鎮(zhèn)江9大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
鎮(zhèn)江是中國(guó)江蘇省所轄地級(jí)市，位于江蘇省西南部，中國(guó)東部沿海、江蘇南部，古時(shí)稱"潤(rùn)州"，下面小編給大家分享一下到了鎮(zhèn)江要品嘗一下的9道地方美食。
1、鍋蓋面
鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，是中國(guó)十大名面之一，被譽(yù)為"江南的天下第一面"，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當(dāng)、柔韌性好等特點(diǎn)，是一道老少咸宜的小吃。
2、水晶肴肉
鎮(zhèn)江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)漢族名菜。傳說(shuō)，古時(shí)鎮(zhèn)江酒海街酒店的小二，誤把硝當(dāng)鹽腌豬蹄膀，燒煮后，肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚，后來(lái)，人們嫌"硝肉"一名不雅，改為"水晶肴肉"，流傳至今，成為鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名產(chǎn)。
3、蟹黃湯包
鎮(zhèn)江蟹黃湯包俗稱蟹包，有兩百多年的歷史，是鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)小吃。湯包以蟹油、豬肉為主料，精心加工制成。體積小而外型美，具有皮薄、湯多、餡足、味鮮的特點(diǎn)，食時(shí)佐以鎮(zhèn)江香醋與姜絲，不但口味更美，且能驅(qū)寒解膩。
4、拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭是鎮(zhèn)江地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜系，拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料，烹飪以燴菜為主，口味屬于咸鮮味?？诟衅づ凑衬伝?a href='/yurou/' target=_blank>魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
5、延陵鴨餃
延陵鴨餃是江蘇省鎮(zhèn)江丹陽(yáng)市延陵鎮(zhèn)的特產(chǎn)。丹陽(yáng)延陵鴨餃口感清淡細(xì)膩，不肥不膩；肉質(zhì)松軟，香氣誘人；滋補(bǔ)養(yǎng)胃，口口留香。
鎮(zhèn)江江蟹，江蘇省鎮(zhèn)江市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 鎮(zhèn) 江江蟹體色淺青色，有光澤；腹部透射微紅；黃毛金爪白肚皮，爪子長(zhǎng)；頭胸甲疣狀突起明顯、“工”字型花紋清晰。 硒、鐵含量高，游離氨基酸總量和呈味氨基酸含量高。
7、清蒸鰣魚
鎮(zhèn)江食鰣魚最為肥美、鮮嫩，以清蒸為主，不去鱗，吃時(shí)再去，因鱗片多脂肪，帶鱗清蒸，色澤銀白如故，肉爽而不膩。一般以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之一。
8、白汁鮰魚
“長(zhǎng)江三鮮”之一的鮰魚又名白吉魚、江團(tuán)，肉肥嫩，味鮮美，白汁鮰魚是鎮(zhèn)江常見(jiàn)的一道菜。烹時(shí)不加醬油，配以春筍，用旺火燒沸，移文火燜煮，湯汁似乳，肉厚無(wú)刺，魚鮮味道十足，三四月間是最適合品嘗鮰魚的時(shí)期。
9、刀魚鹵面
刀魚是鎮(zhèn)江“三鮮”之一，鎮(zhèn)江的特產(chǎn)，刀魚鹵面是不可錯(cuò)過(guò)的一道特色美食。以刀魚為主料，輔以香菇、筍片制成刀魚羹，作為蓋澆，以魚頭、魚皮、魚骨熬成湯鹵，魚肉細(xì)嫩，面條入味，老少皆宜。
以上是給大家分享的鎮(zhèn)江的9道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到鎮(zhèn)江的朋友可以找找嘗嘗，有些現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越少了，歡迎鎮(zhèn)江的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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