中仿佛真的在游歷一條古街。特色菜湘西臘肉吃起來(lái)不膩。

臘肉腌制的時(shí)候腌制七天,俗話說(shuō)魚三肉七,魚就是一般腌制三天。以湘西的土菜臘味為主,湘西三下鍋,第一道臘肉,第二道山雞

苗家干煎魚,這道菜選用湘江鯽魚,先用多種蔬菜打汁制成的秘料。

煨制三到四個(gè)小時(shí)后,先放入滾油中將魚炸熟,再用低溫油,將魚表面淋至金黃色,最后搭配湖南特有的紅頭椒,真可謂未進(jìn)苗家門,先聞,苗家香啊。

新化三和湯,加入湖南的一種特殊的調(diào)料,山胡椒油,味道特別的香?;饘m殿,是湖南長(zhǎng)沙的當(dāng)?shù)鬲?dú)有景點(diǎn)。

它的原本是一個(gè)火神廟,此地因?yàn)榫奂俗疃嗟模钫诘臑t湘美味小吃而聞名。

來(lái)此的多是為了品嘗湖南美食小吃,這里馳名中外的臭豆腐,更是聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香。

石門野源臘肉,長(zhǎng)塘里臘肉來(lái)自湖南西北部石門縣。由于是天寒地凍的山區(qū),村里人烤火的時(shí)間較長(zhǎng),熏臘肉的時(shí)間也長(zhǎng)。

肉身干爽結(jié)實(shí),皮韌而不硬,臘香濃郁,放入當(dāng)?shù)靥赜械奶胀翢傻纳板佒?,加入秘制醬料燉熟,這就是石門特有的缽子菜。

而這家店的臘肉味,全部都是自己在石門制作的,數(shù)量有限,一般只能在上半個(gè)月5月之前吃到,下半年基本就都賣完了,所以要想品嘗美味,還是要趕早啊。

瀏陽(yáng)蒸菜,也唱紅了這邊土地,它更是湘菜中的一道美食。瀏陽(yáng)蒸菜健康、美味、快捷,以蒸臘肉為主,做蒸菜最為講究,大多數(shù)人家都是很早就起床,到菜市買新鮮菜或者早早備好特制菜。

隨后打開蒸籠,慢慢的蒸,蒸菜看似無(wú)奇,味道卻無(wú)人能及,而這家三哥蒸菜更是人氣爆棚,每天只開四籠,你要是不去搶菜,那也就只有看著別人吃的份了。

永州美食中著名的就是血鴨。

它具有美味,開胃涼血的特點(diǎn),開火下油,茶油冒煙時(shí)放入鴨塊,嫩姜大火快炒三分鐘后放入辣椒,快炒兩分鐘后,再加入鴨血快炒一分鐘,美味的血鴨就出鍋了。

東安雞,是一道歷史長(zhǎng)久的餐飲美食,更被列入國(guó)宴菜譜其中,八大湘菜之首,主傳菜,從來(lái)沒有改變。

其選用的一年勝在雞,燉好后回鍋加入大量的子姜和湖南特有的辣椒,醋,燉上好幾個(gè)小時(shí),入味及其香。

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