安徽6大傳統(tǒng)小吃,流傳久遠,吃過這些才算真的到過安徽!
提到安徽美食,聞名遐邇的徽菜總以重色重味的特點讓人欲罷不能,作為一個老天格外恩寵的地方,各種知名、不知名的風情小吃也在這塊土地上生生不息地存在,并吸引著無數(shù)吃貨的灼熱目光。如果說安徽人的味蕾是一個整圓的話,那么這幾樣風味美食起碼占據(jù)了半壁江山。接下來,安徽八大金牌小吃大盤點即將襲來,你最鐘情哪個呢?
符離集燒雞,安徽宿州特色美食。中國地理標志產品,也是中華歷史名肴,和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞”。符離集燒雞色佳味美,香氣撲鼻,肉白嫩,肥而不膩,肉爛脫骨。小伙伴們想要品嘗時,建議選擇黑爪的,味道更正宗。
淮南牛肉湯,安徽名吃、淮南一絕,淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,據(jù)傳源自清宮御膳秘方,融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補理念創(chuàng)制而成。主輔料均取材當?shù)靥禺a,高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇,湯味醇厚,鮮香爽辣,回味無窮,具有營養(yǎng)美味,滋補養(yǎng)身的食療功效。
格拉條,阜陽的招牌小吃。格拉條吃起來,很香、很辣,這或許與在當?shù)氐娘嬍筹L味有關:一咸三分味兒,一辣到十成。在阜陽的大街小巷中找賣格拉條的鋪子是用不著看它的招牌的,格拉條鋪子的鍋具實在太有標志性了——只要看到哪個鋪子當門的大鐵鍋上套個鐵架子,上面還安了只方向盤或者千斤頂的,你就可以走進去坐下沖著師傅喊一聲“來份格拉條”了。
黃山燒餅,黃山燒餅又稱“蟹殼黃燒餅”,屬于徽州傳統(tǒng)名小吃。黃山燒餅最好吃的當屬街邊小店為上品,包裝雖然簡單,但做工更傳統(tǒng),均是自家人一個一個揉搓烘烤出來的,用的最原始的燒餅爐,味道自然傳統(tǒng),對比大牌有過之而無不及。黃山 燒餅外形較小,但口感松脆,燒餅層多而薄,內里的梅干菜餡混合肉的鮮香,反而不會油膩,甜辣酥脆,層層剝落,滿口留香。
烏飯團,烏飯團是安徽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點,節(jié)日食俗。在安徽沿江地區(qū)每年農歷四月初八這一天,家家戶戶都有吃烏米飯的習俗。相傳,古有目蓮,其母因犯罪入獄,目蓮常去給母親送飯,都被獄兵吃掉。后來目蓮做成烏飯送去,獄兵見是黑色的飯不敢吃,便送給目蓮的母親吃了。此小吃流傳至今。
頂雪貢糕,頂雪貢糕是懷寧縣傳統(tǒng)名產,因其色如高山之巔白雪,故名“頂雪糕”,清朝光緒年間作為貢品進京,遂稱“頂雪貢糕”。頂雪貢糕選料講究,做工精細。主要原料采用本地出產的優(yōu)質糯米,佐以精細白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲,經過精炒、細磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產品外觀潔白,質地柔軟,香甜適度,酥松可口,營養(yǎng)豐富。當?shù)厝罕妼㈨斞┴暩庖暈榧獞c的象征,每逢佳節(jié)喜慶,互相饋贈,以示糕(高)為糕(高)去之吉祥寓意。
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