安徽6大傳統(tǒng)小吃，流傳久遠(yuǎn)，吃過(guò)這些才算真的到過(guò)安徽！
提到安徽美食，聞名遐邇的徽菜總以重色重味的特點(diǎn)讓人欲罷不能，作為一個(gè)老天格外恩寵的地方，各種知名、不知名的風(fēng)情小吃也在這塊土地上生生不息地存在，并吸引著無(wú)數(shù)吃貨的灼熱目光。如果說(shuō)安徽人的味蕾是一個(gè)整圓的話，那么這幾樣風(fēng)味美食起碼占據(jù)了半壁江山。接下來(lái)，安徽八大金牌小吃大盤點(diǎn)即將襲來(lái)，你最鐘情哪個(gè)呢？
符離集燒雞，安徽宿州特色美食。中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國(guó)四大名雞”。符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨。小伙伴們想要品嘗時(shí)，建議選擇黑爪的，味道更正宗。
淮南牛肉湯，安徽名吃、淮南一絕，淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，據(jù)傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念創(chuàng)制而成。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無(wú)窮，具有營(yíng)養(yǎng)美味，滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。
格拉條，阜陽(yáng)的招牌小吃。格拉條吃起來(lái)，很香、很辣，這或許與在當(dāng)?shù)氐娘嬍筹L(fēng)味有關(guān)：一咸三分味兒，一辣到十成。在阜陽(yáng)的大街小巷中找賣格拉條的鋪?zhàn)邮怯貌恢此恼信频模?a href='/jingdian/96896' target=_blank>格拉條鋪?zhàn)拥腻伨邔?shí)在太有標(biāo)志性了——只要看到哪個(gè)鋪?zhàn)赢?dāng)門的大鐵鍋上套個(gè)鐵架子，上面還安了只方向盤或者千斤頂的，你就可以走進(jìn)去坐下沖著師傅喊一聲“來(lái)份格拉條”了。
黃山燒餅，黃山燒餅又稱“蟹殼黃燒餅”，屬于徽州傳統(tǒng)名小吃。黃山燒餅最好吃的當(dāng)屬街邊小店為上品，包裝雖然簡(jiǎn)單，但做工更傳統(tǒng)，均是自家人一個(gè)一個(gè)揉搓烘烤出來(lái)的，用的最原始的燒餅爐，味道自然傳統(tǒng)，對(duì)比大牌有過(guò)之而無(wú)不及。黃山 燒餅外形較小，但口感松脆，燒餅層多而薄，內(nèi)里的梅干菜餡混合肉的鮮香，反而不會(huì)油膩，甜辣酥脆，層層剝落，滿口留香。
烏飯團(tuán)，烏飯團(tuán)是安徽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，節(jié)日食俗。在安徽沿江地區(qū)每年農(nóng)歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習(xí)俗。相傳，古有目蓮，其母因犯罪入獄，目蓮常去給母親送飯，都被獄兵吃掉。后來(lái)目蓮做成烏飯送去，獄兵見(jiàn)是黑色的飯不敢吃，便送給目蓮的母親吃了。此小吃流傳至今。
頂雪貢糕，頂雪貢糕是懷寧縣傳統(tǒng)名產(chǎn)，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”，清朝光緒年間作為貢品進(jìn)京，遂稱“頂雪貢糕”。頂雪貢糕選料講究，做工精細(xì)。主要原料采用本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米，佐以精細(xì)白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經(jīng)過(guò)精炒、細(xì)磨、潤(rùn)潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產(chǎn)品外觀潔白，質(zhì)地柔軟，香甜適度，酥松可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝罕妼㈨斞┴暩庖暈榧獞c的象征，每逢佳節(jié)喜慶，互相饋贈(zèng)，以示糕（高）為糕（高）去之吉祥寓意。
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